John Myers
Агуулга
show
Орц
- 300 g Хар шош
- 2 дунд зэргийн хэмжээтэй Сонгино
- 3 Сармис хумс
- 1 Улаан чинжүү
- 1 tbsp Оливын тос
- 1 Can Жижиглэсэн улаан лооль
- 500 ml Хүнсний ногооны шөл
- 10 чинжүү
- 4 Хумс
- 1 лаврын навч
- 200 g Судалтай гахайн мах
- 500 g Касселер самнах зузаан зүсмэлүүд
- 100 g Chorizo хиам эсвэл бусад утсан хиам
- Давс чинжүү
- Уксус
- 1 хавчих Sugar
- 1 дунд зэргийн хэмжээтэй Сонгино
- 1,5 tbsp масло
- 500 g Чанасан будаа
Зааварчилгаа
- Буурцагыг өмнөх өдөр нь хоёр дахин их хүйтэн усанд дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, нарийн шоо болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Цөмийг нь чинжүү, нилээд цавчих.
- Сонгино, сармис, чинжүү зэргийг өндөр саванд тосонд тунгалаг болтол нь жигнэнэ. Шош, улаан лооль, шөл, халуун ногоо нэмээд сайтар хутгаад бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь дулаанаа маш ихээр бууруулна. Махны зүсмэлүүд, хиамыг нэг хэсэг болгон, гахайн утсан махыг том хэсэг болгон хуваасан. Тагийг нь таглаад бүгдийг нь бага дулаанаар буцалгана. 95 минут (хотгих хэрэггүй).
- Хугацаа өнгөрсний дараа шош зөөлөн эсэхийг нэг удаа туршина. Бүгдийг чинжүү, давс, бага зэрэг цуу, элсэн чихэрээр амтлаарай.
Цагаан будаа:
- Энэ хооронд будаагаа чанаж (багц дээрх зааврын дагуу). Өмнөх өдрийн үлдэгдлийг мөн авч болно.
- Саванд сонгиноо цөцгийн тосонд тунгалаг болтол нь жигнэж, дараа нь чанаж болгосон будаа нэмнэ. Хэрэв та будаа хийхэд давс хэрэглээгүй бол одоо бага зэрэг давс нэмнэ үү. Бүгдийг сайтар хольж, бага зэрэг шарсан байна.
- "Бохир улирал"-тай зохицох амттай хоол.
