John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Porcini မှို- (လူ 4 ယောက်အတွက်)
- 250 g Mett (ဝက်သားတစ်ဝက်နှင့် အမဲသားတစ်ဝက်)
- 200 g Porcini မှို *) (ဒီမှာ: သင်ကိုယ်တိုင်စုဆောင်း!)
- မနေ့ကမှ ပေါင် ၁/၂
- 100 g ကြက်သွန်နီ ၁၀၁၅
- 2 အပိုင်းအစ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1 ကြက်ဥ
- 1 Tsp ဆားငန်
- 1 Tsp ငရုတ်ကောင်း
- 1 Tsp မွှေးကြိုင်သော paprika
- 1 Tsp အပျော့စား ဟင်းခတ်မှုန့်
- 1 Tsp ခရမ်းချဉ်သီးအစေ့တစ်ခုလုံး
- 50 g breadcrumbs
- 0,5 ခွက် နေကြာဆီ
ငံပြာရည်:
- 1 tbsp မံှု့ညက်
- 200 ml ဟင်းရည်အကြည် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)၊
- 1 tbsp အချက်အပြုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ခရမ်မီ fraîche
- 1 အကြီးကြီးဖြစ်တော့ ဆားငန်
- 1 အကြီးကြီးဖြစ်တော့ သကြား
ပဲနှင့် မုန်လာဥနီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- 1 သေးငယ်တဲ့စည် မုန်လာဥနီနှင့်အတူ ပဲစေ့များ အပိုဒဏ်ငွေ / ညှစ်အလေးချိန် 130 ဂရမ်
- 1 tbsp ထောပတ်
- 2 tbsp နံနံပင် လှီးထားပါ။
- 2 ကြီးမားတဲ့ pinches ပင်လယ်ဆားကြမ်းကို ကြိတ်ထားပါ။
သုံးဆ-
- 300 g သုံးဆ (သေးငယ်၊ ဖယောင်းအာလူး / ၂၈ မွှာ)
- 1 Tsp ဆားငန်
- 1 Tsp နနွင်းမှုန့်
- 1 Tsp ခရမ်းချဉ်သီးအစေ့တစ်ခုလုံး
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- အလှဆင်ဘို့နံနံပင်
ညွှန်ကြားချက်များ
Porcini မှို
- ကျောက်မှိုများကို သန့်စင်/ဆေးကြောပြီး အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ မနေ့က လိပ်တွေကို ရေစိမ်ပြီး ကောင်းကောင်းညှစ်ထုတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံး (200 g cep မှိုတုံး၊ အသား 250 g၊ စိမ်ထားသော အလိပ်တစ်ဝက်၊ ကြက်သွန်နီတုံး 100 ဂရမ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ၊ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်ဥ ၁ လုံး၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ချိုသော paprika လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ အပျော့စား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ဟင်းခတ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းစာ အစေ့အဆန်များ) ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် နှံ့အောင်မွှေ/နယ်ပါ။ အသားလုံးများကို စိုစွတ်သောလက်ဖြင့် ပုံသွင်းကာ မုန့်ညက်များကို လှိမ့်ကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် နေကြာဆီ (၁ (၂ ခွက်) ရွှေညိုရောင်အထိ) နှစ်ဖက်လုံးတွင် ကြော်ပြီး ဒယ်အိုးထဲမှ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။
ငံပြာရည်:
- မုန့်ညက် (1 ဇွန်း) ကို မွှေထားသော အသားလုံးကြော် ဒယ်အိုးထဲသို့ ရောမွှေပြီး (မီးရှို့ပါ။) အဆက်မပြတ် မွှေနေစဉ် ကြည်လင်သော ဟင်းရည် (200 ml) တွင် လောင်းထည့်ပါ။ ခရင်မ် fraîche (1 tbsp) ကို ရောမွှေပြီး ဆား နှင့် သကြား တစ်လုံးစီ နှင့် သမအောင် မွှေပါ။ အားလုံးကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပါ/ နောက်ထပ် မိနစ်အနည်းငယ်လောက် လျှော့ထားပါ။
ပဲနှင့် မုန်လာဥနီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- နံနံပင် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့်) ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ် (၁ ဇွန်း) ကို အပူပေးကာ ပဲစေ့နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ထည့်ကာ ဖြည်းဖြည်းချင်း ကြော်/မွှေပါ။ နံနံပင်ကို ရောထည့်/မွှေပြီး ကြိတ်ထားသော ပင်လယ်ဆားကြမ်း (၂ တုံးကြီး) ဖြင့် သမအောင်နယ်ပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- မုန့်ထုပ်များ (၂ ခုစီ!) ငံပြာရည်၊ ပဲသုံးလွှာနှင့် မုန်လာဥနီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ နံနံပင်တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။
