ຄວາມເຈັບປວດ Bouillie

ຊັ່ງນໍ້າໜັກສ່ວນປະສົມສໍາລັບແປ້ງກ່ອນແລ້ວປັ່ນໝາກບານນ້ອຍໆ (0.5 ກຣາມ) ຂອງເຊື້ອລາໃສ່ໃນນໍ້າ. ຕື່ມແປ້ງແລະປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດໃນຖັງທີ່ມີຝາປິດໃສ່ມະຫາຊົນທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ຊັ່ງນໍ້າໜັກສ່ວນປະກອບສໍາລັບຊິ້ນການຜະລິດ. ເອົານ້ຳໃສ່ໝໍ້ໃສ່ໝໍ້ໄຟໃຫ້ຮ້ອນແລ້ວຖອກໃສ່ຖັງໃສ່ນ້ຳເຜິ້ງແລ້ວລະລາຍນ້ຳເຜິ້ງໃສ່ນ້ຳຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ flour ແລະ stir. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ dough ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ (ແລະມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າເຂົ້າຈີ່ porrid ຊື່ມາຈາກໃສ). ຍັງກວມເອົາແລະໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ cooled ລົງ, ປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 12-24 ຊົ່ວໂມງ.

ສໍາລັບ dough ຕົ້ນຕໍ, 3 ບ່ວງນ້ໍາໃນເບື້ອງຕົ້ນປະກົດເລັກນ້ອຍ. ແຕ່​ໃຫ້​ສະຫງົບ​ລົງ​ແລະ​ເອົາ​ອັນ​ນີ້​ໃສ່​ໃນ​ໂຖ​ປັດສະວະ​ແລະ​ລະລາຍ​ເຊື້ອລາ​ໃນ​ນັ້ນ. ເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງກ່ອນ, ປະສົມຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຫຼັກຊັບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ raisins, ທ່ານສາມາດຟັກພວກມັນດ້ວຍມີດແລະຕື່ມໃສ່ແປ້ງ. ດຽວກັນໃຊ້ກັບ hazelnuts ຫຼື walnuts. ໃຜມັກມັນດຽວນີ້ຍອມຮັບມັນ. ຟັກ walnut ປະມານ. ຕື່ມແປ້ງ, ແກ່ນ caraway ແລະເກືອແລະປະສົມກັບບ່ວງປະສົມ. ໃນຈຸດນີ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນຂ້ອຍ "ຕົກໃຈ" ແລະເພີ່ມນ້ໍາເພາະວ່າມະຫາຊົນຮູ້ສຶກວ່າຂ້ອຍແຫ້ງເກີນໄປ. ຕ້ານການລໍ້ລວງ! ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຫນີໄປດ້ວຍບ່ວງປະສົມ, ສືບຕໍ່ນວດດ້ວຍມືຂອງທ່ານໃສ່ຫນ້າວຽກທີ່ມີແປ້ງ. ເມື່ອປະສົມເຂົ້າກັນດີ, ແປ້ງແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພຽງພໍທີ່ມັນຕ້ອງການແປ້ງຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍສໍາລັບການ kneading. Knead ປະມານ 12-15 ນາທີ. ມັນຍັງສາມາດປະສົມກັບໂຮງງານຜະລິດອາຫານສໍາລັບ 10 ນາທີໃນການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີໃນການຕັ້ງຄ່າທີ່ສູງຂຶ້ນ.

ໃຫ້ມັນເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນເຮືອຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ມີຝາປິດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຢຽດ ແລະ ພັບທຸກໆ 30 ນາທີດ້ວຍມືທີ່ປຽກ. dough ຕ້ອງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເຫຼື້ອມຫຼັງຈາກສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນມື້ຕໍ່ມາແລະປະກອບເປັນເຂົ້າຈີ່ໃສ່ worktop ທີ່ມີແປ້ງອ່ອນໆ - ແຕ່ຢ່າ kneed ອີກຕໍ່ໄປ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນອີກສອງຊົ່ວໂມງໃນກະຕ່າພິສູດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ acclimate. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 250 ° C ຄວາມຮ້ອນເທິງ / ລຸ່ມ (ສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າອີກເທື່ອຫນຶ່ງພຽງແຕ່ 225 ° C, ເຮັດວຽກ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມີ convection, ເຊັ່ນດຽວກັນ). ຫັນເຂົ້າຈີ່ອອກໃສ່ແຜ່ນອົບແລະແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ.

ຕັດເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຈີ່ແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated. ໃຫ້ອາຍຫຼາຍສໍາລັບ 10 ນາທີທໍາອິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປີດປະຕູເຕົາອົບຢ່າງສັ້ນໆ ແລະປ່ອຍອາຍອອກ. Bake ສໍາລັບອີກ 25 ນາທີຢູ່ທີ່ 225 ° C ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 190 ° C ຄວາມຮ້ອນເທິງ / ລຸ່ມ. ຖ້າເຂົ້າຈີ່ມີສີເຂັ້ມເກີນໄປ, ເອົາແຜ່ນອາລູມິນຽມໃສ່ເທິງ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ, ສີດຫຼືແປງດ້ວຍນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

ຂ້ອຍໄດ້ຮັບສູດຈາກປື້ມອົບເຂົ້າຈີ່ທີ່ເກົ່າແກ່, ມີຮອຍແຕກເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນຫ້ອງສະຫມຸດສາທາລະນະ. ເນື່ອງຈາກວ່າຄົນອັບເດດ: ໃນເວລານັ້ນຕ້ອງໄປຢ່າງໄວວາ, ມັນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລ້ວຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີເຊື້ອລາຫຼາຍແລະບໍ່ມີນ້ໍາສົ້ມເຂົ້າມາ. ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບການຕີຄວາມຫມາຍຂອງຕົນເອງທີ່ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຂ້ອຍຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ປີ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດດ້ວຍແປ້ງ rye, sourdough ແນ່ນອນຢູ່ໃນມັນໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້ອຍ. ມີຄວາມພະຍາຍາມສາມຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍບໍ່ພໍໃຈ. ໃນເວລານີ້, ຂ້ອຍໄດ້ພົບເຫັນສູດສອງສາມສູດໃນພາສາອັງກິດພາຍໃຕ້ຄໍາຄົ້ນຫາ Pain Bouillie ໃນອິນເຕີເນັດທີ່ດໍາເນີນການໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ມັນດີເມື່ອທ່ານພົບວ່າຕົວທ່ານເອງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ. ຄໍາວ່າເຂົ້າຈີ່ muesli ຂອງເຍຍລະມັນບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ທີ່ນີ້. ຖ້າທ່ານເຮັດການຄົ້ນຄວ້າກັບມັນ, ທ່ານຈະພົບເຫັນສູດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ.

ສະບັບປະຈຸບັນນໍາເອົາເປືອກເປືອກທີ່ແຕກ, ຫນາແຫນ້ນ (ລວມທັງນ້ໍາມັນມະກອກ) ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ crumb fluffy ອ່ອນໆທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍແລະສັນຍາວ່າມີຊີວິດການເກັບຮັກສາທີ່ດີ. trick ແມ່ນມີຄວາມອົດທົນໃນຂະນະທີ່ປະສົມ dough ຕົ້ນຕໍ. ໃນຕອນທໍາອິດ, dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງເກີນໄປ. ນ້ ຳ ຕົ້ມຕ້ອງໄດ້ປະສົມເຂົ້າກັນດີແລະ ນຳ ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ ຈຳ ເປັນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນເຮັດໂດຍການຍືດແລະພັບດ້ວຍມືປຽກຫຼາຍ. ເປືອກເປືອກປະກົດເກືອບເປັນສີດໍາແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້, ມັນມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນມະກອກ.