John Myers
Сан-Томеаны хоолны танилцуулга
Баруун Африкийн эрэгт оршдог Сан-Томе ба Принсипи нь хоол хийх баялаг уламжлалтай жижиг арлын улс юм. Сан-Томе ба Принсипийн хоолонд Португали, Африк, Бразилийн хоолны нөлөөгөөр тус улсын колоничлолын түүх, соёлын олон янз байдлыг тусгасан байдаг. Энэхүү хоол нь наргил модны самар, далдуу модны тос, плантейн, кассава, амтат төмс, далайн хоол зэрэг халуун орны орц найрлагыг ашигладаггаараа онцлог юм.
Сан-Томе ба Принсипийн хоол нь тод амт, халуун ногоотой амтлагч, амттай шөлөөрөө алдартай. Уг хоол нь манго, папайя, хан боргоцой зэрэг халуун орны жимсийг амтат болон амтат хоолонд хэрэглэдэгээрээ онцлог юм. Португал, Африк, Бразилийн нөлөөг хослуулсан нь Сан-Томеаны хоолыг өвөрмөц, амттай болгодог.
Сан-Томе болон Принсипигийн уламжлалт хоол
Сан-Томе ба Принсипийн хамгийн алдартай уламжлалт хоолны нэг бол загас, хүнсний ногоогоор хийсэн цардуултай шөл болох калулу юм. Уг хоолыг ихэвчлэн манионы навч, таро, сонгино, улаан лооль, окра зэргээр хийдэг бөгөөд ихэвчлэн будаа эсвэл фунже, эрдэнэ шишийн будаагаар үйлчилдэг. Өөр нэг алдартай уламжлалт хоол бол мах, хиам, шошоор хийсэн амтат буурцагны шөл Feijoada юм. Feijoada нь ихэвчлэн будаа, фарофа (шарсан маниок гурил), жүржийн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.
Сан-Томе болон Принсипигийн бусад уламжлалт хоолонд кокосын сүү, далдуу модны тосоор хийсэн далайн хоол болох мокека, самрын цөцгийн тос, окра, далдуу модны тосоор хийсэн тахианы шөл муамба де галинха орно. Эдгээр хоолыг ихэвчлэн будаа эсвэл фунжегээр үйлчилдэг бөгөөд тэдгээр нь тод амт, амтлагчаар дүүрэн байдаг.
Сан-Томе болон Принсипид алдартай далайн хоол, махан хоол
Далайн хоол бол Сан-Томеан хоолны гол хоол бөгөөд амтат далайн хоол олон байдаг. Нэг алдартай хоол бол сармистай цөцгийн тос, будаагаар үйлчилдэг шарсан хавч lagosta grelhada юм. Өөр нэг алдартай далайн хоол бол загас, сам хорхой, далайн амьтан зэрэг олон төрлийн далайн хоолоор хийсэн загасны шөл болох калдейрада юм.
Сан-Томе болон Принсипид махан хоол бас түгээмэл байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь дал модны тос, халуун ногоотой ямааны шөл Кабрито а Сан-Томе юм. Өөр нэг алдартай махан хоол бол улаан лооль, сонгино, чинжүүгээр хийсэн гахайн махны шөл болох carne de porco à São Tomé юм. Эдгээр хоёр хоол нь амттай, амттай бөгөөд ихэвчлэн будаа эсвэл фунжетэй хамт үйлчилдэг.
Ерөнхийдөө Сан-Томеаны хоол нь баялаг бөгөөд олон янз байдаг бөгөөд уламжлалт болон орчин үеийн олон төрлийн хоолыг туршиж үзэх боломжтой. Та далайн хоолонд дуртай эсвэл маханд дуртай эсэхээс үл хамааран Сан-Томе болон Принсипийн амттай хоолонд хүн бүрт зориулсан зүйл бий.
