John Myers
Танилцуулга: Данийн уламжлалт хоолыг судлах
Скандинавын дур булаам, баялаг түүх, сэтгэл хөдөлгөм байгалийн үзэсгэлэнт газруудаараа алдартай Дани улс нь мөн адил олон янз, өвөрмөц хоолны өв уламжлалтай. Данийн хоол нь тус улсын байршил, цаг уурын нөлөөгөөр ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд далайн хоол, гахайн мах, хүнсний ногоо нь үндсэн орц болдог. Данийн уламжлалт хоол нь энгийн, амттай, амттай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн Нордикийн бүс нутгийн урт, хүйтэн өвлийг илэрхийлдэг. Дани улсын хоолны уламжлал нь соёлын өвөрмөц байдлын салшгүй хэсэг бөгөөд тэдгээрийг олж мэдэх нь сэтгэл хөдөлгөм, амттай аялал юм.
Данийн хоолны түүх ба хөгжил
Данийн хоол нь тус улсын газарзүй, хөдөө аж ахуй, соёлын нөлөөллөөс шалтгаалан урт удаан, нарийн төвөгтэй түүхтэй. Чадварлаг далайчид, худалдаачид байсан Викингүүд өнөөг хүртэл Данийн хоолонд байдаг олон найрлага, хоол хийх арга техникийг нэвтрүүлсэн. Дундад зууны үед Данийн хоол нь Герман, Францын хоол хийх арга барилд ихээхэн нөлөөлж, шанцай, хумс, цагаан гаа зэрэг амтлагчийг нэвтрүүлсэн. 19-20-р зууны үед Данийн хоол сэргэж, тогооч, хоолны зохиолчид орон нутгийн орц найрлага, уламжлалт арга барилыг дэмжиж байв. Өнөөдөр Данийн хоол нь энгийн, чанартай орц найрлага, хоолны өв уламжлалыг хүндэтгэдэг гэдгээрээ алдартай.
Данийн хоол хийхэд хэрэглэдэг найрлага, амт
Данийн хоол нь шинэхэн, улирлын чанартай орц найрлагатай, энгийн хэрнээ амттай амтлагчаар тодорхойлогддог. Сагас, хулд, сагамхай зэрэг загас, далайн хоол нь гахайн мах, үхрийн махны нэгэн адил Данийн хоолны дэглэмийн гол зүйл юм. Байцаа, лууван, төмс зэрэг хүнсний ногоо, мөн алим, бөөрөлзгөнө зэрэг жимс, жимсгэнэ түгээмэл байдаг. Утсан, давсалсан орцууд нь гахайн утсан мах, хатаасан загас зэрэг нь Данийн хоолонд түгээмэл байдаг бөгөөд аяга тавагны гүн, өнгө аяс нэмдэг. Нийтлэг амтлагч нь dill, яншуй, анхилуун амтлагч, задийн самар зэрэг нь амттай хоолонд өвөрмөц Нордикийн амтыг нэмдэг.
Данийн уламжлалт өглөөний цай: Smørrebrød
Нээлттэй сэндвичний нэг төрөл болох Smørrebrød нь Данийн өглөөний цай юм. Суурь нь өтгөн, хөх тарианы талх бөгөөд дээр нь тамхи татдаг загас, даршилсан herring, хүйтэн зүслэг, бяслаг зэрэг олон төрлийн орц найрлагатай. Орц найрлагын чанарт анхаарлаа хандуулж, амтлагч нь ихэвчлэн энгийн боловч амттай байдаг. Уламжлалт smørrebrød нь ихэвчлэн нэг аяга хүйтэн шар айраг эсвэл шнапс, төмс эсвэл үр тариагаар хийсэн тунгалаг спирттэй хослуулдаг.
Үдийн хоол, оройн хоол: Данийн сонгодог хоол
Үдийн хоолны хувьд Данийн хоолонд сонгодог махан бөмбөлөгтэй шөл, фрикаделлер гэх мэт амттай шөл, шөлтэй байдаг. Оройн хоолонд уламжлалт хоолонд stegt flæsk med persillesovs, хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах, яншуй сумс болон чанасан төмсөөр үйлчилдэг, мөн хаккебоф, амтлагч үхрийн махны жигнэмэгийг соус болон шарсан үндэс ногоогоор үйлчилдэг. Данийн хоол нь тав тухтай хоолны чанар, энгийн танилцуулгагаараа алдартай бөгөөд найрлага, амт чанарыг онцолдог.
Данийн амттан: Умардаас ирсэн амтат амттан
Данийн амттан нь чихэрлэг, цөцгийн амттай, нарийн бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай. Алдартай амттанд цөцгийн тос, ваниль, элсэн чихэрээр хийсэн хөргөсөн пудинг болох koldskål, æbleskiver хэмээх жижиг, сэвсгэр хуушуурыг ихэвчлэн саатал, нунтаг элсэн чихэрээр үйлчилдэг. Өөр нэг сонгодог амттан бол Данийн нарийн боов буюу винербрёд, цөцгий, жимс, самараар дүүргэсэн цөцгийн тосоор хийсэн нарийн боов юм. Данийн амттанг ихэвчлэн аяга кофе эсвэл цайтай хослуулан амттан, гашуун амтыг төгс тэнцвэржүүлдэг.
Ундаа: Данийн алдартай ундаа, спирт
Дани улс шар айрагаараа алдартай бөгөөд Carlsberg, Tuborg зэрэг алдартай брэндүүд нь алдартай. Данийн хоолонд ихэвчлэн төмсөөр нэрсэн, dill, caraway зэрэг ургамал, халуун ногоотой амтлагч аквавит зэрэг спиртүүд ихээхэн нөлөөлдөг. Данийн өөр нэг алдартай спирт бол аперитив болгон үйлчилдэг шнапс юм. Данийн кофены соёл нь бас чухал бөгөөд кафе, кофены газрууд нь нийгмийн уулзалтын чухал газар юм.
Улирлын амттан: Нордикийн улирлыг тэмдэглэж байна
Улирлын чанартай орц найрлага нь Данийн хоолны тулгын чулуу бөгөөд тус улсын хоолны уламжлалд улирал солигдох нь нөлөөлдөг. Зуны улиралд Даничууд шинэхэн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ идэх дуртай бол намрын улиралд мөөг, үндэстэй хүнсний ногоог онцгойлон хэрэглэдэг. Өвөл бол амттай шөл, шарсан мах, халуун ногоотой халуун ногоотой цаг бол хаврын баярыг улирлын чанартай ногоо, ургамлаар хийсэн илүү хөнгөн, шинэхэн хоолоор тэмдэглэдэг.
Орчин үеийн эргэлт: Данийн орчин үеийн хоол
Данийн уламжлалт хоол түгээмэл хэвээр байгаа ч орчин үеийн Данийн хоол нь дэлхийн хоолны хүч болж гарч ирсэн. Данийн орчин үеийн тогооч нар орон нутгийн, улирлын чанартай орц найрлагыг шинэлэг байдлаар ашиглаж, бүрэх, танилцуулахдаа минималист хэрнээ бүтээлч хандлагаараа алдартай. Данийн хоол нь тогтвортой байдал, орон нутгийн орц найрлага, эрүүл, байгалийн хоол хийх аргыг чухалчилдаг "Шинэ Нордик" гэсэн нэр томъёотой ижил утгатай болсон.
Дүгнэлт: Данийн хоолны уламжлалыг нэвтрүүлэх
Данийн хоол нь тус улсын баялаг түүх, газарзүй, соёлын нөлөөний тусгал бөгөөд амт, уламжлалыг нь олж мэдэх нь гайхалтай аялал юм. Данийн хоолонд амтат шөл, амтат амтат идээнээс эхлээд цөцгийн тостой нарийн боов, амтат амтат хоол хүртэл хүн бүрт тохирсон зүйл байдаг. Та уламжлалт хоол эсвэл орчин үеийн жорыг судалж байгаа эсэхээс үл хамааран Данийн хоол нь чанарын орц найрлага, энгийн бэлтгэл, хоолны өв уламжлалыг хүндэтгэхийг чухалчилдаг. Дани улсын амтыг хүлээн авч, энэ Нордикийн хоол яагаад дуртай хоолны уламжлал болсныг олж мэдээрэй.
