Кабсагийн танилцуулга

Кабса нь Саудын Арабын үндэсний хоол гэж тооцогддог. Энэ нь ихэвчлэн мах (тахиа эсвэл хурга), хүнсний ногоо, олон төрлийн анхилуун үнэрт амтлагчаар хийсэн амттай, анхилуун цагаан будааны хоол юм. Кабса бол Саудын Арабын өрхүүдэд түгээмэл хоол бөгөөд улс даяар ресторанд өргөнөөр үйлчилдэг.

Кабсагийн түүх

Кабсагийн гарал үүслийг Арабын хойгийн Бедуин овог аймгуудаас олж авч болно. Уг хоолыг Бедуин хоньчид том тогоонд ил гал дээр будаа, мах чанаж хийдэг байсан гэдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ хоол нь хөгжиж, Саудын Арабын хоолны гол зүйл болжээ. Өнөөдөр кабсаг нийгмийн бүх давхаргын хүмүүс таашаадаг бөгөөд онцгой тохиолдлууд болон өдөр тутмын хоолоор үйлчилдэг.

Кабса найрлага

Кабсагийн гол найрлагад будаа, мах (тахиа эсвэл хурга), улаан лооль, сонгино, сармис, цагаан гаа, кардамон, шанцай, хумс, гүргэм, булан навч орно. Халуун ногоо нь хоолонд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Кабсагийн зарим хувилбарт үзэм, бүйлс болон бусад хатаасан жимс, самар орно.

Кабсагийн уламжлалт бэлтгэл

Кабса хийхийн тулд махыг эхлээд амтлагчтай шөлөнд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь будаа нь сэвсгэр, анхилуун үнэртэй болтол нь ижил шөлөөр чанаж болгосон. Хоолны таваг дээр мах, будаагаа давхарлан хийж, улаан лооль, сонгино хуурч, дээр нь нэмнэ. Энэ хоолыг ихэвчлэн шарсан бүйлс, үзэмээр чимэглэдэг.

Кабсагийн бүс нутгийн өөрчлөлтүүд

Саудын Арабт кабсагийн бүс нутгийн олон хувилбарууд байдаг. Жишээлбэл, өмнөд Асир мужид кабсаг махны оронд загасаар хийдэг. Хижазын баруун бүс нутагт энэ хоолыг шатта хэмээх улаан лооль, чинжүү амтлагчаар үйлчилдэг. Аль-Ахсагийн зүүн бүсэд кабса тэмээний махаар хийдэг.

Саудын Арабын хоолны Кабса

Кабса бол Саудын Арабын хоолны салшгүй хэсэг юм. Энэ нь хурим, Eid al-Fitr, Eid al-Adha зэрэг онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг. Мөн лалын шашинтнууд өглөөнөөс үдшийн бүрий хүртэл мацаг барьдаг Рамадан сарын үеэр алдартай хоол юм. Кабса нь ихэвчлэн нар жаргах үед мацаг хагалдаг ифтарын гол хоол болдог.

Кабсагийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Кабса бол уураг, эслэг, амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг эрүүл хоол юм. Цагаан гаа, шанцай зэрэг кабсад хэрэглэдэг халуун ногоо нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай байдаг. Энэхүү хоол нь илчлэг, өөх тос багатай тул эрүүл хоолны дэглэм барихыг хичээдэг хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

Кабсагийн соёлын ач холбогдол

Кабса бол зөвхөн хоол хүнс төдийгүй Саудын Арабт соёлын ач холбогдолтой юм. Энэ нь өгөөмөр сэтгэл, зочломтгой байдлын бэлгэдэл бөгөөд ихэвчлэн зочдод хүндэтгэлийн тэмдэг болгон үйлчилдэг. Саудын Арабын удирдагчид энэ хоолыг гадаадын төрийн тэргүүнүүд болон төрийн тэргүүнүүдэд үйлчилдэг дипломат хэрэгсэл болгон ашигладаг.

Кабса ба Рамадан

Рамадан сарын үеэр кабса нь ифтарт зориулсан алдартай хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн огноо, самсаса, катаеф зэрэг бусад уламжлалт Рамадан хоолтой хамт үйлчилдэг. Гэр бүл, найз нөхөд хамтдаа цуглан мацаг барихын тулд кабса амттай хоолоор хооллож, хамт олон, эв нэгдлийн мэдрэмжийг бий болгодог.

Саудын Арабт Кабсаг хаана туршиж үзэх вэ

Кабсаг Саудын Арабын бараг бүх ресторанаас олж болно, дээд зэрэглэлийн байгууллагуудаас эхлээд замын хажуугийн жижиг хоолны газрууд хүртэл. Кабса турших хамгийн сайн газруудын зарим нь Аль Байк, Аль Тазаж, Нажд тосгон юм. Саудын Арабт ирсэн жуулчид энэхүү амттай, гайхалтай хоолыг амтлах боломжийг бүү алдаарай.