ຂາຂອງລູກແກະ… ເຕົາອົບ

ລ້າງຂາຂອງລູກແກະພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລ້ວເອົາມັນອອກຢ່າງແຂງແຮງດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ຕັດຜັກບົ່ວ, carrot, celery ແລະ leek ເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ; ເອົາເຂັມ rosemary ຈາກງ່າ; ຟັກຜັກທຽມແລະ rosemary ລະອຽດ. ຄ່ອຍໆໃຫ້ຮ້ອນໃນ casserole ເປົ່າ.

ປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າມັນມັນເບີຮ້ອນຫຼາຍໃສ່ໃນແຊ່ ແລະເອົາຂາໃສ່ທຸກດ້ານເປັນສີນ້ຳຕານ - ຄ່ອຍໆໃຫ້ຫົວຜັກບົ່ວເປັນສີນ້ຳຕານ. ໂອນຊີ້ນໃສ່ casserole. ໃນປັດຈຸບັນ roast ຜັກໃນແຊ່ແລະສຸດທ້າຍ simmer ນໍາຫມາກເລັ່ນກັບຜັກທຽມສໍາລັບນາທີ.

Deglaze ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະຫຼັກຊັບ, ລະດູການທີ່ມີ rosemary ແລະງາມເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໃນໄລຍະຂາ; Stew ດ້ວຍຝາປິດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນອ່ອນໆປະມານ 60 ຫາ 90 ນາທີ.

ເອົາຂາອອກຈາກເຫຼົ້າແລະຮັກສາມັນໃຫ້ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາຊອດໄດ້ຖືກກະກຽມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລ້າງຂອງແຫຼວດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມືແລະ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ມັດດ້ວຍແປ້ງສາລີປະສົມ. ລະດູການອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອລົດຊາດແລະໃຫ້ຊີ້ນຂອງຂາ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ແຊ່ນ້ໍາຊອດ hearty ສໍາລັບສອງສາມນາທີ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບໃຊ້ມັນຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍແລະດອກກະລໍ່າດອກທີ່ມີນ້ໍານາວ hollandaise ທີ່ມີຂາຂອງລູກແກະ.