စတော်ဘယ်ရီနှင့် ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်နှင့် အမဲသားအသားလွှာ၊ Majo ဖြင့် ကညွတ်စိမ်းနှင့် ကန်စွန်းဥကြော်

မီးဖိုကို 80 ဒီဂရီအပူပေးပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးကာ အမဲသားလွှာကို နှစ်ဖက်စလုံးတွင် ပါးပါးလှီးပြီး မီးဖို၌ အဆုံးထိ ချက်ထားလိုက်ပါ။ အချိန်သည် အသားကင်များ၏ အထူနှင့် အရွယ်အစားပေါ်မူတည်သည် - အကင်သာမိုမီတာသည် အလွန်အသုံးဝင်သည်။

လှီးထားသော စတော်ဘယ်ရီသီး ၂/၃ လုံးကို ကင်ထားသော ငရုတ်ကောင်းနှင့် ပေါင်းထည့်ကာ ၃ မိနစ်ခန့် ကင်ပြီးနောက် ဝိုင်ဖြူနှင့် balsamic ရှာလကာရည်တို့ကို ရေဆေးကာ မီးနည်းနည်းလျှော့ကာ ဆားထည့်ကာ pimento d' အရသာအတွက် Espelette နှင့်သကြားနှင့် limoncello ။ မစားခင်မှာ ကျန်စတော်ဘယ်ရီသီးတွေကို ခေါက်ထားပါ။

ကညွှတ်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ ဖြတ်ပြီး ကညွှတ်အချွန်တွေကို သီးခြားစီထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်အနည်းငယ်ကို အမြှုပ်လုပ်ပြီး ကညွှတ်အတုံးများကို 6 မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ကာ နောက်ဆုံးနှစ်မိနစ်အတွင်း အကြံပြုချက်များကို ပေါင်းထည့်ပါ။

ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် မုန်ညင်းနှင့် ကြက်ဥအနှစ်ကို ထည့်ပါ။ ပြီးလျှင် မွှေစက်ဖြင့် ကြိတ်ချေပြီး ဆီအရင်ထည့်ကာ ပါးပါးလေးတစ်စက်ဖြင့် မွှေပေးပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည် တူညီသောအပူချိန်တွင်ရှိနေရန် အရေးကြီးပါသည်။

ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာသီးနှင့် လှီးထားသောနံနံတို့ကို ထောင်းပြီး ဆားနှင့် သံပုရာသီးရည်ဖြင့် ရောနယ်ပါ။

ကန်စွန်းဥများကို အခွံခွာပြီး အကြော်များအဖြစ် လှီးဖြတ်ပါ။ ပြီးလျှင် ဒယ်အိုးထဲတွင် 180 ဒီဂရီ ဆီပူပူဖြင့် ကြော်ပြီး 8-9 မိနစ်ခန့် ရေစစ်ကာ ဆားဖြင့် မွှေပါ။

အသားကင်များကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် စီထားပါ။ စတော်ဘယ်ရီနှင့် ငရုတ်ကောင်းငံပြာရည်တို့ကို ထည့်ပြီး ဘေးနားရှိ ကညွှတ်ကို ကျွေးပါ။ အကြော်များကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် စီပြီး အပိုင်းပိုင်းပုံစံခွက်များတွင် Mayo ထည့်ပါ။ ထောင်းထားသော Kampot ငရုတ်ကောင်း နှင့် fleur de sel ကို စားပွဲပေါ်တွင် ထား၍ လူတိုင်း မိမိတို့၏ အသားကင်ကို အရသာခံနိုင်စေရန်။