Хайруулын хувьд ямар тос хамгийн тохиромжтой вэ?

Хайруулын хувьд ямар тос хэрэглэж болох нь жороос хамаарна. Учир нь тос бүрийг зөвхөн тодорхой температурт халааж, амт нь сөргөөр өөрчлөгдөж, цаашдын явцад эрүүл бус бодис үүсэхээс өмнө л болно. Тэгэхээр ямар тос нь хайруулын тавган дээр, хоол хийх, хайруулын тавган дээр шарахад хамгийн тохиромжтой вэ?

Хайруулын хувьд ямар өөх тос хэрэглэх вэ?

Хүн бүр өөрөөсөө ямар тосыг хайруулын тавган дээр хэрэглэхийг зөвлөдөг талаар асуух ёстой. Хоол хийхдээ ургамлын гаралтай өөх тосыг амьтны гаралтай өөх тосноос илүүд үздэг. Үүнээс гадна тэдгээр нь олон ханаагүй тосны хүчил агуулдаг - омега-3 ба омега-6. Эдгээр нь бие махбодид яаралтай хэрэгтэй, өөрөө үйлдвэрлэж чаддаггүй чухал шим тэжээлт бодис гэж нэрлэгддэг. Өндөр чанартай ургамлын тос нь эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бусад зүйлсийн дотор тэд зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулж чадна.

Үүнээс гадна цөцгийн тос, маргарин нь өндөр температурт шарсан маханд хэт их хэмжээний усны агууламжтай байдаг. Та 170 хэм хүртэл халуунд тэсвэртэй цөцгийн тосыг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч ургамлын тос нь эрүүл мэндэд хамаагүй илүү үнэ цэнэтэй юм.

Шарсан маханд аль тос хамгийн тохиромжтой вэ?

Хайруулын хувьд ямар тос хэрэглэж болох нь хүрэх магадлалтай температураас хамаарна. Жишээлбэл, хайруулын тавган дээр шарсан үед энэ нь ихэвчлэн 180 хэм хүртэл байдаг. Гэсэн хэдий ч яг найрлагаас хамааран ургамлын тос нь утааны цэг гэж нэрлэгддэг. Энэ нь өөх нь утаа, шатсан үнэр, задарч эхэлдэг температур юм.

Газрын тосны найрлага нь эргээд шар буурцаг эсвэл чидун зэрэг үндсэн бүтээгдэхүүнээс хамаардаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн аргаас хамаардаг - хүйтэн дарагдсан тос нь илүү үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь ердийн үйлдвэрлэсэн шиг халуунд тэсвэртэй биш юм.

Хайруулын аль нь тос, аль нь хайруулын тос вэ?

Уураар жигнэх, буцалгах эсвэл шарсан мах
Канола тос нь 140 хэм хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул сайн сонголт юм. Үүнээс гадна, энэ нь өөрийн гэсэн хүчтэй амтгүй байдаг. Хайруулын хувьд аль рапс тос хамгийн тохиромжтойг шийдэхэд хялбар байдаг. Хүйтэн дарагдсан канола тосыг дунд зэргийн халуунд хэрэглэж болно. Хэрэв халуун болж байвал рапсын тосыг цэвэршүүлсэн байх ёстой.

Наранцэцгийн тосны хувьд ч мөн адил. Уламжлалт үйлдвэрлэлд энэ нь нэлээд өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай. Гэсэн хэдий ч чидун жимсний тос нь хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой. Хүйтэн шахалтын хувилбар нь ялангуяа эрүүл бөгөөд жишээлбэл, хүнсний ногоог уураар жигнэхэд хялбар байдаг. Үүнийг ойролцоогоор 180 градус хүртэл ашиглаж болно.

Шар буурцаг, самрын тосоор шарсан мах
Шарах үед дулааныг удаан хугацаанд хадгалах ёстой. Цэвэршүүлсэн шар буурцгийн тос болон цэвэршүүлсэн самрын тос нь үүнийг сайн тэсвэрлэдэг. Цэвэршүүлсэн оливын тосыг бас хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч гурван тосны амт нь ялгаатай байдаг.

Вок дахь шарсан эсвэл өндөр дулаан
Ялангуяа өндөр температурт "өндөр олейк" гэж нэрлэгддэг хайруулын тос байдаг. Энэ бол үржүүлгийн явцад олейны хүчлийн агууламж нэмэгдсэн ургамлын тос юм. Үйлдвэрлэлийн тусгай процессуудтай хослуулан утааны цэг нь ойролцоогоор 210 хэм хүртэл нэмэгддэг. Өндөр олейкийг наранцэцэг, рапс, гүргэмийн тос гэх мэт хэлбэрээр авах боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд кокосын тос, далдуу модны тос, далдуу модны тос зэрэг нь өндөр температурыг тэсвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч тариалалт, үйлдвэрлэл, тээвэрлэлт нь тэдэнд байгаль орчны бүртгэл муутай байдаг. Үүнээс гадна, тэдгээрийг ихэвчлэн ийм хэмжээнд боловсруулдаг (цэвэршүүлдэг) нь эрүүл мэндийн хувьд нутгийн ургамлын тостой өрсөлдөх чадваргүй байдаг.