John Myers
"Өнгөлөг салатууд" -д жишээлбэл, Батавиа, царс навч ногоон/улаан, Лолло Бионда/Росса, Новита орно.
Шанцайны ургамал шиг Batavia шанцайны ургамал нь ботаникийн Daisy гэр бүлд хамаардаг (бот.: Compositae эсвэл Asteraceae). Түүний навчны чанар нь шанцайны ургамал, мөсөн уулын шанцайны хооронд байдаг. Шанцайны ургамалтай адил улаан, ногоон навчтай ирдэг. Гэсэн хэдий ч түүний бага зэрэг буржгар навч нь хүчтэй мөсөн уулын шанцайны ургамал шиг амттай байдаг.
Царсны навчны шанцайны ургамал эсвэл царс навчны шанцайны ургамал нь зөвхөн нэг удаа хурааж авдаг бөгөөд хаврын эхэн сараас зуны сүүл хүртэл гадаа шанцайны ургамал болгон санал болгож байна. Энэ нь навчны хэлбэрээс шалтгаалан нэрээ авсан. Өнгө, хэлбэр дүрсээрээ царс модны навчийг санагдуулдаг.
Улаан навчит шанцайны ургамал нь ногоон навчитаас зөвхөн антоцианин хэмээх ургамлын пигментээр ялгаатай байдаг. Аль аль нь маш зөөлөн навч үүсгэдэг бөгөөд бага зэрэг самар амттай байдаг. Самартай винигреттээр хувцасласан энэ амтыг илүү тодотгож өгдөг.
Бусад зүйлсийн дотор улаан Lollo Rosso эсвэл Lollo Rossa, ногоон Lollo Bianco эсвэл Lollo Bionda-г ихэвчлэн Италиас тайрах шанцайны ургамал болгон санал болгодог. Түүний маш их буржгар навчнууд нь толгойн хэлбэрийг дуурайдаг өтгөн хагас бөмбөрцөг үүсгэдэг. Эдгээр салатыг ихэвчлэн тугалган цаасаар ороосон хэлбэрээр худалдаалж болно. Энэ нь шанцайны ургамал хэлбэрийг хадгалж, ууршилтаар бага чийг алддаг.
Гарал үүсэл
Батавын шанцайны ургамал олон зууны турш тариалж ирсэн бөгөөд Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодоос гаралтай гэж үздэг. Өнөөдөр Batavia шанцайны ургамал дэлхийн олон оронд ургадаг.
Улирал
Өнгөлөг салатууд нь -р сараас -р сар хүртэл байдаг.
Амт
Амт нь салатны төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, царс модны навч нь шанцайны ургамалаас илүү зүрх сэтгэлтэй бөгөөд залуу самарыг санагдуулдаг. Нарийн, зөөлөн үнэр, бага зэрэг самар амттай тул царс навчны шанцайны ургамалгүйгээр хийж болохгүй.
ашиглах
Салат бол дэлхийн хамгийн чухал хүнсний ногооны нэг юм. Тэд витаминаар маш их баялаг бөгөөд сэтгэл сэргээдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь зарим боловсорсон жимсний сортуудаас ялгардаг хийн этиленд маш мэдрэмтгий байдаг. Тиймээс шанцайны ургамалыг жимстэй хамт хадгалж болохгүй. Үгүй бол шанцайны ургамал хурдан хатаж, тааламжгүй бор толботой болно.
Зөвлөмж: Батавиа салатыг жижиг хэсэг болгон хувааж, гар хийцийн салаттай амтлагчаар үйлчил. Batavia салатны өнгөт навчнууд нь салат аяганд шинэ сортуудыг авчирдаг.
Хадгалах/хадгалах хугацаа
Батавиа шанцайны ургамалыг чийгтэй гал тогооны цаасаар боож, гялгар уутанд эсвэл битүүмжилсэн саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Batavia шанцайны ургамал нь хөргөгчийн хүнсний ногооны тасалгаанд тав хүртэл хоног хадгалж болно.
Lollo Rosso, Lollo Bionda нар шаржигнууртай навчтай салат юм. Эдгээр нь бусад салатуудаас илүү удаан хадгалагдаж, шинэхэн хэвээр үлддэг. Хэрэв та салатыг бүхэлд нь хэрэглэхгүй бол хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалж болно.
Царсны навчны шанцайны ургамал нь маш богино хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд хөргөгчинд нэг өдрийн турш шинэхэн байдаг.
