John Myers
Танилцуулга: Микронезийн хоолны олон янз байдлыг судлах
Микронез бол Номхон далай дахь олон мянган жижиг арлуудаас бүрдсэн архипелаг бөгөөд АНУ-аас том газар нутгийг хамардаг. Тус бүс нутаг нь тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц уламжлал, зан заншилтай, уугуул соёлын олон янзын хүн амтай. Микронезийн соёлын хамгийн сэтгэл татам талуудын нэг бол тухайн бүс нутгийн түүх, газарзүйн тусгал болсон хоол юм. Микронезийн хоол нь орон нутгийн найрлагад суурилсан уламжлалт хоолноос эхлээд олон улсын холимог хоол хүртэл янз бүрийн арлуудын нөлөөг хослуулсан гайхалтай холимог юм.
Микронезийн хоолны уламжлал ба нөлөө
Микронезийн хоол нь орон нутгийн орц найрлагад суурилдаг бөгөөд далайн хоол нь уургийн гол эх үүсвэр юм. Цагаан будаа, таро, талх, саравч зэргийг уламжлалт хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч Микронезийн хоолны уламжлал нь эдгээр найрлагаар хязгаарлагдахгүй. Бүс нутгийн колоничлол, худалдааны баялаг түүх нь Хятад, Филиппин, Европ зэрэг дэлхийн бусад хэсгүүдээс нөлөөллийг авчирсан.
Жишээлбэл, Гуамын Чаморрочууд уламжлалт хоолыг Испани, Филиппиний нөлөөгөөр хослуулсан өвөрмөц холимог хоолтой. Филиппинд алдартай хоол болох Адобо нь кокосын сүү болон бусад орон нутгийн орц найрлагатай байхаар тохируулагдсан. Үүний нэгэн адил Хойд Марианы арлуудын Каролины ард түмэн Азитай хийсэн худалдааны түүхийг харуулсан хоолтой байдаг. Тэдний уламжлалт хоол нь далайн хоолонд суурилдаг боловч Хятад, Японы хоолонд тохирсон гоймон болон бусад орц найрлагатай.
Микронезийн хоолны бүс нутгийн өөрчлөлтүүд
Микронезийн хоол нь олон нийтлэг шинж чанартай байдаг ч бүс нутгийн хувьд ихээхэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, Палау хотын хоол нь далайн хоол, үндэс хүнсний ногоог үндэслэдэг боловч далайн усан үзэм, таро навч зэрэг өвөрмөц найрлагатай байдаг. Үүний эсрэгээр, Маршаллын арлуудын хоол нь наргил модны сүү, талхны жимс дээр суурилдаг бөгөөд далайн хоол нь бага үүрэг гүйцэтгэдэг.
Микронезийн хоол нь улирал, орон нутгийн уламжлалаас хамааран өөр өөр байдаг. Жишээ нь, Похнпей хотынхон кава ургамлаар хийсэн уламжлалт ундаа болох сакауг сакавын улиралд иддэг уламжлалтай. Үүний нэгэн адил Япчууд ургац хураалтын үеэр тарогийн нэг төрөл болох райг иддэг уламжлалтай.
Эцэст нь хэлэхэд, Микронезийн хоол бол уугуул уламжлал, гадны нөлөөллийн гайхалтай холимог юм. Арвин их далайн хоолноос эхлээд Гуамын Чаморрогийн ард түмний хоол хийх уламжлал нь ард түмний олон талт байдал, түүхийг харуулдаг. Та Хойд Марианы арлууд эсвэл Палаугийн гаднах арлуудыг судалж байгаа эсэхээс үл хамааран Микронези нь хоолонд дурлагсдад таалагдах баялаг, олон төрлийн хоолны туршлагыг санал болгодог.
