John Myers
Агуулга
show
Орц
Салмон филегийн хувьд:
- 500 g Салмон филе шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 1/2 нимбэгний шүүс
- Тээрмийн далайн давс
- Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
Соусын хувьд:
- 1 Зэгс
- 1 улаан чинжүү
- 3 Шаллот
- 70 g Жижиглэсэн Кат хиам
- 2 tbsp Хүйтэн дарагдсан оливын тос
- 1 tbsp Паприка целлюлозын хоолой
- 500 ml Шүүсэн улаан лооль
- 150 ml Хоол хийх зориулалттай Cremefine
- 100 ml Хүнсний ногооны шөл халуун
- 2 tbsp Ажвар
- 1 хавчих Sugar
- Паприка давс
- Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 1 tsp Испанийн нунтаг паприка, тамхи татдаг
- 4 Усан үзмийн улаан лооль
- 1 tbsp Хөлдөөсөн дилл
Цөцгийн хувьд:
- 200 g Цөцгий
- 100 g Crème légere
- Хагас нимбэгний шүүс
- Тээрмийн давс, өнгөт чинжүү
- 2 tbsp Хөлдөөсөн дилл
Гранатлахын тулд:
- 3 tbsp Талхны үйрмэг
- 3 tbsp Сараалжтай Эмментал
- 2 tsp Сараалжтай Пекорино
- 2 tsp гүнжидийн үр
- 1,5 tbsp масло
Үүнээс гадна:
- 6 Ласагны даавуу
Зааварчилгаа
- Салмоныг зайлж, хатааж, шоо болгон хуваана. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүстэй холино. Тагийг нь таглаад бага зэрэг эгц байлгана.
- Таана, чинжүүгээ угааж цэвэрлэнэ. Шар лууваныг хальслаарай. Таана, сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, паприкаг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хэрчсэн ногоогоо хиамны хамт 5 минут орчим хуурна. Паприка давс, перцээр бага зэрэг амтлана.
- Чинжүүний целлюлозыг хайруулын тавган дээр хийж, богино хугацаанд шарсан талх хийнэ. Улаан лооль, цөцгийн тос, халуун ногооны шөлөөр хальслаарай. Ажварыг хутгаад буцалгана. Элсэн чихэр, улаан чинжүү давс, перец, испани улаан чинжүүний нунтагаар амтлана. Бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Улаан лоолийг хөндлөн хэлбэрээр хайчилж, буцалж буй усаар түлэх. Улаан лоолийг хальсалж, ишийг нь тайрч, шоо болгон хуваана.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана (дээд ба доод халаана). Цөцгийн хувьд цөцгий, цөцгий, нимбэгний шүүс, dill зэргийг холино. Давс, перцээр амталж амтлаарай.
- Царцдасын хувьд талхны үйрмэг, Эмменталер, Пекорино болон кунжутын үрийг холино. Соусанд улаан лоолийн шоо, дилл нэмээд дахин амтлагчаар амтлана.
- Соусыг жигд тавган дээр хийж, хулд загасны шоо дөрвөлжингийн талыг нь сүмс дээр тараана. Тус бүрийг гурван хуудас лазаньягаар бүрхээрэй. Дараа нь соусаа дахин давхарлаж, хулд загас, лазангийн хуудасны нөгөө талыг нь хийж, соусын үлдсэн хэсгийг хийж, дээр нь цөцгий хийнэ.
- Сүүлийн шатанд бяслаг, талхны үйрмэгийг жигд цацаж, цөцгийн тосоор бүрхэнэ. Зууханд 45 минутын турш жигнэж, царцдас нь сайхан, шаржигнуур болж, хүрэн өнгөтэй болно. Хоолны дуршил сайтай байж, гэртээ хоол хийж хөгжилтэй байхыг хүсч байна. :-))))
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 184ккалНүүрс ус: 7.6gУураг: 4.3gӨөх: 15.2g
