John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဆော်လမွန် tartare
- 400 g ဆော်လမွန်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်
- 1 စည်း နွေဦးရာသီကကြက်သွန်နီ
- 1 သံပယိုသီး
- ဆားငန်
- ငရုတ်ကောင်း
- သံလွင်ဆီ
ထောပတ်သီး Espuma
- 250 g လတ်ဆတ်သောထောပတ်သီး
- 200 g ဒိန်ချဥ်
- 1 သံပယိုသီး
- 2 အရွက် ဂျယ်လတ်
- 1 စည်း အပင်
- ကြက်သွန်ဖြူ
တောဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်
- 3 စည်း တောရိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- 2 tbsp ရှလကာရည်
- 1 Tsp မုန်ညင်း
- ဆားငန်
- ငရုတ်ကောင်း
- သံလွင်ဆီ
ညွှန်ကြားချက်များ
ဆော်လမွန် tartare
- ဆော်လမွန်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ နွေကြက်သွန်နီကို အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပြီး ဆော်လမွန်အတုံးများထဲသို့ ထည့်ပါ။
- ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ သံပုရာရည် နှင့် သံလွင်ဆီတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး လက်သုတ်ပဝါ လက်စွပ်တစ်ခုထဲတွင် စီစဉ်ပါ။
ထောပတ်သီး Espuma
- ထောပတ်သီးအသားကို ဒိန်ချဉ် (အနည်းဆုံး 5% အဆီ)၊ နံနံပင် သို့မဟုတ် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်ကောင်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းနဲ့ သံပုရာရည်တစ်ခြမ်းနဲ့ ရောနယ်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာခံပြီး သန့်စင်သော ဟင်းခတ်ကို တစ်ဖန်ပြန်တည်ပါ။ အရောအနှောကို ဆန်ခါ (အလွန်ကောင်း) ဖြတ်ပါ။
- အထုပ်ပါ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း ကျောက်ကျောကို ရေတွင်စိမ်ပြီး ညှစ်ထုတ်ကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်သီးအရောအနှော၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြင့် အပူပေးပါ။ ဂျယ်လာပျော်သွားပါက အိုးထဲရှိ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထောပတ်သီးအရောထဲသို့ ရောမွှေပေးပါ။
- အားလုံးကို ကြာပွတ်မုန့်ဖျော်စက်ထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ တစ်လုံး (0.5 လီတာ) သို့မဟုတ် (1 လီတာ) CO2 တောင့် နှစ်တောင့်ပေါ်တွင် ဝက်အူလှည့်ပါ။ ပြင်းပြင်းထန်ထန်လှုပ်ခါပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နာရီပေါင်းများစွာ ထားပေးပါ။
တောဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုထဲသို့ ရောမွှေပါ။ ပြီးနောက် ရေဆေးထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်ကို အ၀တ်စဖြင့် ဆွဲထုတ်ပါ။
အစာအာဟာရ
အမှုဆောင်ခြင်း: 100gကယ်လိုရီ: 122kcalဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 2.4gပရိုတိန်း: 10.6gအဆီ: 7.6g
