ຊອດທີ່ກຽມພ້ອມ: ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານປັບປຸງອາຫານຢ່າງໄວວາແລະງ່າຍດາຍ

ຊອດປີ້ງ, ຊອດ pasta, ຊອດນາຍພານ, ຊອດເບຊາເມີນ, ຊອດສີຂຽວ: ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງຄູ່ປະຕິບັດສໍາລັບອາຫານຂອງທ່ານ. ນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມສັບສົນຂອງລົດຊາດ. ພວກ​ເຮົາ​ເປີດ​ເຜີຍ​ໃຫ້​ເຫັນ​ທີ່​ໄປ​ກັບ​ສິ່ງ​ທີ່​ແລະ​ວິ​ທີ​ການ​ປັບ​ປຸງ​ຊອດ​ພ້ອມ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​.

ຊອດທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຖ້ວຍຂອງເຈົ້າ

ການກະກຽມຊອດທີ່ສົມບູນແບບສາມາດເປັນສິນລະປະການເຮັດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ. ການໄດ້ຮັບໂຄງສ້າງທີ່ເຫມາະສົມແລະລົດຊາດທີ່ກົມກຽວແມ່ນໃຊ້ເວລາແລະປະສົບການ. ແຕ່ມີວິທີອື່ນ: ຊອດທີ່ກຽມພ້ອມສາມາດກະກຽມໄດ້ໄວແລະງ່າຍດາຍ. Noodles with sauce ຫຼື roast ກັບ sauce ເຫັດລະອຽດແມ່ນຢູ່ເທິງໂຕະໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຖົງປະຕິບັດຫຼືຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງ. ຖ້າທ່ານໃຫ້ຄຸນຄ່າອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼືມີອາຫານທີ່ບໍ່ທົນທານຕໍ່, ທ່ານຄວນເບິ່ງສ່ວນປະກອບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ້ໍາຕານເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍໃນພະຍາດເບົາຫວານ. ແລະຖ້າທ່ານບໍ່ທົນທານຕໍ່ທາດໂປຼຕີນຈາກ gluten, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຊອດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ໃນປັດຈຸບັນມີການແກ້ໄຂທີ່ເຫມາະສົມກັບທຸກໆອາຫານແລະອາຫານ.

ຊອດອ່ອນຫຼືຊ້ໍາ?

ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາພ້ອມກັບຊອດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່າອາຫານທີ່ມາພ້ອມກັບອາຫານ. ສະຖານະການແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນສົດແລະພຽງແຕ່ເລືອກ dips ແລະ sauces ໃນສະບັບສໍາເລັດຮູບ. ຊອດປາມີລັກສະນະແຕກຕ່າງຈາກຊອດປີ້ງ. ກົດລະບຽບຂອງຫົວໂປ້: ຊອດຊ້ໍາ, ອຸດົມສົມບູນໄປໄດ້ດີກັບຊີ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ອ່ອນ, ຊອດສີຄີມເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບປາແລະຜັກ. ທັງສອງມັກຈະດີກັບອາຫານຂ້າງ: ນ້ໍາສະຫມຸນໄພອ່ອນຫຼືນ້ໍາເຫັດສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຊອດສໍາເລັດຮູບສໍາລັບເຂົ້າ. ຊອດຫມາກເລັ່ນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຢູ່ທີ່ນີ້, ໂດຍສະເພາະກັບຖ້ວຍ pasta.

ພຽງແຕ່ປັບປຸງຊອດທີ່ກຽມພ້ອມ

ຖ້າທ່ານກະກຽມຊອດທີ່ກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດໃສ່ເຄື່ອງເທດດ້ວຍວິທີງ່າຍໆ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ຄີມບາງສ່ວນຫຼືຫມາກໄມ້ເພີ່ມເຕີມຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ລະອຽດກວ່າ. ອາຫານສັດປີກໂດຍສະເພາະແມ່ນຜົນປະໂຫຍດຈາກອັນສຸດທ້າຍ - ກັບເຕົ້ານົມເປັດຂອງພວກເຮົາກັບຊອດ, ຕົວຢ່າງ, ຊອດໄດ້ຖືກມົນດ້ວຍນ້ໍາຫມາກນາວ. ອາຫານເອເຊຍທີ່ມີເຂົ້າຈ້າວມີລົດຊາດທີ່ມີຫມາກໄມ້ແປກໆເຊັ່ນຫມາກມ່ວງໃນນ້ໍາແກງ. ຜັກເຊັ່ນ: ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ ຫຼື broccoli ແມ່ນດີທີ່ສຸດໂດຍມີສີຄີມ: ຄລາສສິກແມ່ນຊອດ hollandaise. ຊອດທີ່ເຮັດດ້ວຍມັນເບີຍັງຈັບຄູ່ກັນຢ່າງສົມບູນແບບກັບຊີ້ນປາ ແລະຊີ້ນຂາວ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດຄືນົມໄກ່. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ເພີ່ມມັນເບີຫນຶ່ງໃສ່ຊອດທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ເຮັດດ້ວຍແສງສະຫວ່າງ, ທ່ານຈະໄດ້ລົດຊາດຂອງຜົນກະທົບທີ່ຫລອມໂລຫະຢ່າງຊັດເຈນ.

ເຈົ້າເຮັດນໍ້າເຜັດທີ່ສົມບູນແບບໄດ້ແນວໃດ?

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດ gravy ຕົວທ່ານເອງ, ທໍາອິດທ່ານຕ້ອງການ gravy ສົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼັກຊັບຊີ້ນ, ແປ້ງແລະໄຂມັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງການເກືອແລະ pepper ສໍາລັບເຄື່ອງປຸງ. ຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາ roasts ແລະ crusts ຈາກເຕົາອົບໂຮນລັງທີ່ທ່ານກະກຽມ roast ໃນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີຂອງແຫຼວພຽງພໍ, ເອົາຫຼັກຊັບ roast ກັບ broth ຊີ້ນ. broth ຄວນກົງກັບປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ຖືກ stewed.

ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາໄຂມັນໄດ້ຕົກລົງກັບຫນ້າດິນ. ເອົາມັນອອກແລະກວດເບິ່ງວ່າທ່ານມີໄຂມັນຫຼາຍປານໃດ. ທ່ານຕ້ອງການປະລິມານດຽວກັນຂອງ flour. ​ລະ​ລາຍ​ໄຂ​ມັນ​ໃນ​ກະ​ທະ​ຫຼື saucepan ແລະ​ເຫື່ອ​ອອກ​ແປ້ງ​ໃນ​ມັນ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຕໍາ​່​.

ເມື່ອ roux ປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານ, ຕື່ມນ້ໍາຊີ້ນເຢັນຫຼື broth. ຈາກນັ້ນ, ປັ່ນທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກວ່າຈະໄດ້ນ້ຳເຜັດທີ່ລຽບແລ້ວປະໄວ້ອີກ 10 ຫາ 15 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໄຂມັນພຽງພໍຈາກຊີ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເບີແທນ. ສຸດທ້າຍ, ປຸງລົດຊາດຂອງ gravy ສໍາເລັດຮູບດ້ວຍເກືອແລະ pepper.

ທ່ານສາມາດເຮັດ gravy ຫນາດ້ວຍທາດແປ້ງແທນທີ່ຈະເປັນ flour. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກະກຽມ roux ໃດໆສໍາລັບການນີ້, ແຕ່ປົນທາດແປ້ງກັບນ້ໍາເຢັນແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນ broth ຊີ້ນຕົ້ມກັບໄຂມັນ.

ຖ້າທ່ານມີກະດູກຊີ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ທ່ານສາມາດຂົ້ວໃນເຕົາອົບທີ່ 200 ອົງສາເຊນຊຽດປະມານ 30 ນາທີພ້ອມກັບຜັກບົ່ວປອກເປືອກ, ຜັກບົ່ວ, ແຄລອດ, ແລະຜັກຊີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໃບ Bay, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper, ແລະຫົວຜັກທຽມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາຕົ້ມ simmer ສໍາລັບ 1.5 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນບາງເວລາ, ໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຊ່ອງສຽບເພື່ອເອົາໂຟມທີ່ປະກອບຢູ່ໃນຫນ້າດິນ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນກວ່າ.

ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຕື່ມອີກ, ຍົກຕົວຢ່າງໂດຍການຖອກໃສ່ ໝາກ ເລັ່ນຫຼືລ້າງ roux ດ້ວຍເຫຼົ້າແວງແດງ, ເຊຣີ, Madeira, ຫຼື cognac. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຫັດຫຼືຜັກອື່ນໆຫຼືປັບປຸງນ້ໍາຊອດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ.