John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
mērcei
- Sāls pipari
- 3 Diski grauzdiņš
- 1 gabals Sīpols
- 2 gabals Bumbieri
- 2 gabals āboli
- 200 gr Žāvētas vīģes
- 1 ķekars Majorāns
- 4 Nozares Salvija
- 1 ķekars Zupas dārzeņi
- 1 ēd.k Dzidrināts sviests
- 1 ēd.k tomātu pasta
- 200 ml Portvīns
- 3 ēd.k Brendijs
- 1 ltr Mājputnu buljons
- 1 gabals ingvers
- 1 gabals Organiskā apelsīna miza
Instrukcijas
- Noņemiet subproduktus no zoss un izmantojiet to citur. Labi noskalojiet zosi no iekšpuses un ārpuses, pievienojiet sāli un piparus. Maizi sagriež kubiņos, nomizo sīpolus un arī smalki sagriež. Apgrauzdē maizi un sīpolus karstā sviestā.
- Bumbierus un ābolus nomizo, izņem serdi. Pēc tam sagrieziet augļus kubiņos un sagrieziet arī vīģes. Smalki sagrieziet garšaugus. Visu sajauc ar maizes un sīpolu maisījumu un pēc tam pievieno sāli, piparus un šķipsniņu cukura. Ielejiet šo maisījumu zosā un aizveriet atveri ar iesmu vai aizšujiet to.
- 5 stundas pirms zoss ir uz galda, uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem C (augšējā/apakšējā siltums). Novietojiet zoss krūtiņu uz augšu uz režģa cepeškrāsnī un pabīdiet pannu zem tā. Cepiet zosi cepeškrāsnī apmēram 4 1/2 līdz 5 stundas.
mērcei
- Nomazgājiet, notīriet un rupji sagrieziet zupas dārzeņus. Katliņā apgrauzdē dzidrinātā sviestā, iemaisa tomātu pastu un apcep ar to. Tagad deglazē dārzeņu maisījumu ar portvīnu un brendiju un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Ielejiet buljonu un pievienojiet ingveru un apelsīna miziņu.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, līdz mērce samazinās uz pusi. Pēc tam mērci izkāš caur sietu katliņā un liek vēsā vietā.
- Pasniegšanai vēlreiz uzkarsē mērci un sabiezē ar kukurūzas cieti. Atkal uzvāra. Izņemiet zosi no krāsns, izgrieziet to un pasniedziet ar sarkanajiem kāpostiem un klimpām, kā arī mērci.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 197kcalOgļhidrāti: 8gProteīns: 0.6gTauki: 6.9g
