John Myers
Fitarihan-kevitra: Sakafo Nepaley sy ny Akorany
Ny nahandro Nepali dia fifangaroan'ny fomban-tsakafo isan-karazany avy amin'ny faritra sy foko samihafa ao amin'ny firenena. Eo anelanelan'i India sy Shina, i Nepal dia firenena manana haavo avo sy toetr'andro isan-karazany, izay niteraka sakafo sy tsiro tsy manam-paharoa. Ny sakafo Nepali dia miavaka amin'ny fampifangaroana zava-manitra, anana ary anana izay mamorona tsiro sy hanitra mampirindra.
Ny akora ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo Nepaley dia misy fiantraikany betsaka amin'ny jeografia, ny toetr'andro ary ny fomba amam-panao ara-tsosialy ao amin'ny firenena. Ny sakafo Nepali dia tsy mihinana zava-maniry, fa ny sakafo hena dia malaza amin'ny mponina tsy mpihinana. Ny vary, ny voanemba ary ny legioma no foto-tsakafon'ny sakafo Nepali, raha ny zava-manitra kosa no fo sy fanahin'ny sakafo.
zava-manitra: Ny fo sy ny fanahin'ny nahandro Nepali
Ny zava-manitra dia manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo Nepali, manampy tsiro sy hanitra ho an'ny lovia. Ny sakafo Nepali dia mampiasa zava-manitra isan-karazany, anisan'izany ny komina, korianara, turmeric, ginger, tongolo gasy, voantsinapy, fenugreek, ary kanelina. Ny zava-manitra fampiasa matetika indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo Nepali dia komina, izay saika ampiasaina amin'ny sakafo rehetra. Ny turmeric, miaraka amin'ny lokony mavo mavomavo, dia ampiasaina betsaka amin'ny fandrahoan-tsakafo Nepali, manome tsiro sy loko miavaka ny sakafo.
Ny zava-manitra tena ilaina ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo Nepali dia ny ahitra Himalaya, Timur, izay mitovy amin'ny dipoavatra Sichuan. Timur dia manana tsiro miavaka ary ampiasaina amin'ny sakafo hena maro. Matetika no ampiana zava-manitra eo am-piandohan'ny fandrahoan-tsakafo mba hanafahana ny tsirony. Amin'ny sakafo sasany, toy ny chutneys sy pickles, dia asiana zava-manitra any amin'ny farany mba hanomezana tsiron-tsakafo vaovao sy mamy ny lovia.
Akora fototra: vary, voanemba ary anana
Ny vary no foto-tsakafo any Népal, ary matetika no aroso miaraka amin'ny lentilles (daal) sy anana. Ny daal dia lasopy voanemba masaka miaraka amin'ny zava-manitra ary aroso miaraka amin'ny vary. Izy io dia sakafo be proteinina izay manome hery sy sakafo. Ahitana legioma isan-karazany koa ny sakafo Nepaley, toy ny ovy, voatabia, laisoa, paiso, ary epinara. Mazàna ny legioma no masaka amin’ny zava-manitra ary atao laoka.
Ny sakafo hena dia malaza amin'ny sakafo Nepali, ary ny osy sy ny akoho no hena fampiasa matetika. Mazàna ny lovia hena dia masaka miaraka amin'ny zava-manitra ary aroso miaraka amin'ny vary na mofo. Momos, karazana dumpling, dia sakafo an-dalambe malaza any Nepal ary feno hena na legioma. Matetika izy ireo dia aroso miaraka amin'ny saosy voatabiha na chutney.
Fehiny, ny nahandro Nepali dia fifangaroan'ny fomban-tsakafo isan-karazany izay maneho ny jeografia, ny toetrandro ary ny fomba amam-panao ara-tsosialy ao amin'ny firenena. Ny fandrahoan-tsakafo Nepali dia miavaka amin'ny fifangaroan'ny zava-manitra, anana ary anana izay mampifanaraka ny tsirony sy ny hanitra. Ny vary, ny voanemba ary ny legioma no foto-tsakafon'ny sakafo Nepali, raha ny zava-manitra kosa no fo sy fanahin'ny sakafo.
