John Myers
Lūk, kā jūs varat sasaldēt olu dzeltenumus
Jums vajadzētu pievērst uzmanību šādiem punktiem, lai pēc dzeltenuma sasaldēšanas to varētu atkal lietot.
- Vispirms ar dakšiņu sakuļ dzeltenumu un pievieno nedaudz sāls vai cukura, atkarībā no tā, vai to vēlies izmantot salda vai sāļa ēdiena pagatavošanai.
- Abas sastāvdaļas nodrošina, ka pēc atkausēšanas olas dzeltenums atgūst sākotnējo konsistenci. Bez sāls vai cukura dzeltenums pēc atkausēšanas būs lipīgs, košļājams un neēdams.
- Ielejiet maisījumu hermētiskā traukā. Pārliecinieties, ka tas nav pārāk liels un tādējādi nesatur pārāk daudz gaisa.
- Tomēr iekšpusē joprojām vajadzētu būt pietiekami daudz vietas, lai dzeltenums varētu izplatīties, kad tas sasalst. Izvairieties no metāla traukiem, pretējā gadījumā dzeltenumam būs metāliska garša.
- Sasaldētu olas dzeltenumu var uzglabāt apmēram desmit mēnešus. Lai jūs nepārsniegtu šo laika periodu, uz trauka noteikti jāuzraksta sasaldēšanas datums. Sabojātas olas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
- Ja vēlaties vēlreiz atkausēt olas dzeltenumu, ledusskapī to vēlams darīt lēnām. Aukstuma ķēde ir jānostiprina. Ja jēlas olas pārāk ilgi atstāj istabas temperatūrā, tās ātri bojājas.
- Pēc atkausēšanas olas dzeltenums jāapstrādā tajā pašā dienā un pirms lietošanas tas labi jāuzsilda.
