ຜັກບົ້ງ: ດິບ ຫຼື ສຸກດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສຸດ?

ການກິນເພື່ອສຸຂະພາບ: ຜັກຊະນິດໃດດິບ ຫຼື ປຸງແຕ່ງດີຕໍ່ສຸຂະພາບ

ອາຫານດິບ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຜັກດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ບໍ່ຕ້ອງສົງໄສເລີຍ! ດ້ວຍຜັກບາງຊະນິດ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງຄຸ້ມຄ່າໃນການແຕ່ງກິນພວກມັນເພາະມີວິຕາມິນ. ຫຼື ຈືນ, ເຊັ່ນມັນຕົ້ນ...

ຂ້ອຍຄວນກະກຽມຜັກຊະນິດໃດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີສຸຂະພາບດີໂດຍສະເພາະ?

ວັດຖຸດິບເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກ - ຢ່າງຫນ້ອຍນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ດາວເຊັ່ນ Demi Moore ຫຼື Gwyneth Paltrow ເວົ້າ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານດິບຄື ດຣ. Norman W. Walker ຈາກສະຫະລັດອາເມລິກາ.

ເຈົ້າຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາກະທະ ແລະໝໍ້ຕົ້ມຜັກຂອງເຈົ້າອອກມາດ້ວຍສະຕິບໍ? Iris Lange-Fricke (www.irislange.com) ນັກໂພຊະນາການ ແລະນັກຊ່ຽວຊານດ້ານລະບົບນິເວດວິທະຍາກ່າວວ່າ "ຢ່າງແທ້ຈິງ. “ເມນູທີ່ເໝາະສົມປະກອບດ້ວຍອາຫານດິບ 30 ຫາ 50 ເປີເຊັນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຄວນປຸງແຕ່ງດີກວ່າ."

ຜູ້ຊ່ຽວຊານຍັງອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງ: “ສານອາຫານບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນ, ເບຕ້າແຄໂຣທີນ, ແລະເອນໄຊບາງຊະນິດສາມາດດູດຊຶມໄດ້ດີຂຶ້ນໂດຍຮ່າງກາຍເມື່ອອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງ. ນອກຈາກນີ້, ຫຼາຍຄົນມີບັນຫາກະເພາະອາຫານຈາກການກິນອາຫານດິບຫຼາຍເກີນໄປ.” ເນື່ອງຈາກວ່າເພື່ອທໍາລາຍແລະປຸງແຕ່ງເສັ້ນໃຍພືດ, ລໍາໄສ້ຂອງລໍາໄສ້ແມ່ນມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງຫຼາຍກ່ວາຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານດິບແນ່ນອນມີຂໍ້ດີຂອງມັນ: ມັນຮັບປະກັນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອີ່ມທີ່ຍາວນານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຜັກ, ເຊິ່ງສູນເສຍຢ່າງໄວວາໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນ.

ສະນັ້ນ, Lange-Fricke ຈຶ່ງແນະນຳວ່າ: “ເມື່ອເຈົ້າແຕ່ງຜັກຂອງເຈົ້າ, ຢ່າເອົາພວກມັນຈົມລົງໃນນ້ຳ. ຜັກຕ້ອງການສີແລະກັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຍັງມີລົດຊາດແລະສານອາຫານ. ທ່ານໄດ້ຮັບທັງສອງຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍການຕົ້ມຫຼືຫນື້ງ."

ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາເປີດເຜີຍວ່າຜັກຊະນິດໃດມີຄ່າຄວນປ່ອຍໃຫ້ເຕົາເຢັນສໍາລັບ - ແລະບ່ອນທີ່ຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ.

ຜັກທຽມ

ຄວາມອ່ອນໄຫວຮັກມັນໃນທາງທີ່ອ່ອນໂຍນ

ວັດຖຸດິບ: ໃບສີຂຽວປະກອບດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ວິຕາມິນ C, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແລະເບຕ້າແຄໂຣທີນຫຼາຍ. ທາດອາຫານທີ່ມີໃຫ້ຮ່າງກາຍຢ່າງເຕັມທີ່ໃນສະບັບດິບ.

ປຸງ​ແຕ່ງ: ຜັກ​ຫົມ​ມີ​ອາ​ຊິດ oxalic ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ແຂ້ວ​ບໍ່​ພໍ​ໃຈ​ແລະ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ​ດູດ​ຊຶມ​ຂອງ​ທາດ​ການ​ຊຽມ​ໃນ​ຮ່າງ​ກາຍ. ອາຊິດນີ້ຖືກແຍກອອກໂດຍຄວາມຮ້ອນ. ຂໍ້ເສຍ: ຜັກຫົມຈະສູນເສຍສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຢ່າງໄວວາເມື່ອມັນປຸງແຕ່ງ.

ສະຫຼຸບ: ດີທີ່ສຸດແມ່ນກິນດິບ ຫຼື ຕົ້ມສັ້ນໆ ຫຼື ໜື້ງ. ພຽງແຕ່ເອົາຜັກຫົມແຊ່ແຂງ, ຢ່າຕົ້ມ.

ມັນຝຣັ່ງ

ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ໄປຫາເຂົາເຈົ້າໄວເກີນໄປ

ວັດຖຸດິບ: ຫົວມີສານພິດ alkaloid solanine. ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຖືກແຍກອອກພຽງແຕ່ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກ່ອນນັ້ນ, ມັນຕົ້ນແມ່ນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.

ປຸງອາຫານ: ວິຕາມິນ C, ໂພແທດຊຽມ, ແລະທາດໂປຼຕີນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີຢູ່ໃນຜິວຫນັງ, ສະນັ້ນກະກຽມມັນໂດຍບໍ່ມີການປອກເປືອກຖ້າເປັນໄປໄດ້. ຖ້າພວກມັນຈະເປັນຕ່ອນ: ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດພວກມັນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ!

ສະຫຼຸບ: ຕ່ອນມັນຕົ້ນບາງໆທີ່ມີຜິວຫນັງທີ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາສັ້ນໆໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ຄຸນນະພາບສູງແມ່ນເຫມາະສົມ. ແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ແຕ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ: ມັນຝະລັ່ງ jackets. ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​: fries homemade - ມີ​ຜິວ​ຫນັງ​!

Paprika

ນາງປະຕິບັດຢ່າງເຄັ່ງຄັດແຕ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ

ວັດຖຸດິບ: ຫມາກພິກແມ່ນບັນຈຸດ້ວຍ beta-carotene ທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະວິຕາມິນ C. ທັງສອງຖືກທໍາລາຍຢ່າງໄວວາໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ບັນຫາ: ເປືອກແຂງແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຈະຍ່ອຍອາຫານດິບ.

ປຸງແຕ່ງ: ໃນອາບນ້ໍາ, ສານອາຫານຕາຍໄວ. ດີກວ່າ: ຈືນຫຼືອົບຫມາກພິກໃນໄລຍະສັ້ນໆໃນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາຜິວຫນັງປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປອກເປືອກ.

ສະ​ຫຼຸບ​: ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ເອົາ​ມັນ​, ກັດ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຫມາກ​ພິກ​ດິບ​. ຝັກອົບສັ້ນໆແມ່ນສາມາດຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍ ແລະຍັງມີສຸຂະພາບດີ.

ຜັກບັອກໂຄລີ່

ຜູ້​ໃດ​ທີ່​ໃຫ້​ອາຍ​ນັ້ນ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ລາງວັນ​ອັນ​ອຸດົມສົມບູນ

ວັດຖຸດິບ: ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ວິຕາມິນ C, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແລະ glycosinolates (ປ້ອງກັນມະເຮັງລໍາໃສ້) ມາຮ່ວມກັນໃນ broccoli. ສານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງເຕັມທີ່ເມື່ອວັດຖຸດິບ. ການຈັບໄດ້: ກະລໍ່າປີທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ.

ປຸງ​ແຕ່ງ​: ດອກ​ໄມ້​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ແມ່ນ​ງ່າຍ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ກະ​ເພາະ​ອາ​ຫານ​. ເພື່ອໃຫ້ທາດອາຫານບໍ່ສູນເສຍໄປໃນນ້ໍາ, broccoli ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາສັ້ນໆຫຼືຫນື້ງ.

ສະຫຼຸບ: ຫຼັງຈາກອາບນ້ໍາໄອນ້ໍາສັ້ນ, broccoli ແມ່ນຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ບໍ່ສູນເສຍວິຕາມິນທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງມັນ.

ຫົວກະຫຼົດ

carrots ຮ້ອນກໍາລັງຊອກຫາໄຂມັນອ່ອນໆ

ວັດຖຸດິບ: ຖືກຕ້ອງ, ແຄລອດມີວິຕາມິນ A ແລະເບຕ້າແຄໂຣທີນຫຼາຍ ແລະດີຕໍ່ຕາ, ຕາບໃດທີ່ເຮົາຈຸ່ມແຄລອດໃນນ້ຳມັນກ່ອນກ່ອນ. ວິຕາມິນ A ແມ່ນໜຶ່ງໃນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນ ແລະພຽງແຕ່ຈະໄປໃຊ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ມີສ່ວນປະສົມທີ່ຖືກຕ້ອງ.

ປຸງ​ແຕ່ງ: ສານ​ອາ​ຫານ​ໃນ carrot ມີ​ຢ່າງ​ເຕັມ​ທີ່​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ໄລ​ຍະ​ສັ້ນໆ​. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃຊ້: ປ່ອຍໃຫ້ຜິວຫນັງ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ມີວິຕາມິນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແຕ່: ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້, ທາດອາຫານຫຼາຍຈະຖືກປ່ອຍລົງໃນນ້ໍາ. ມັນບໍ່ເກີດຂຶ້ນໃນໝໍ້ ຫຼືເຕົາອົບ.

ສະ​ຫຼຸບ​: carrots ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັບ​ຜິດ​ຊອບ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​ສັ້ນໆ​, ຫນື້ງ​ກັບ​ໄຂ​ມັນ​ພຽງ​ເລັກ​ນ້ອຍ​ຫຼື​ນ​້​ໍາ​ມັນ​ເບີ​.

ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ

ຕ້ອງການຄວາມອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ຄວາມຄົມຊັດ

ວັດຖຸດິບ: sulfides ບັນຈຸມີພັດທະນາການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ປ້ອງກັນເສັ້ນເລືອດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນສະພາບດິບ. ແຕ່: ກະທຽມ ແລະ ຜັກບົ່ວ ຍັງທົນບໍ່ໄດ້ດີ ເມື່ອບໍ່ສຸກ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງອືດໄວ.

ປຸງ​ແຕ່ງ​: duo ແມ່ນ​ຍ່ອຍ​ຫຼາຍ​ຫຼາຍ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​. ຖ້າທັງສອງບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເກີນໄປ, ສ່ວນປະກອບທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈະບໍ່ສູນເສຍ. roasted ຊ້ໍາ, ພວກເຂົາເຈົ້າກາຍເປັນຂົມແລະພັດທະນາສານ carcinogenic.

ສະຫຼຸບ: ຜັກບົ່ວແກ້ວແລະຜັກທຽມສີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍແມ່ນເຫມາະສົມ. ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ searing ຊີ້ນ, ທັງສອງແມ່ນເພາະສະນັ້ນການເພີ່ມພຽງແຕ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງ.

ໝາກຊູຄີນີ່

ມື້ນີ້ປິດເຕົາໄຟ

ຜົງດິບ: ໝາກເຜັດສົດມີ magnesium, ທາດເຫຼັກ, ວິຕາມິນ C, ແລະໂພແທດຊຽມ. ຮ່າງກາຍສາມາດດູດຊຶມແລະນໍາໃຊ້ສານອາຫານທັງຫມົດໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນເມື່ອສີຂຽວຍັງຢູ່ໃນສະພາບດິບ.

ປຸງ​ແຕ່ງ: ສຳລັບ​ຜູ້​ທີ່​ກິນ​ຜັກ​ບົ້ງ​ຈືດ​ອ່ອນ​ຫຼາຍ: ຜັກ​ບົ້ງ​ຈະ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ​ເມື່ອ​ຖືກ​ຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່​ສານ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຄຸນຄ່າ​ຈະ​ແຕກ​ໄວ. ເພາະສະນັ້ນ, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃຊ້: brevity ແມ່ນເຄື່ອງເທດ.

ສະ​ຫຼຸບ​: ໄມ້​ຂຽວ​ແມ່ນ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ທີ່​ຈະ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ດິບ​, ສໍາ​ລັບ​ການ​ຍົກ​ຕົວ​ຢ່າງ​ໃນ​ສະ​ຫຼັດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ຫມາກ​ເຜັດ​ເລັກ​ນ້ອຍ​. ແຕ່ຍັງອົບສັ້ນໆດ້ວຍນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ໝາກເຜັດໃຫ້ແຮ່ທາດ ແລະ ວິຕາມິນຊີຫຼາຍ.

ຫມາກ​ເລັ່ນ

ຮ້ອນ, ຮ້ອນ, ຫມາກເລັ່ນ!

ວັດຖຸດິບ: ມະຫັດສະຈັນສີແດງນີ້ມີເກືອບທຸກຢ່າງ: ວິຕາມິນ C, ແຄຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແລະອາວຸດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາຕ້ານມະເຮັງ, lycopene! ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນຍັງມີສານພິດ solanine, ເຊິ່ງເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ໃນສ່ວນສີຂຽວຂອງຫມາກເລັ່ນ - ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກມັນຕ້ອງເອົາອອກສະເຫມີ.

ປຸງ​ແຕ່ງ: lycopene ປ້ອງ​ກັນ​ມະ​ເຮັງ​ຈະ​ມີ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ​ກັບ​ຮ່າງ​ກາຍ​ເມື່ອ​ຫມາກ​ເລັ່ນ​ຖືກ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສານອາຫານອື່ນໆສູນເສຍໄປຫມົດ, ພືດ nightshade ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫນື້ງກ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປ.

ສະຫຼຸບ: ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລັດຖະມົນຕີສຸຂະພາບສີແດງຂອງພວກເຮົາເປັນເອກະລັກ: ນາງມັກປຸງແຕ່ງແລະໄດ້ຮັບສຸຂະພາບດີກວ່າເກົ່າດ້ວຍທຸກໆນາທີໃນຫມໍ້ຮ້ອນ. Pasta ກັບຊອດຫມາກເລັ່ນ? ຍິ່ງໃຫຍ່, ນີ້ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນມີສຸຂະພາບດີ