John Myers
Агуулга
show
Орц
Жор нь 3-4 хүнд зориулагдсан
- 250 g Тахианы хөхний булан (½ багц хөлдөөсөн)
- 1 tbsp Амтат шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Sherry
- 1 том чимх давс
- 1 том чимх чинжүү
- 400 g лууван
- 200 g Зэгс
- 2 tbsp Газрын самрын тос
- 1 Жижиг сонгино (ойролцоогоор 50 гр)
- 500 ml Махны шөл (2½ халбага шуурхай)
- 1 tbsp Бүдүүн гич
- 1 Хоол хийх тос 200 гр
- 1 хавчих Солт
- 1 хавчих Чинжүү
- 1 хавчих Sugar
- Чимэглэлийн зориулалттай лаврын
Төмсний гратин:
- 400 g Лавлаг төмс
- 1 tbsp Шингэн цөцгийн тос
- 1 Сармисны хумс
- 100 g Хоол хийх тос
- 100 ml Сүү
- 1 tbsp Тунгалаг махны шөл шуурхай
- 1 хавчих Солт
- 1 хавчих Чинжүү
- 1 хавчих Nutmeg
- 10 8-10 ширхэг цөцгийн тос
Зааварчилгаа
- Лууванг хальслагчаар хальсалж, хүнсний ногоо хусагч / хальслагчаар 2-ыг 1 гоёл чимэглэлийн ир болгон хусаад, хутгаар гоёл чимэглэлийн луувангийн зүсмэлүүд (ойролцоогоор 3 мм зузаантай) болгон хуваана. Таанаг цэвэрлэж, сайтар угааж, цагираг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Тахианы хөхний буланг хэрчиж, амтат шар буурцаг сумс (1 tbsp) болон Шерри (1 tbsp) хамт 15 минут орчим marinate. Даршилсан махыг хайруулын тавган дээр халуун самрын тос (1 халбага) / хуурч, перец (1 том чимх), давс (1 том чимх) хийж, хайруулын тавган дээрээс дахин ав. Хайруулын тавган дээр самрын тос (1 халбага) асгаж, дотор нь хүнсний ногоо (луувангийн цэцэг, таана цагираг, сонгино) хуурч / хуурч, хальсыг нь арилгана / шөл (500 мл) асгаж, таглаагүй ойролцоогоор 8-ийн турш хооллоорой. 10 минут. Бүдүүн гич (1 tbsp) болон хоол хийх тос (200 гр) хийнэ / улирал. Махаа дахин нэмээд богино хугацаанд халаана. Давс (1 чимх), элсэн чихэр (1 чимх), чинжүү (1 чимх) амтлана.
Төмсний гратин:
- Төмсийг хальслагчаар хальсалж, хүнсний ногооны цэцэг хусагч / хальслагчаар 2 ширхэгийг 1 гоёл чимэглэлийн ир болгон хусаад, хутгаар гоёл чимэглэлийн төмсний зүсмэлүүд (ойролцоогоор 3 мм зузаантай) болгон хуваана. Зууханд тэсвэртэй таваг дээр хайлсан цөцгийн тос (1 халбага) түрхэж, сармисны хумсыг тарааж, сармисны шахуургаар дарна. Хайруулын тавган дээр төмсний зүсмэлүүдийг давхарлаж, дээр нь холимог (цөцгий + сүү + тунгалаг махны шөл + давс + перец + самар) цацаж, дээр нь цөцгийн тос түрхэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 150 ° C-т 50 минутын турш жигнэх.
Үйлчлэх:
- Луувангийн цэцэг, төмсний цэцгийн гратинтай тахианы махыг лаврын жимсээр чимэглээрэй.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 103ккалНүүрс ус: 8.6gУураг: 1.7gӨөх: 6.6g
