ແກງໄກ່ອິນເດຍ (Bhuna)

ການກຽມ:

• ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຕັດເປັນ cubes ລະອຽດ. ປອກເປືອກຜັກທຽມ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດ (ຖ້າຈໍາເປັນ). ປອກເປືອກແລະຂູດຂີງ. ເອົາຫມາກພິກໄທມາບົດ ແລະຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນດ້ວຍເຄື່ອງປອກເປືອກ, ເອົາແກນອອກແລະຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ລ້າງເຕົ້ານົມໄກ່ໃນນ້ໍາເຢັນ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເປັນ cubes 2.5 ຊມ. ລ້າງຜັກຫອມປ້ອມ, ສັ່ນໃຫ້ແຫ້ງ, ຟັກປະມານ.

ການກຽມ:

• ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ເຕົາໄຟໃຫ້ຮ້ອນກວ່າເຕົາໄຟສູງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະເກືອແລະຈືນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວອ່ອນແລະສີນ້ໍາຕານ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະຂີງ, stir ແລະເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງ. ງາມໃນນ້ໍາຮ້ອນບາງແລະ simmer ກວມເອົາປະມານ. 10 ນາທີ. (ຜັກບົ່ວຕ້ອງອ່ອນແທ້ໆ).

• ເມື່ອນ້ຳໄດ້ລະເຫີຍແລ້ວ, ຕື່ມຂີ້ໝິ້ນ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ ແລະ ຜັກຊີ ແລະ ດັບໄຟໃຫ້ຮ້ອນອີກຄັ້ງ. ຕື່ມຫມາກພິກໄທແລະເຫື່ອອອກທັງຫມົດໃນລະດັບສູງສຸດປະມານ. 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັນທີທັນໃດເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມ cubes ຫມາກເລັ່ນ - ອາດຈະເປັນນ້ໍາຮ້ອນເລັກນ້ອຍ - ແລະເຮັດໃຫ້ມັນກວມເອົາອີກ 5 ນາທີ.

• ໃນເວລາທີ່ cubes ຊີ້ນໄກ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມຮ້ອນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫັນຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວໃນຜັກບົ່ວ, ປະມານ 5 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນເວົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມຮ້ອນແມ່ນຫຼຸດລົງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແກງແກງແມ່ນເພີ່ມແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງ simmer ອີກ 5 ນາທີໃນຕອນທ້າຍ. ຖອກໃສ່ຢ່າງແຂງແຮງເທື່ອແລ້ວເທື່ອເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນແລະຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍຖ້າຈໍາເປັນ. ມັນບໍ່ຄວນເປັນຂອງແຫຼວ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກທາດແຫຼວບໍ່ພຽງພໍມັນບໍ່ຄວນໃຊ້. ກະລຸນາຕັດສິນໃຈຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍຕົວທ່ານເອງແລະພະຍາຍາມ.

• bhuna ເປັນອາຫານເຜັດ, ເຜັດຫຼາຍ, ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້ມັນມາຈາກອາຫານອິນເດຍ, ແຕ່ມັນຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍ. ກ່ອນຮັບປະທານ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດເລັກນ້ອຍ, ຜັກຫອມປ້ອມສົດໆ ຕຳໃຫ້ທົ່ວ..............

• ປະເພນີເຮົາມີເຂົ້າຈີ່ນາອານ. ແນ່ນອນ, ທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ເຂົ້າກັບມັນ.

ໝາຍ ເຫດ:

• ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດບັນທຶກຂັ້ນຕອນການກະກຽມທັງຫມົດໃນຮູບ. ບາງຄັ້ງມັນອາຍຫຼາຍຈົນບໍ່ເຫັນໃນຮູບ. ຂໍ​ໂທດ