နှမ်းမွှေးရွက်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမဲသား Teriyaki

ဟင်းရည်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ထောပတ်မှလွဲ၍) ရောမွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။ အသားများကို သုတ်လိမ်းပြီး marinade အနည်းငယ်ဖြင့် အုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နာရီပေါင်းများစွာ နူးအိနေပါစေ။

နှမ်းစေ့အရွက်ကို ဆားနှင့် နှမ်းစေ့အရည်အနည်းငယ်ဖြင့် ဖြီးပေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီများများအပူပေးပြီး အရွက်များကို ရွှေညိုရောင်နှစ်ဘက်လုံး ကြွပ်လာသည်အထိကြော်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူပေါ်တွင် ရေဆေးထားပါ။

အမဲသားအသားလွှာကို ရေခဲသေတ္တာထဲက ထုတ်ပြီး အခန်းအပူချိန်ရောက်အောင် အချိန်ကောင်းကောင်းထားပါ။ ထို့နောက် နှစ်ဖက်စလုံးတွင် ပြုတ်ပြီး အပူချိန် 200-55 ဒီဂရီ သို့မဟုတ် အလယ်အလတ်ရှိသော အသားအချင်းပေါ် မူတည်၍ အပူချိန် 60-30 ဒီဂရီသို့ ရောက်သည်အထိ ကြိုတင်အပူပေးထားသော မီးဖို (45 ဒီဂရီ) တွင် ချက်ပြုတ်ပါ။ သတ္တုပြားဖြင့်ထုပ်ပြီး 10 မိနစ်ခန့်အနားယူပါ။

ကညွှတ်ကို အခွံခွာပြီး အထူအပါးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အမြစ်များကို အခွံခွာပြီး ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ နှင်းစေ့တွေကို သန့်စင်ပြီး တစ်ဝက်လောက်လှီးထားပါ။ ငရုတ်သီးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အကွင်းလိုက်ပါးပါးလှီးပါ။

အိုး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပါ၊ ကညွှတ်၊ ဆား တို့ကို အရင်ထည့်ကာ အရောင်အနည်းငယ်ယူပါ။ ထို့နောက် ကျန်ရှိသော အသီးအရွက်များ ( နွေကြက်သွန်နီမှလွဲ၍ ) တို့ကို ထည့်ကြော်ပါ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် သကြားတို့ဖြင့် သမအောင် နယ်ပြီး marinade ဖြင့် သမအောင် မွှေပြီး အဖုံးပိတ်ကာ အသီးအရွက်များကို al dente သည်အထိ တည်ထားပါ။ မဆုံးခင်လေးမှာ နွေဦးကြက်သွန်နီကို ခေါက်ပြီး အရသာအတွက် အရသာရှိအောင် ထောပတ်အနည်းငယ်နဲ့ နှပ်ထားပါ။

အသားလွှာကို အခွံခွာပြီး လူတစ်ဦးလျှင် ၂ ချပ်စီ လှီးဖြတ်ပါ။ ဝမ်တန်အရွက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများဖြင့် တံစို့များကိုစီပါ၊ ဒုတိယအလွှာကို ထပ်လုပ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲတစ်ချပ်ဖြင့် ပြီးအောင်၊ ပင်စိမ်းအနည်းငယ်နှင့် ခရက်ဆာတို့ဖြင့် ဖြူးကာ ငံပြာရည်အနည်းငယ်ဖြင့် ဖျော်ပြီး တည်ခင်းပါ။ ထမင်းပြုတ် ကြိုက်ရင် စားလို့ရပါတယ်။