Өвслөг тугалын ууц, өнгөт төмс, Jussis Mix-Max сумс, намрын ногоотой

Хоол идэхээс 6-аас доошгүй цагийн өмнө тугалын махыг зууханд хийнэ, дээд тал нь 55 ° C. Зуухны температурыг хэт халахгүйн тулд термометрээр хянах нь дээр. Давс, чинжүүг бүү хий. Соусыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар барина. Гич, өндөгний шар, талхны үйрмэг, нилээд жижиглэсэн ургамлаас царцдасын холимог хийнэ. Зуухнаас тугалын ууцыг гаргаж аваад холимогоор сойз. Царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Төмсийг хальсалж, давсалсан манжингийн шүүсээр чанаж болгоно. (Та бас үүнд бэлдэж болно). Үйлчлэхээсээ өмнө төмсийг цөцгийн тосоор богино хугацаанд шиднэ.

Намрын ногоогоо цэвэрлэж, боломжтой бол ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, жигд тавган дээр хийж, давс, перецээр амталж, бага зэрэг оливын тос цацаж, 180 ° C-т 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Соусын хувьд эхлээд шөлний махыг том саванд тосонд сайтар хуурна. Сонгино хальсалж, цавчих. Дараа нь маханд улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, сонгино нэмнэ. Элсэн чихэр карамелижиж эхлэхэд цагаан цуугаар нунтаглана.

Уксусын халуун ногоо алга болмогц дарсаар гялбаа арилгана. Үүнийг буцалгах хүртэл дор хаяж 10 минут буцалгана. Үүн дээр хийнэ, дахин 10 минутын турш буцалгана. Дараа нь шөлний махыг авч, нухаш, бүх зүйлийг шүүж, эцэст нь соус өтгөрүүлэгчээр өтгөрүүлнэ.

Тугалын ууцыг хэрчиж, хачиртай таваг дээр байрлуулж, соустай дуслаар хийнэ.