John Myers
Дөрөв хоногийн дараа миний гар хийцийн ахмад цэцгийн сиропын гадаргуу дээр хөгц үүсч эхлэв. Сиропыг дахин буцалгахад хангалттай юу, эсвэл бүгдийг нь хаях уу?
Хэрэв энэ нь мөөгөнцөртэй бол харамсалтай нь сиропоо хаяхыг зөвлөж байна.
Зөвхөн гадаад төрхөөр нь сироп дээр ямар төрлийн хөгц ургаж байгааг хэлэх боломжгүй юм. Мөөгөнцөр нь хоол хийх халуунд устдаггүй хорт бодисыг бий болгосон байж магадгүй юм. Ийм халуунд тэсвэртэй хорт бодисууд нь элэгийг гэмтээж болно.
Сироп гэх мэт шингэн хоолонд аливаа хорт бодис аль хэдийн тархсан байх эрсдэлтэй. Тиймээс мөөгөнцөрийг гадаргуугаас халбагаар арилгах нь хангалтгүй юм.
Гэсэн хэдий ч заримдаа судал үүсдэг бөгөөд энэ нь сиропыг бага зэрэг бүдгэрүүлдэг. Үүний шалтгаан нь хамтран боловсруулсан цэцгийн тоос юм. Тэд тунадас гэж нэрлэгддэг ордуудыг үүсгэдэг. Нэмсэн нимбэг эсвэл жүржийн пектин зэрэг бусад байгалийн орцууд нь тунадас үүсэхийг дэмждэг. Хурдас нь хоргүй бөгөөд согтуу байж болно.
Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн elderflower сироп нь ихэвчлэн тунгалаг хэвээр байна. Энэ нь ялангуяа нарийн шүүлтүүрээр, заримдаа желатин эсвэл пектин зэрэг туслах бодисоор тодорхойлогддог. Дараа нь эдгээр бодисууд бүтээгдэхүүнд агуулагдахаа больсон.
Хэрэв та сиропыг өөрөө хийдэг бол лонх хангалттай ариутгасан, шингэнийг халуунаар дүүргэж, тагийг нь сайтар хаасан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүссэн вакуум нь хөгц үүсэхээс сэргийлдэг.
Ахлагч цэцгийн сироп дээрх хөгц - түгээмэл асуултууд
Elderflower cordial болон сироп хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Энэ асуултад хариулахын тулд бид Norm's Farms-ийн мэргэжилтэн, үүсгэн байгуулагч Анн Ленхардтай уулзсан. Тэрээр хэлэхдээ, "Элдерцэцэгийн чихэрлэг ханд, ахмад цэцгийн сироп гэсэн нэр томъёо нь хоорондоо солигддог бөгөөд ихэвчлэн ижил зүйлийг тодорхойлоход хэрэглэгддэг: чихэрлэг ахмад цэцгийн ханд."
Ахмад цэцэг хөгцрөхийг яаж зогсоох вэ?
Хадгалах бодисын тухай хэдэн тэмдэглэл: Энэхүү жор нь хөргөгчинд хэдэн сарын турш нэмэлтгүйгээр хадгалахад хангалттай хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах юм бол хөгцрөхийг хүсэхгүй байгаа бол дулааны боловсруулалт хийх эсвэл бага зэрэг Campden таблет нэмж болно.
Ахмад цэцэг яагаад бүрхэг болдог вэ?
Дөрвөн өдрийн дараа муслин эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр шүүж, үүлэрхэг бол хэрэглэхэд бэлэн болно. Хэрэв та үнэхээр бухимдалтай бол вазелин уутаар шүүж болно, гэхдээ энэ нь амтыг сайжруулахад юу ч өгөхгүй. Би хувьдаа үүнийг аль болох их хэмжээгээр гаргаж авахын тулд булчингаар шахаж, үүлэрхэг болгодог.
Чихэрлэг цэцгийн савыг хэрхэн ариутгах вэ?
Лонхыг сайтар таглаад 88ºC (190ºF) усан ваннд 20 минутын турш ариутгана. Савыг савнаас болгоомжтой авч, модон тавцан дээр тавь. Лонхыг битүүмжилж, хөргөнө.
Миний хөгшин цэцэг яагаад бор өнгөтэй болсон бэ?
Цэцэг нь бүлээн усанд орсны дараа хүрэн өнгөтэй болж магадгүй ч энэ нь чин сэтгэлийн амтанд нөлөөлөхгүй. Өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хуванцар боолтоор сайтар таглана. 24 цагийн турш эгц байлгана.
Ахмад цэцгийн сироп муудаж болох уу?
Харанхуй, сэрүүн газар хадгална, ингэснээр сироп 1 жил орчим хадгалагдана. Нээлтийн дараа сиропыг хөргөгчинд хадгалах ёстой бөгөөд 2 долоо хоног орчим хадгална.
Миний ахмад цэцгийн сироп яагаад сэвсгэр байдаг вэ?
Заримдаа жижиг цагаан ширхэгүүд миний H-сироп дотор сэлдэг. Энэ нь цэцгийн тоос юм. Аюулгүй байхын тулд та лонхыг онгойлгож, үнэрлэж, сайтар туршиж үзээрэй, хэрэв энэ нь хэвийн амттай байвал бүх зүйл хэвийн байна.
