Kiaulienos medalionai su ant grotelių keptais pomidorais ir bulvių skiltelėmis

Į didelį dubenį įpilkite 3–4 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais, smulkintais rozmarinais, aitriąja rožine paprika ir trupučiu džiūvėsėlių. Galbūt naudokite ir daržovių sultinį. Tada nulupkite apie 800gr - 1 kilogramą bulvių, supjaustykite griežinėliais ir supilkite į alyvuogių aliejaus mišinį. Viską gerai išmaišome, dedame ant kepimo skardos (išklotos kepimo popieriumi) ir pašauname į orkaitę. Maždaug 200 ° 40-45 min. kepti.

Pirmiausia tinkamai įkaitinkite keptuvę. Iš filė išpjaukite 2-3 cm storio kiaulienos medalionus. Tada sudėkite į karštą keptuvę. Apkepkite medalionus iš kiekvienos pusės apie 1-2 minutes, kol taps traškūs. Sudėkite medalionus ir padažą į kepimo indą ir tik dabar pagardinkite druska ir pipirais!

Į tą pačią keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sudėkite vyšninius pomidorus. Pasūdykite ir pabarstykite pomidorus pipirais ir pabarstykite trupučiu cukraus – apie 1-2 arbatinius šaukštelius! Apkepkite pomidorus apie. 1–2 minutes tikrai karšta – retkarčiais pasukite keptuvę – tada supilkite pomidorus ant medalionų, įskaitant padažą!

Į skardą įdėkite dar kelias rozmarino šakeles ir uždenkite aliuminio folija. Kelis kartus perverkite foliją ir pašaukite į orkaitę. Palikite apie 180-200° įkaitintoje orkaitėje 30-45 minutes. Po maždaug 20 minučių supjaustykite mėsą. Jei reikia, kepkite toliau – priklausomai nuo mėsos skonio ir tirštumo!