ဂျပန်-အီတလီ အပျော်အပါး- နှမ်းနက်ရေခဲမုန့်နှင့် အုန်းသီး Panna Cotta

Gelatin ကို ရေအေးတွင် စိမ်ထားပါ။ vanilla pod ကို အလျားလိုက်ဖြတ်ပြီး ပျော့ဖတ်ကို ခြစ်ထုတ်ပါ။ အုန်းနို့၊ ခရင်မ်၊ သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ vanilla သကြား၊ vanilla pulp နှင့် အိုးကို ဆူအောင်တည်ပါ။ 4 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ vanilla အုန်းနို့ကိုအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ vanilla pod ကိုဖယ်ရှားပါ။ ကျောက်ကျောကို ညှစ်ပြီး အုန်းနို့ပူပူတွင် အရည်ဖျော်ပါ။ မျက်မှန်အသေး ရှစ်ခုခွဲ၍ အနည်းဆုံး ၃ နာရီကြာ အအေးခံပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် နှမ်းစေ့များကို ကင်ပြီး အအေးခံပြီး ဆီပြန်သည်အထိ ငရုတ်ဆုံထဲတွင် ကြိတ်ပါ။

ကြက်ဥ ၅ လုံး နှင့် သကြား 5 ဂရမ် ကို ပွလာသည်အထိ မိနစ်အနည်းငယ် မွှေပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် vanilla pod မှနို့၊ ခရင်မ်နှင့်ပျော့ဖတ်တို့ကိုအပူပေးသော်လည်းမပြုတ်ပါ။ ကြက်ဥအရောထဲကို vanilla cream 100 ဇွန်းထည့်ပါ။ ထို့နောက် vanilla milk cream ထဲသို့ ဇွန်းဖြင့် ကြက်ဥအရောအနှောကို ဇွန်းဖြင့်ထည့်ကာ အောက်ခြေမှ spatula ဖြင့် ခြစ်/မွှေပေးပါ။ အရောအနှောကို အချိန်မရွေး မပြုတ်ရပါ။ ပြီးရင် နှမ်းငပိကို ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ အအေးခံပြီး ရေခဲမုန့်ဖျော်စက်ထဲထည့်ပါ။

နှမ်းနက်စေ့များကို အအေးခံပြီး ဆီပြန်ထည့်သည်အထိ သကြား 10 ဂရမ် နှင့် ငရုတ်ဆုံတွင် ထည့်ပါ။ ကျန်တဲ့သကြား၊ ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်၊ အုန်းမှုန့်၊ ဂျုံမှုန့်နဲ့ ဆားတို့နဲ့ ရောစပ်ပြီး ချောမွေ့တဲ့ မုန့်ညက်ဖြစ်လာအောင် ပြုလုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းအတုံးသေးသေးလေးတွေကို မုန့်ဖုတ်စက္ကူနဲ့ စီတန်းထားတဲ့ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ကို 170 ဒီဂရီမှာ မီးဖိုမှာ 15-20 မိနစ်ဖုတ်ပေးပါ။

သရက်သီးကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး စူပါသီးကို အပေါက်ဖောက်ပြီး သရက်သီးအပိုင်းအစများနှင့်အတူ ပျော့ဖတ်ကို ဘူးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ငရုတ်သီးအရွက် ၊ ငရုတ်သီးအရွက် နှင့် သံပုရာသီးရွက်တို့ကို ထောင်းပြီး သံပုရာသီးကို ဖိထားပါ။ မေပယ်ရည်နှင့် အသီးအနှံများကို သန့်စင်သော ဆန်ခါဖြင့် ထောင်းပါ။