Micah Stanley
Xi xjenzati jissuspettaw li z-zokkor mhux biss jagħmel ix-xaħam, iżda huwa wkoll direttament responsabbli għad-dijabete tat-tip 2, attakki tal-qalb u problemi fil-ġogi. Iz-zokkor tal-frott, magħruf ukoll bħala fruttożju, b'mod partikolari huwa suspettat li jikkawża mard.
Zokkor tal-mejda ordinarju, magħruf ukoll bħala sukrożju, jikkonsisti minn molekula waħda ta 'glukożju u molekula waħda ta' fruttożju marbuta flimkien. L-organi kollha fil-ġisem jistgħu jużaw il-glukosju. Il-fructose, min-naħa l-oħra, prattikament jista 'jiġi pproċessat biss mill-fwied. Il-kontenut tal-fruttożju mill-ikel jispiċċa hemm ikkonċentrat. Il-fwied jikkonverti ħafna minnu direttament f'xaħam. U dan għandu firxa sħiħa ta 'effetti negattivi.
Ir-riċerka fl-annimali u l-bnedmin turi li l-fruttożju jwassal għal fwied xaħmi, livelli għoljin ta 'lipidi fid-demm, pressjoni tad-demm għolja u reżistenza għall-insulina. Meta jidhru dawn is-sintomi, il-bilanċ bejn l-insulina, iz-zokkor u l-produzzjoni tax-xaħam jiġi mfixkel. Dawn is-sinjali huma miġbura fil-qosor taħt it-terminu "sindrome metaboliku". Huwa meqjus bħala prekursur għad-dijabete tat-tip 2 u huwa fattur ta 'riskju importanti għall-mard tal-qalb arterjali.
Il-pedjatra Amerikan Robert Lustig għalhekk ressaq it-teżi li m’aħniex nittrattaw ma’ epidemija tal-obeżità, iżda ma’ epidemija tas-sindromu metaboliku – ikkawżata mill-konsum taz-zokkor. Is-sindromu metaboliku mbagħad iwassal għal obeżità, dijabete u mard tal-qalb. Huwa jasal sa fejn isejjaħ il-fruttożju bħala "tossina metabolika", komparabbli mal-alkoħol, li huwa wkoll tossiku irrispettivament mill-kontenut kaloriku tiegħu. Barra minn hekk, il-fruttożju probabbilment ifixkel ir-regolamentazzjoni tal-aptit u għalhekk ma jimlekx. Ma jikkawżax ir-rilaxx ta 'l-insulina, ma jbaxxix il-livelli ta' ghrelin u jista 'jwassal għal reżistenza għall-leptina. It-tliet sustanzi kollha jirregolaw is-sentimenti tagħna ta 'ġuħ u xaba'.
Issa hemm korp robust ta 'studji li juru l-effetti deskritti tal-fruttożju, u parzjalment ukoll għall-glukożju. Id-doża, madankollu, hija kontroversjali. "Dan probabbilment għandu biss rwol minn 30 sa 40 gramma ta 'fruttożju kuljum," jgħid Andreas Pfeiffer mill-Istitut Ġermaniż għan-Nutrizzjoni tal-Bniedem f'Potsdam. L-Istitut ta 'Ħajja Itwal Aħjar fl-Università ta' Bremen, min-naħa l-oħra, jagħti parir biex ma tikkonsmax aktar minn 15 sa 20 gramma ta 'fruttożju kuljum.
Tinkwetax: Il-frott fih ammonti komparattivament żgħar ta' fruttożju u għalhekk jista' jittiekel fi kwantitajiet kbar mingħajr ma taħsibha; Ħadd qatt ma ħaxam minn jiekol tuffieħ, frawli, berquq jew għanbaqar. Madankollu, dan it-tip ta 'zokkor, li jinstema' daqshekk naturali, huwa miżjud ma' ħafna soft drinks, deżerti u ikel ipproċessat ieħor - u dawn ħafna drabi huma reklamati bħala "dolċifikati biss bil-fruttożju". Għalhekk mhux ta’ b’xejn li fl-2010 il-President ta’ dak iż-żmien tal-Kamra Federali tal-Ispiżjara ddeskriva l-fruttożju bħala “lupu b’ilbies tan-nagħaġ”.
