John Myers
Chocolate Meksikana: Fampidirana ny Saosy Mole
Saosy mole dia saosy manankarena sy sarotra izay ampahany tena ilaina amin'ny sakafo Meksikana. Ny saosy dia vita amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny sakay, ny zava-manitra ary ny voanjo, fa ny iray amin'ireo singa manan-danja indrindra dia ny sôkôla Meksikana. Ny sôkôla Meksikana dia karazana sôkôla tsy manam-paharoa izay ampiasaina amin'ny sakafo Meksikana nentim-paharazana, indrindra fa ny saosy mole. Ity sôkôla ity dia manana tsiro miavaka izay tsy mitovy amin'ny karazana sôkôla hafa, ary singa tena ilaina amin'ny famoronana saosy manankarena sy matsiro izay tena tian'ny sakafo Meksikana.
Ny tantaran'ny sôkôla Meksikana manankarena
Ny sôkôla dia manana tantara lava sy manankarena any Meksika, nanomboka tamin'ny andron'ny Mayans sy Aztecs. Ireo sivilizasiona fahiny ireo dia nino fa fanomezana avy amin’Andriamanitra ny sôkôla, ary nampiasaina tamin’ny fombafomba ara-pivavahana sy ho vola. Ny sôkôla nohanina tamin'izany fotoana izany dia tena hafa noho ny sôkôla fantatsika ankehitriny. Fisotroana mangidy nohamafisina tamin’ny zava-manitra sy anana izy io, ary matetika no natao fanafody hitsaboana aretina isan-karazany. Rehefa tonga teto Meksika ny Espaniola tamin’ny taonjato faha-16, dia nitondra siramamy, izay nampiasaina mba hanamafisana ny sôkôla mangidy. Izany dia nitarika ny famoronana sôkôla mamy sy mamy izay fantatsika sy tiantsika ankehitriny.
Fahatakarana ny anjara asan'ny sôkôla amin'ny saosy mole
Ny sôkôla dia manana anjara toerana lehibe amin'ny saosy mole, satria manampy tsiro manankarena sy lalina amin'ny saosy. Ny sôkôla ampiasaina amin'ny mole dia tsy toy ny sôkôla ampiasaina amin'ny vatomamy; izy io dia sôkôla mangidy tsy misy siramamy vita amin'ny tsaramaso cacao natono izay nototoina ho paty. Io sôkôla io avy eo dia afangaro amin'ny akora hafa, toy ny zava-manitra, voanjo, ary sakay, mba hamoronana ny mombamomba ny tsiron'ny saosy mole. Ny sôkôla koa dia manampy amin'ny fanamafisana ny saosy ary manome azy ho malefaka sy malefaka.
Ingredients fototra ho an'ny saosy mole tena izy
Mba hanaovana saosy mole tena izy dia misy akora fototra maromaro tena ilaina. Anisan’izany ny sakay, tongolo gasy, tongolo, voanjo, zava-manitra, ary sôkôla meksikanina. Ny tena akora ampiasaina dia mety tsy mitovy amin'ny fomba fanamboarana, fa ny fitambaran'ny tsiro sy ny haingon-trano no mahatonga ny saosy mole ho miavaka sy matsiro.
Ny hanitra miavaka amin'ny sôkôla meksikana
Ny sôkôla Meksikana dia manana tsiro miavaka izay tsy mitovy amin'ny karazana sôkôla hafa. Mangidy sady maloto kely izy io, misy naoty kanelina sy zava-manitra hafa. Ity mombamomba ny tsiro ity no mahatonga azy ho mety tsara ampiasaina amin'ny saosy mole, satria mameno ny tsiron-tsakafo manankarena sy sarotra amin'ny akora hafa.
Ahoana ny fisafidianana ny sôkôla meksikana tsara indrindra ho an'ny mole
Rehefa misafidy sôkôla Meksikana ho an'ny mole, dia zava-dehibe ny mitady sôkôla avo lenta izay vita amin'ny tsaramaso kakao natono ary manana ampahany betsaka amin'ny kakao. Ny sôkôla dia tokony ho tsy misy siramamy ary manana tsiro matanjaka sy manankarena. Ny sasany amin'ireo marika tsara indrindra amin'ny sôkôla Meksikana dia ahitana Taza sy Ibarra.
Ny zava-kanto manomana sôkôla ho an'ny saosy mole
Mitaky fahaiza-manao sy faharetana ny fanomanana ny sôkôla hampiasaina amin'ny saosy mole. Ny sôkôla dia mila levona moramora amin'ny afo kely, ary ahosotra tsy tapaka mba tsy hirehitra. Zava-dehibe ny mitazona ny hafanana ary manodina matetika ny sôkôla mba hahazoana antoka fa mitsonika tsara.
Teknika nentim-paharazana amin'ny fanaovana saosy mole
Ny saosy mole dia matetika vita amin'ny teknika nentim-paharazana izay nolovaina tamin'ny taranaka Meksikana mpahandro. Anisan'ireny teknika ireny ny fanatsatsoana sy fitotoana ny akora amin'ny tanana, izay mety ho dingana mandany fotoana. Na izany aza, ny saosy vokarina dia manankarena sy mamy, ary mendrika ny ezaka izany.
Ahoana ny fomba hampidirana sôkôla meksikanina ao anaty Mole
Mba hampidirana ny sôkôla meksikanina amin'ny saosy mole, ny sôkôla dia matetika miempo ary avy eo ampidirina amin'ny saosy miaraka amin'ireo akora hafa. Ny sôkôla dia manampy amin'ny fanamafisana ny saosy ary manome azy tsiro manankarena sy sarotra. Zava-dehibe ny asiana sôkôla moramora ary ahetsiketsika tsy tapaka mba hahazoana antoka fa miempo tsara izy ary tsy mirehitra.
Mole sy mampiaraka amin'ny Chocolate Meksikana
Ny saosy mole dia aroso amin'ny akoho na henan-kisoa, ary matetika miaraka amin'ny vary na tortillas. Ny sôkôla Meksikana dia azo ampiasaina hanamboarana tsindrin-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny sôkôla flan sy ny mofomamy sôkôla. Rehefa mampiaraka mole amin'ny sôkôla Meksikana dia zava-dehibe ny misafidy sôkôla izay manana mombamomba ny tsiro mitovy amin'ny sôkôla ampiasaina amin'ny saosy, mba hamoronana traikefa tsiro mirindra.
