နှမ်းစေ့များပါသော ပေါင်မုန့်ပြား

ဂျုံမှုန့်ကို ရောမွှေထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ တဆေးကို ကြက်သီးနွေးရေ 250 ml ဖြင့် ကြေညက်အောင် မွှေပေးပါ။ နို့ကို အနည်းငယ်ပူအောင်ထားပါ။ ထို့နောက် ဇလုံထဲသို့ အရာအားလုံးကို လောင်းထည့်ကာ သကြား၊ ဆား၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ထည့်ပြီး ရောမွှေစက် (မုန့်ညက်ချိတ်) ဖြင့် မွှေပေးပါ။ နောက်ဆုံးတွင် လက်ဖြင့် ချောမွေ့သော မုန့်စိမ်းတစ်ခုထဲသို့ မွှေပါ။ ဇလုံကို အဖုံးအုပ်ပြီး ၄၅ မိနစ်ခန့် နွေးသောနေရာတွင် ထားပါ။

မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ မုန့်ညက်ကို ထပ်ခေါက်ပြီး မုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်မှာ ဖြန့်ပြီး ဖြန့်ပေးပါ။ လိပ်တံနဲ့ နည်းနည်းပေးလိုက်တယ်။ ပြီးရင် ကြက်ဥအကာ ၂ လုံးကို နှမ်းစေ့နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ မုန့်သားပြားကို မိနစ် 2 လောက်ထားလိုက်ပါ၊ အနည်းငယ်ပြန်တက်လာပါလိမ့်မယ် (ဓာတ်ပုံကိုကြည့်ပါ)။

မီးဖိုကို 180 ဒီဂရီအပူပေးပြီး မုန့်ပြားကို မိနစ် 20 ခန့်ဖုတ်ပါ။

မုန့်စိမ်းသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ညီညွတ်မှုရှိသည်။ မုန့်စိမ်းထဲက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို သင်သတိမထားမိပါဘူး၊ အရသာအတွက် သေချာပေါက် ထပ်လောင်းထည့်နိုင်ပါတယ်။

မီးဖိုထဲက ငါးအသားလွှာကို ငရုတ်သီးကင်နဲ့ ကြက်သွန်နီတို့ ပါပါတယ်။ ငရုတ်သီးကို သံလွင်ဆီတွင် ကြက်သွန်နီနှင့် ပါးပါးလှီးပြီး ဆားဖြင့် ရောနယ်ပါ။ မီးဖိုချောင်ထဲထည့်ကာ မီးဖို၌ (၁၀) မိနစ်ခန့်ထားပါ။