John Myers
Huawhenua: Pika pua nani raukikini.
Ko nga huawhenua tino pai: nga piro pua nani raukikini. tunu me te pikitia me nga tohutohu taahiraa-i-taahiraa ngawari.
- 1,5 kg Kukama huawhenua
- 1 Riki
- 1 tbsp te kākano pua nani kōwhai
- 3 tbsp te huka
- 1 tbsp Tote
- 1 Dried chilli pepper
- 10 Black peppercorns
- 10 Allspice grains
- 3 Koura
- 2 Rau Bay
- 1 tbsp te kanekane tapatapahi
- 3 tbsp te pi tapatapahi
- 150 ml Waina winika
- 150 ml Wai
- Tihorea nga kukama, tapahia kia haurua te roa, te uho ka tapahia ki nga wahi ngau-rahi. Tihorea ka tapatapahia rawatia te riki. Kawea mai te wai ki te whewhe i roto i te kohua pai, whakauruhia nga mea kakara katoa (haunga te pi hou).
- Approx. Tukua kia korohū mo te 10-15 meneti. Tāpirihia te kūkamo me ngā mongamonga riki, tunu poto, me te tāpiritanga atu o te winika me te pea. he nui ake te raukikini me te waikawa te taonga tunu kai. Ko nga kukama me nui nga mea kakara. Ka mutu te tapiri i te pi hou.
- Whakakiia nga oko ki te horoi wera, min. Kia tu mo te 5 ra ka taea e koe te whakamatau. KAUPAPA!!!
