Столле, Зул сарын баярын Столлен

Маш олон найрлагатай, гэхдээ энэ нь хурдан бөгөөд хялбар юм. Наадмын үеэр та шууд эхлэх боломжтой. Эхлээд орой нь цэвэрлээгүй нимбэгээ аваад хальсыг нь үрнэ. Дараа нь найрлагын доор байгаа бүх зүйлийг авч, лаазанд хольж, тагийг нь таглаж, эгц байлгана. Дараагийн өдөр нь та үндсэн зуурмагийн доор байгаа найрлагыг авна. Гурилаас эхлээд ванилийн сахар, давс нэмээд богино хугацаанд холино. Одоо цөцгийн тосыг ширхэг болгон нэмнэ. Сүүгээ саванд хийж, халааж, мөөгөнцөр нэмнэ. Гурилын холимог дээр бүлээн сүү нэмж, зуурсан гурилын дэгээгээр зуурсан гурил ирмэгээс гарах хүртэл хутгана. Зуурсан гурилаа даавуугаар хучиж, дулаацуулж, дээшлүүлнэ. Үүний зэрэгцээ найрлага нь дулаарсан байна. 60 - 120 минутын дараа (мөөгөнцөр сайн байх тусмаа хугацаа богино байх болно) дахин зуурсан гурил зуураад халаасан орцуудаа нэмээд зуурна. Одоо та талхыг хэлбэржүүлж, бага зэрэг тэгшлээд, нэгийг нь тавина. урт талууд нь дундаас арай дээгүүр нөгөө тал хүртэл. Жигнэмэгийн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээрээс 150 ° C хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш доод талаас хоёр дахь төмөр зам. Хугацаа өнгөрсний дараа 140 ° C хүртэл эргүүлж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сайн шарсан бол зуухнаас гаргаж аваад сул үзэмээ авч, хайлсан цөцгийн тос түрхэж, элсэн чихэр цацна. Үлдсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр дээр дусааж, үлдсэн элсэн чихэрээ дахин хийнэ. Stolle-г хөргөнө (удаан хугацаа шаардагдана!), Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүгдийг нь тугалган уутанд хийж, нэг сар орчим байлгана. Бүрэн.

Зөвлөмж, зөвлөгөө: Хэрэв та өөрийн алдаанаасаа суралцахыг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг товчхон уншаарай. Зуурмагийг 60 ° C-т зууханд хийх нь хамгийн сайн үр дүнтэй байдаг. Цөцгийн тосыг өмнөх өдөр нь хөргөгчнөөс гаргаж авбал энэ нь хангалттай зөөлөн болно. Сүүг хэт халуун болгож болохгүй, эс тэгвээс мөөгөнцөр алга болно. Зуурсан гурилтай найрлагыг нь зууханд хийнэ, хэрэв тэдгээрийг урьдчилан халаавал бүх зүйл илүү хурдан болно. Би жигд цаасны доор хөнгөн цагаан тугалган цаас хийж, ирмэгийг тойруулан өнхрүүлэв. Энэ нь хадаас дээшээ дээшлэх бөгөөд хавтгай, өргөн болохгүй. Эцэст нь, анх удаа нунтаг элсэн чихэр цацсаны дараа хайлсан цөцгийн тосыг бүхэлд нь гадаргуу дээр "дусалж" байх ёстой. Бүрхээд дусаахгүй бол нунтаг сахар сойз дээр наалдана. Хонгил надтай хамт тугалган цаасанд байгаа, сүүлчийн зургийг үзнэ үү. Ийм маягаар цөцгийн тос нь элсэн чихэр шиг урсдаг. Хэрэв та одоо тугалган цаасыг дахин нугалах юм бол элсэн чихэр хажуу талдаа наалдана. Би ч гэсэн тугалган цаасыг цаасаар боож өгдөг. Би туннелийн доор байгаа тугалган цаас руу өөр нэг тугалган цаасыг мөргөв. Төгсгөлүүдийг нь дээр нь тавиад хоёр дахин нугална. Одооноос эхлээд -р сарын эхэн хүртэл та хонгилыг татахад бэлэн болгох хэрэгтэй. Сайхан амраарай.