အသီးအရွက်များဖြင့် အသားဟင်းရည်၊ နှပ်ထားပါ။

အသားကို ခဏလေး ဆေးပြီး ခြောက်အောင် သုတ်တယ်။ ခြေထောက်ဒစ်မှ ခွဲထုတ်လိုက်သော အရိုးကို ခြင်ဆီ ဖယ်လိုက်သည်။

မုန်လာဥနီကို ရေဆေးပါ၊ အခွံမှ တရုတ်နံနံကို အခွံခွာပါ၊ ပထမအခွံမှ ကြက်သွန်နီကို ဖယ်ထုတ်ပါ၊ နံနံပင်အမြစ်ကို ရေဆေးပါ။ အားလုံးအဆင်ပြေတဲ့အတွက် "ငန်းကြက်ကြော်" ကိုယူခဲ့တယ်။

ပန်းကန်ပြားပေါ်တင်လိုက်တယ်၊ အဆီမပါတဲ့ တစ်ခုခုကို အပူပေးပြီး အသားကို မီးကင်ပြီး ရိုးတွင်းခြင်ဆီထည့်လိုက်တယ်။ အသားအနည်းငယ်ကို ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီတစ်ဝက်ကို မီးဖိုအောက်ခြေတွင် လှီးထားခြင်းဖြင့် ကင်ထားသော ရနံ့ကို ရရှိစေပါသည်။ ကြက်သီးနွေးရေလောင်းပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေထည့်၊ မုန်လာဥနီကို ချိုးပြီး ရေထည့်လိုက်ပါ။

အခု လှည့်ကွက်တစ်ခု လာပါပြီ ( Schubeck ရဲ့ လှည့်ကွက် ) ငါ မုန့်ဖုတ်စက္ကူထဲက အဖုံးတစ်ခုကို ဖြတ်လိုက်တယ် (အဖုံးလောက် ကြီးတယ်)။ ပြီးရင် ဟင်းရည်ပေါ်တင်ပြီး ဟင်းရည်ကို နူးနူးညံ့ညံ့လေး ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ 3-4 နာရီကောင်းကောင်း။ နောက်ဆုံးတော့ နံနံပင်ကို ထည့်လိုက်တယ်။ ပြီးရင် ဟင်းရည်နည်းနည်းအေးသွားတဲ့အခါ အခဲအပိုင်းတွေ (အသား) နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို skimmer နဲ့ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာ။

ကြိုးကွင်းမျက်မှန်များကို ပုလင်းများနှင့် အဖုံးများကဲ့သို့ ရေနွေးဖြင့် ဆေးကြောပါ။ ခွက်ကြီးကြီးတစ်လုံးကို ပြင်ပါ၊ ချွန်သောဆန်ခါနှင့် အဝတ်သန့်တစ်ထည်ကို ခင်းပြီး ဟင်းရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူစေကာ (ရှင်းပါ) ဆိုလိုသည်မှာ ဟင်းရည်ကို ဆန်ခါဖြင့် လောင်းထည့်လိုက်ခြင်းဟု ဆိုလိုပါသည်။ လွှဲမျက်မှန်ကိုပိတ်ပါ၊ ပုလင်းများကို အဖုံးနှင့်တင်းကျပ်စွာပိတ်ပါ၊ ခဏလောက်မှောက်လှန်ချင်သောသူများ၊

ယခုလည်း ကျွန်ုပ်တွင် ဟင်းရည် ကောင်းကောင်း ချက်ရသောကြောင့် အချိန်ပိုကြာလာကာ ညနေပိုင်း ပိုအေးလာသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တွင် ထောက်ပံ့မှု ထပ်မံရရှိနေပြီဖြစ်သည်။