Allison Turner
တောကြက်သားကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားရမလား။
တောအုပ်ကြက်များသည် ထိုကဲ့သို့ အစုအပုံကြီးများတွင် ပေါက်တတ်သောကြောင့် အပိုများများရတတ်သည်။ မှိုများကို သင့်ရေခဲသေတ္တာအတွင်း၌ ခုနစ်ရက်မှ ကိုးရက်ကြာအောင် အညိုရောင်စက္ကူအိတ်များဖြင့် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သော်လည်း ၎င်းထက်များစွာပိုကြာပြီး ရေရှည်သိုလှောင်မှုဖြေရှင်းချက်ကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။
တောထဲက ကြက်သားကို ဘယ်လို သိမ်းဆည်းမလဲ။
တောအုပ်ကြက်ကို ဖုန်စုပ်နိုင်သလား။
တခါတည်းချက်ပြုတ်ရန် မှိုများ များလွန်းပါက ဤမျိုးစိတ်များသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တွန့်တိုနေနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အအေးခံပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အေးခဲစေပါသည်။ Shroomery ဘုတ်ပေါ်တွင် လူအများစုသည် ၎င်းတို့ကို လှီးဖြတ်ပြီး အေးခဲထားသည်ဟု ဆိုသော်လည်း လူအများစုက ၎င်းတို့ကို ကြော်ပြီး အေးခဲရန် ပြောကြသော်လည်း၊
တောအုပ်ထဲက ကြက်သားကို အစိမ်းလိုက် အအေးခံနိုင်သလား။
အခုချိန်ထိ၊ အွန်လိုင်း မုဆိုးအများစုဟာ တောအုပ်ထဲက ကြက်သားတွေကို အေးခဲထားဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ အများစုကတော့ အဲဒါကို အရင်ကြော်ဖို့ ပြောကြပေမယ့် တချို့က ရလဒ်ကောင်းတွေနဲ့ အေးခဲထားနိုင်တယ်လို့ ဆိုကြပါတယ်။ Wild Woman နှင့် လျှောက်လှမ်းခြင်း ဟုဆိုသည်- ၎င်းတို့ကို ထိန်းသိမ်းရန် အကောင်းဆုံး နည်းလမ်းမှာ အေးခဲခြင်း ဖြစ်သည်။
တောကြက်ကို စိမ်သင့်သလား။
တောထဲက ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်သားက ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။
တောအုပ်ကြက်သားများကို စက္ကူအိတ်ထဲတွင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 7-10 ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။
တောကြက်က ကောင်းသလား ဘယ်လိုပြောမလဲ။
Chicken of the Woods သည် အလွန်လတ်ဆတ်သောအခါတွင် အရသာအရှိဆုံးဖြစ်သည်။ ပျော့ပျောင်းသော၊ ကတ္တီပါ၊ အသားများသောအဆင့်ကိုရှာပြီး အသက်ကြီးသော၊ ကြွပ်ဆတ်သောမှိုများကို ရှောင်ပါ။ မှိုအလွှာတစ်ခုသည် သစ်ပင်မှ ခွဲထွက်သောအခါ စိုစွတ်သော မြေဖြူခဲကဲ့သို့ ပြုတ်ကျပါက စားရန် အလွန်ဟောင်းနေပြီဖြစ်သည်။
တောကြက်မှာ ပိုးမွှားတွေကို ဘယ်လို ရှင်းမလဲ။
အတွင်းပိုင်းအပိုင်းများကိုယူကာ Mr. Neil သည် ၎င်းတို့အား ရေဖြင့်ဆေးကြောပြီး ဇလုံတစ်လုံးကို အညီအမျှရေနှင့် ရှာလကာရည်အဖြူဖြင့်ဖြည့်ကာ အတွင်းဘက်ရှိ ပိုးမွှားများကိုသတ်ပစ်ရန်။ တောကြက်သားကို သင်တွေ့ဖူးပါက - ပိုးမွှားများကို မစမ်းမိပါစေနှင့် - ရှာလကာရည်လှည့်ကွက်သည် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး အရသာလည်း ကောင်းမွန်ပါသည်။
တောကြက်နှင့်တူသော အဆိပ်ရှိသောမှိုရှိပါသလား။
တောမှိုကြက်အတွက် တိုက်ရိုက်ပုံပန်းသဏ္ဍာန် တူညီခြင်းမရှိသော်လည်း မှိုမုဆိုးများ၏ အစပိုင်းဖြင့် ရှုပ်ထွေးစေမည့်တစ်မျိုးမှာ ဂျိုက်သိုးမှို (Omphalotus olearius) ဖြစ်သည်။ ဤမှိုသည် လိမ္မော်ရောင်ဖြစ်ပြီး ဆွေးမြေ့နေသောသစ်သားပေါ်တွင် ပေါက်နေသော်လည်း ၎င်း၏အောက်ခြေတွင် အလွန်ထူးခြားသော ပါးဟက်များရှိသည်။
တောကြက်က ဘယ်လောက်တန်ဖိုးရှိလဲ။
တောအုပ်ထဲက ကြက်တချို့ ရောင်းဖို့ စဉ်းစားနေလား။ စားဖိုမှူးများ/စားသောက်ဆိုင်များသည် အရသာရှိသောမှိုများကို တစ်ပေါင်လျှင် $12 မှ $25 ကြား (သို့မဟုတ် ထူးခြားသောမျိုးစိတ်များအတွက်) နှင့်အထက် မည်သည့်နေရာတွင်မဆို ဝယ်ယူနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ကြက်များသည် တစ်ပေါင်လျှင် ဒေါ်လာ 20 ဝန်းကျင်တွင် ထိုပမာဏ၏ မြင့်မားသောအဆုံးကို ရယူကြသည်။
တောကြက်က ကြက်သားအရသာ တကယ်ရှိလား။
တောကြက်သားဟင်းချက်သောအခါ ကြက်သားကဲ့သို့ အရသာရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အရည်ရွှမ်းပြီး အသားဆန်သော အသားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ကြက်သားအမျိုးအစားများစွာနှင့် အရသာရှိပြီး သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် ကြက်သားရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
တောကြက်နဲ့ တောကြက်က အတူတူပဲလား။
အဝါရောင်တောက်တောက်ရှိသော Chicken of the Woods (Laetiporus, spp.) နှင့် မရောထွေးစေဘဲ အဝါရောင်တောက်တောက်ဖြင့် စင်ပေါ်၌ ပေါက်ရောက်ကာ အမှန်တကယ်တွင် ကြက်သားနှင့် ခပ်ဆင်ဆင်တူသော အရသာရှိပါသည်၊ Hen of the Woods သည် အညိုရောင်ဆလတ်ခေါင်းနှင့်တူပြီး ကြီးထွားလာပါသည်။ ကြီးမားသော ဝက်သစ်ချပင်များ၏ အခြေ။
တောကြက်ကို ဘယ်အချိန်မှာ မစားသင့်လဲ။
စားသုံးနိုင်သော တောရိုင်းမှိုအားလုံးကို ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ သတိပြုရန်- ရွက်ကြွေသစ်ပင်မှ မရိတ်သိမ်းပါက တောကြက်ကို မစားသုံးပါနှင့်။ ယူကလစ်၊ အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် ယူကလစ်တွင် စိုက်ပျိုးသူများသည် ၎င်းတို့၏ အဆီအချို့ကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး ဆိုးရွားစွာ ဒုက္ခဖြစ်စေနိုင်သည်။
တောကြက်ရဲ့အနံ့က ဘယ်လိုလဲ။
Camembert သို့မဟုတ် Brie ကဲ့သို့သော ဒိန်ခဲများပါသော ဟင်းလျာများတွင် အထူးကောင်းမွန်သော မှိုတစ်မျိုးကို Chicken of the Woods ဟုခေါ်သည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခူးဆွတ်သောအခါ အလွန်နူးညံ့ပြီး အဝါရောင် အရည်များ စိမ့်ထွက်သည်။ တကယ်က ကြက်သားအနံ့။ ၎င်း၏တောက်ပသောလိမ္မော်ရောင်-နီသောအရောင်ကြောင့် Sulphur Shelf ဟုလည်းလူသိများသည်။
တောကြက်မှာ ပရိုတင်းဓာတ် ဘယ်လောက်ရှိလဲ။
Chicken of the Woods သည် ပိုတက်ဆီယမ်နှင့် ဗီတာမင်စီ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Wood of the Chicken 100 ဂရမ်တွင် ကယ်လိုရီ 360၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 6 ဂရမ်၊ အမျှင်ဓာတ် 6 ဂရမ်၊ ပရိုတင်း 21 ဂရမ်၊ အဆီ 2 ဂရမ်၊ ပိုတက်စီယမ် 150 မီလီဂရမ်၊ နေ့စဉ် ဗီတာမင် C ၏ 10 ရာခိုင်နှုန်း ဗီတာမင်အေ ၅%၊
တောကြက်ကို အခြောက်ခံနိုင်သလား။
Dried Chicken of the Woods သည် ဟင်းချို၊ စွပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် ဟင်းချက်ချိန်ကြာမြင့်သော ဟင်းတစ်ခုခုတွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ 15-30 မိနစ်ခန့် ရေစိမ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို မီးဖိုပေါ် မထည့်မီ သို့မဟုတ် ခြောက်အောင်ထားကာ ပန်းကန်ထဲမှ အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူနိုင်စေခြင်းဖြင့် ရေပြန်ဖြည့်ပေးနိုင်ပါသည်။
တောထဲက ကြက်က အမြင်အာရုံကို ထိခိုက်စေသလား။
တောကြက်သားစားပြီးနောက် ထင်ယောင်ထင်မှားဖြစ်စေသော ဆိုးကျိုးများအပါအဝင် အချို့သောလူများက အာရုံစူးစိုက်မှု ခံစားရသည်—သို့သော် မည်သည့်မှိုမျိုးစိတ်၊ Laetiporus ဆာလ်ဖရပ်စ် သို့မဟုတ် ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်တူသော မှိုတစ်မျိုးကို စားသုံးကြောင်း သေချာရန် ခက်ခဲသည်။
တောထဲက ကြက်သားကို အစိမ်းစားရင် ဘာဖြစ်မလဲ။
တောကြက်မှိုကို စမ်းစားသူ ထက်ဝက်ခန့်သည် ၎င်းတို့အပေါ် အာရုံခံစားတတ်ကြသည်။ အချို့သော တုံ့ပြန်မှုသည် နှုတ်ခမ်းများ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ပေါ့ပါးသော ခေါင်းကိုက်ခြင်းကဲ့သို့ နူးညံ့သည်။ တုံ့ပြန်မှု အများအပြားသည် ပြင်းထန်စွာ ပျို့အန်ခြင်းနှင့် ဖျားနာခြင်းကဲ့သို့သော ပြင်းထန်စွာ ခံစားရခြင်း စသည်တို့ကို ပိုမိုသိသာစေသည်။ မှို၏ အသက်ကြီးသော အစိတ်အပိုင်းများသည် တုံ့ပြန်မှုကို ဖြစ်စေနိုင်ခြေ ပိုများသည်။
တောကြက်သားရှာဖို့ အကောင်းဆုံးနေရာက ဘယ်မှာလဲ။
သစ်မာပင်များ၏ ခြေရင်းတွင် ပေါက်နေသော ကြက်များကို တွေ့ရှိရသည်။ ဝက်သစ်ချပင်များတွင် အဖြစ်များသော်လည်း ချယ်ရီ သို့မဟုတ် ဘီချ်တို့လည်း ဖြစ်သည်။ သေနေသော ကော်နီဖာငုတ်များတွင်လည်း တွေ့နိုင်သည်။
ခွေးတွေက တောထဲက ကြက်ကို စားနိုင်သလား။
ဆေးဖက်ဝင်မှိုဟုခေါ်သော ၎င်းတို့တွင် maitake မှို (တောကြက်မ) နှင့် shiitake မှိုကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများစွာ ပါဝင်သည်။ မှိုအများအပြားသည် ခွေးများကို သင့်တော်သလိုကျွေးရန် ဘေးကင်းပါသည်။ ခွေးတိုင်းသည် မှိုစားခြင်းကို နှစ်သက်ကြမည် မဟုတ်သော်လည်း အချို့က ၎င်းတို့ကို ဆန်းသစ်သော ကုသနည်းအဖြစ် နှစ်သက်ကြပေမည်။
တောကြက်သားပေါက်ဖို့ အချိန်ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။
Chicken of the Woods မှိုသင်္ဂြိုဟ်ပြီး ၁ နှစ်ခန့် နွေရာသီတွင် အသီးထွက်သည်။ သစ်လုံးများသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသီး သီးနိုင်သောကြောင့် တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် ဆက်လက်စစ်ဆေးပါ။
တောကြက်သားပေါက်ဖို့ ဘယ်လောက်ခက်လဲ။
တောကြက်သားသည် မွေးမြူရန် ခက်ခဲနိုင်သောကြောင့် အခြားအဆင့်မြင့်မျိုးစိတ်များနှင့် အောင်မြင်မှုအချို့ရရှိခဲ့သော သို့မဟုတ် နည်းစနစ်အသစ်များကို စမ်းသပ်လေ့လာလိုသော ဝါသနာရှင်များအတွက် အကြံပြုထားသည်။
တောမှို၏ကြက်ကို မည်သို့ခွဲခြားနိုင်မည်နည်း။
အဘယ်ကြောင့် တောကြက်ဟု ခေါ်ကြသနည်း။
တောကြက်သားသည် ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သားနှင့် ဆင်တူသည်ဟု ၎င်း၏ အသား၏ အသွင်အပြင်မှ ၎င်း၏ အမည်ကို ရရှိသည်။ Laetiporus sulphureus မျိုးစိတ်များ အစုအဝေး၏ အဖွဲ့ဝင်များကို အသီးအနှံကောင်များတွင် ကျက်အောင်ချက်ပြီး စားသုံးသောအခါတွင် ကြက်သားနှင့်တူသော အရသာရှိပြီး မြိန်သောအသားနှင့် အရသာရှိသောကြောင့် "သစ်တော၏ကြက်" ဟူသော ဘုံအမည်ဖြင့် ခေါ်ဆိုကြသည်။
တောကြက်က မိုးမခပင်တွေမှာ ပေါက်သလား။
ယူကလစ်၊ ယူကလစ်၊ ချယ်ရီသစ်၊ သစ်အယ်သီးနှင့် မိုးမခတို့တွင်လည်း မကြာခဏ ပေါက်ရောက်သော ကြက်သားကိုလည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။
တောကြက်က နှစ်တိုင်း တစ်နေရာတည်းမှာ ပေါက်သလား။
Chicken of the woods မှိုသည် တစ်နှစ်တာ၏ အပူဆုံးအချိန်အတွင်း တောအုပ်ထဲတွင် အချိန်မရွေး သုံးစွဲနိုင်စေမည့် နွေရာသီမြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့ကိုရှာတွေ့ပြီးတာနဲ့ သူတို့ကြီးထွားလာတဲ့သစ်ပင်ဟာ ဖုန်မှုန့်ထက် နည်းနည်းပိုမသေးမချင်း အဲဒီနေရာမှာ တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် အမြဲရှိနေမှာပါ။
တောကြက်က ကျန်းမာသလား။
သစ်သားကြက်သားသည် antioxidants ၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ တောကြက်မှို၏ ပူပြင်းသော အယ်လကာလီ ထုတ်ယူမှုသည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ထိရောက်စွာ ဖယ်ရှားပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်ဂုဏ်သတ္တိများသည် သစ်သားမှိုကြက်တွင်တွေ့ရသော α-glucan ကြောင့်ဖြစ်သည်။
တောကြက်ဟောင်းက ဘယ်လိုပုံစံလဲ။
တောအုပ်၏ကြက်တွင် စင်ကဲ့သို့ အလွှာများ သို့မဟုတ် နှင်းဆီပန်းတစ်ပွင့်တွင် စီထားသော ဦးထုပ်များစွာရှိသည်။ ဤဦးထုပ်များသည် အောက်ဘက်ရှိ ပါးဟက်များထက် အဝါရောင် ချွေးပေါက်များဖြင့် အထူ 3 စင်တီမီတာအထိရှိသည်။ လိမ္မော်ရောင်၊ အဝါရောင် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ရှိသော အပေါ်မျက်နှာပြင်များသည် ကတ္တီပါရှိသည်။
တောထဲက ကြက်သားကို သမင်စားသလား။
သမင် (အပြင် လူသားများ) သည် ဤမျိုးစိတ်များကို စွဲဆောင်ပုံရသည်။ Laetiporus cincinnatus ကို "တောအုပ်ထဲက ကြက်ဖြူ" လို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။ ၎င်းကို လွင်ပြင်များ၏ အရှေ့ဘက်တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည် (အခြားသတင်းရင်းမြစ်များက မစ္စစ္စပီ၏အရှေ့ဘက်)။
တောကြက်က ကမ္ဘာမှာ ဘယ်မှာပေါက်တာလဲ။
တောကြက်မများသည် မြောက်အမေရိက၏ အရှေ့ပိုင်းဒေသများတွင် အများအားဖြင့် ပေါက်ရောက်ကြပြီး အညိုရောင်မှ မီးခိုးရောင်၊ တင်းကျပ်စွာ ပြွတ်သိပ်နေပြီး လှိုင်းတွန့်ဦးထုပ်များရှိသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ သစ်သားကြက်များသည် လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင်တောက်တောက်သော ထပ်နေသည့်ကွင်းလုံးကြီးများ ပေါက်သည်။
တောကြက်က ရှာရလွယ်သလား။
တောထဲက ကြက်သားကို ဘယ်လိုဆေးကြောမလဲ။
ကြက်မှိုများသည် ရေစိမ်ပြီး မှိုတက်ကာ အနံ့အရသာကင်းသည်။ ၎င်းတို့ကို သန့်စင်ရန်၊ သန့်ရှင်းသော စိုစွတ်သော အဝတ် သို့မဟုတ် ရေမြှုပ်ဖြင့် သုတ်ပေးကာ လိုအပ်ပါက အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် နူးညံ့သော အမွေးအမှင် ဘရပ်ရှ်ကို အသုံးပြုပါ။ ဤမှိုများသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ပတ်အထိ ကောင်းစွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး ၎င်းတို့သည် အလွန်အေးခဲသည်။
တောကြက်က ကြိတ်သလား။
အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ တောက်ပသောအရောင်သည် အဖြူရောင်သို့ပြောင်းသွားပြီး မှိုတစ်ခုလုံး ကြွပ်ဆတ်လာသည်။ အောက်ပိုင်းသည် အလွန်သေးငယ်သော tubelike pores များဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားပြီး ပျက်စီးသွားသောအခါတွင် အညိုရောင်မရှိသော အဝါရောင်မျက်နှာပြင်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အဖြူရောင် စပရက်ပင်ကို ထုတ်လုပ်သည်။
တောကြက်အမျိုးအစား ဘယ်နှစ်ကောင်ရှိလဲ။
တောမှို၏ကြက်သားမျိုးစိတ် နှစ်မျိုးရှိသည်- အောက်ဘက်ရှိ ခရင်မ်ရောင်ရှိသော Laetiporus cincinnatus နှင့် အဝါရောင်သဏ္ဌာန်ရှိသော Laetiporus sulphureus၊
တောကြက်ကို ရေဆေးသလား။
အပင်ပေါ်မှ မှိုကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် နောက်တစ်နည်းမှာ အညစ်အကြေးများ ကပ်နေသည့် အပိုင်းအစများကို ဖယ်ရှားပြီး အသီးအနှံတစ်ခုလုံး ရေပြည့်နစ်မြုပ်ကာ ရေမနစ်မီ သီးခြားစီ ဆေးကြောပါ။ ၎င်းသည် အများအားဖြင့် ပိုးမွှားများကို မှိုများထဲမှ ထွက်လာစေရန် အားပေးပြီး ယေဘူယျ ကောင်းကောင်း ဆေးကြောပေးသည်။
တောကြက်က အဖြူရောင် ဖြစ်နိုင်သလား။
တောကြက်၏ ထိပ်မျက်နှာပြင်သည် ငယ်စဉ်အခါက ပန်းနုရောင်ဖြစ်ပြီး ချွေးပေါက်မျက်နှာပြင်သည် အဖြူဖြစ်သည်။
မေပယ်ပင်တွေပေါ်မှာ တောကြက်သားပေါက်သလား။
သစ်တောကြက်သားသည် သစ်မာမေပယ်ပင်များ (ဥပမာ အနက်ရောင်မေပယ်နှင့် သကြားမေပယ်ကဲ့သို့) တွင် ပေါက်ရောက်နိုင်သည်ဟု အနောက်အလယ်ပိုင်း အမေရိက၏ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အချက်အလက်များအရ သိရသည်။ သစ်သားဟောင်းများသည် မှိုသတ်ပိုးမွှားများကို ပေါက်ဖွားပြီးသားဖြစ်သောကြောင့် မကြာသေးမီက ခုတ်ထစ်ထားသောသစ်ပင်မှ ၃ ပေရှည်သော မေပယ်သစ်တုံးတွင် သင့်ကိုယ်ပိုင် ကြက်သားကို အလွယ်တကူ စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။
