Гар хийцийн ванилийн зайрмаг дээр давстай карамельтай шоколадтай торт

Цардуулыг 2 хоолны халбага сүүтэй гөлгөр болтол нь хутгаад одоохондоо хойш тавь. Цөцгийтэй бяслагаас гадна бусад бүх найрлагыг (ванилийн хонхорцог болон целлюлоз, хонхорцог хоёуланг нь хусах) дөрвөн литрийн саванд хийнэ. Бүгдийг нь буцалгаад дөрвөн минут буцалгана. Галаас аваад цардуулын хольцыг аажмаар хутгана. Дахин буцалгаад, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл нэг минут орчим хутгана. Зуухнаас нь салга. Халуун хольц дээр цөцгий бяслаг нэмээд бүрэн хөргөнө (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой). Холимогийг зайрмаг үйлдвэрлэгчийн саванд хийнэ, зайрмаг сайхан, өтгөн болтол машиныг ажиллуулна. Дараа нь үүнийг хадгалах хайрцагт хийж, дор хаяж 4 цагийн турш байлгана (би хонхорцог салгаагүй, мөн хөлдөөсөн, гэхдээ үүнийг бас авч болно).

Сиропыг буцалгаад, элсэн чихэр нэмээд холимог алтан шаргал өнгөтэй болтол нь карамель болгоно. Хоёр дахь саванд цөцгий, чимх давс буцалгана. Элсэн чихэрийг галаас аваад аажмаар цөцгий нэмнэ. Холимог жигд болтол хутгаж, цөцгийн тос нэмнэ.

Богино гурилан боовны найрлагыг хольж, холигчоор масс болгон хутгана. Үүний дараа бөмбөгийг өнхрүүлэн хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ойролцоогоор диаметртэй хавчаартай хайруулын тавган дээр хийнэ. 26 см. Маягтыг илгэн цаасаар доторлох нь хамгийн сайн арга юм. Сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолж, 15 градусын турш 175 минутын турш жигнэх.

Цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг буцалгана. Шоколадыг давхар зууханд хайлуулна. Хоёулаа массыг нийлүүлэхээс өмнө ойролцоогоор ижил температуртай байх нь чухал бөгөөд ингэснээр масс нь бөөгнөрөхгүй. Хоёр масс холилдсоны дараа аажмаар сүү асгаж, хутгана. Одоо бүх зүйл бялууны суурь дээр, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд байна. Шөнийн турш хатууруулах нь дээр. Дууслаа.