John Myers
Агуулга
show
Орц
- 500 g Төмс
- 4 tbsp Хүнсний тос
- 600 g Гахайн мах
- Давс чинжүү
- 150 ml Хуурай цагаан дарс (өөр хувилбар: ногооны шөл)
- 400 g Брокколи эсвэл брокколи
- 2 tbsp масло
- 250 g Цасан вандуй
- 125 g Хөлдөөсөн вандуй
- 6 Иш Chervil эсвэл яншуй
Зааварчилгаа
- Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосыг халаана. Гахайн махны буланг бүхэлд нь эрчимтэй хуурна. Давс, перецээр амтлана. Зуухны тавган дээр филе хийнэ. Хайруулын тавган дээр шарсан шарсан махыг дарстай болгож, буцалгаад махаар хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 100 градусын температурт (конвекц: 80 градус) ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой.
- Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тос халаана. Төмсний шоо дөрвөлжингөө эргүүлж хуурна. 200 мл усаар бүрхүүлийг арилгана. 1 халбага давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр брокколи эсвэл брокколи хийж, таглаад 2 минут орчим буцалгана. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, вандуй нэмээд таглаад 5 минут буцалгана.
- Чимэглэхийн тулд цөөхөн хэсгийг эс тооцвол ишнээс нь яншуй эсвэл яншуй навчийг сугалж ав. Хүнсний ногоог давс, перецээр амтлана.
- Гахайн махны буланг зуухнаас гаргаж аваад богино хугацаанд амраана. Зүсмэл болгон хайчилж, хүнсний ногооны дээд талд байрлуулна. Chervil цацаж үйлчил.
Зөвлөгөө:
- Мөн төмсний оронд амтат төмс хэрэглэж болно. Булангийн хайруулын тавган дээр 1 халбага цөцгий (нимбэгний шүүс, ургамлын хамт) чимэглээрэй.
