John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ເຫັດ Porcini: (ສໍາລັບ 4 ຄົນ!)
- 250 g Mett (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຫມູແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຊີ້ນງົວ)
- 200 g ເຫັດ Porcini *) (ທີ່ນີ້: ເກັບຕົວທ່ານເອງ!)
- 1/2 bun ຈາກມື້ວານນີ້
- 100 g 1 ຜັກບົ່ວ
- 2 ສິ້ນ ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ໄຂ່
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp pepper
- 1 tsp paprika ຫວານ
- 1 tsp ຜົງ curry ອ່ອນໆ
- 1 tsp ແກ່ນ caraway ທັງຫມົດ
- 50 g Breadcrumbs
- 0,5 Cup Sunflower oil
ນ້ ຳ ຊອດ:
- 1 tbsp ຜົງ
- 200 ml ນ້ຳຊຸບສົດ (ນ້ຳຊຸບ 1 ບ່ວງກາເຟ)
- 1 tbsp Crème fraîche ກັບສະຫມຸນໄພເຮັດອາຫານ
- 1 pinch ໃຫຍ່ ເກືອ
- 1 pinch ໃຫຍ່ ້ໍາຕານ
ຜັກກາດແລະຜັກກາດ:
- 1 ກະປອງນ້ອຍ ຣາວກັບແກະມີແຄລອດພິເສດ/ນ້ຳໜັກ 130 g
- 1 tbsp ເນີຍ
- 2 tbsp parsley ຟັກ
- 2 pinches ໃຫຍ່ ເກືອທະເລຫຍາບຈາກໂຮງງານ
ສາມລູກ:
- 300 g Triplets (ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຕົ້ນ, waxy / 16 ຕ່ອນ)
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp ຂີ້ໝິ້ນ
- 1 tsp ແກ່ນ caraway ທັງຫມົດ
ຮັບໃຊ້:
- Parsley ສໍາລັບ garnish
ຄໍາແນະນໍາ
ເຫັດ Porcini:
- ເຮັດຄວາມສະອາດ / ແປງເຫັດກ້ອນຫີນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຊ່ມ້ວນຂອງມື້ວານນີ້ໃນນ້ໍາແລະບີບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອອກໄດ້ດີ. ປອກເປືອກແລະຕັດຜັກບົ່ວ. ປອກເປືອກແລະຕັດຫົວຜັກທຽມໃຫ້ລະອຽດ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ (ກ້ອນເຫັດ 200 g, ຊີ້ນດິນ 250 g, ມ້ວນແຊ່ນ້ໍາ ½, ຜັກບົ່ວ 100 g. ຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ຟັກລະອຽດ, ໄຂ່ 1 ບ່ວງກາເຟ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, pepper 1 ບ່ວງກາເຟ, paprika ຫວານ 1 ບ່ວງກາເຟ, 1 ບ່ວງກາເຟອ່ອນ. ຜົງ curry ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟເມັດ caraway ທັງຫມົດ) ໃນໂຖປັດສະວະແລະປະສົມ / knead ດີ. ຮູບຮ່າງລູກຊີ້ນດ້ວຍມືທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ, ມ້ວນໃນ breadcrumbs, ຈືນໃນແຊ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນ (1 (2 ຈອກ) ທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາສີທອງແດງແລະເອົາອອກຈາກແຊ່ຫຼາຍ!
ນ້ ຳ ຊອດ:
- stir flour (1 tbsp) ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying meatball ກັບ whisk ໄດ້ (ໄຫມ້ໃນ!) ແລະ deglaze / ງາມໃນ broth ທີ່ຈະແຈ້ງ (200 ml) ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຄົນໃສ່ໃນຄຣີມ fraîche (1 ບ່ວງແກງ) ແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ້ໍາຕານແຕ່ລະຄົນ. ໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ simmer / ຫຼຸດລົງສໍາລັບສອງສາມນາທີເພີ່ມເຕີມ.
ຜັກກາດແລະຜັກກາດ:
- ຕັດ parsley (ປະມານ 2 tbsp) ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມັນເບີ (1 ບ່ວງແກງ) ໃນແຊ່, ເພີ່ມຣາວກັບແກະແລະ carrots ແລະຈືນຈືດໆ / ຈືນ. ຕື່ມ / ປະສົມໃນ parsley ແລະລະດູການດ້ວຍເກືອທະເລຫຍາບຈາກໂຮງງານ (2 pinches ໃຫຍ່).
ຮັບໃຊ້:
- ຮັບໃຊ້ buns (2 ຕ່ອນແຕ່ລະຄົນ!) ກັບຊອດ, triplets ແລະຜັກຖົ່ວແລະ carrot, garnished ກັບ parsley.
