ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ မုန်လာဥနှင့်ထမင်းနှင့်ပုဇွန်ဟင်းချို

လတ်ဆတ်သောပုဇွန်များနှင့် ဖျော်ထားသော အေးခဲထားသော အစာများကို ရေဆေးပါ။ ပုစွန်လုံးခေါင်းကို ကျစ်ကျစ်ပါအောင်ဖယ်ပြီး အားလုံးကို ပြန်ဆေးကြောပါ။ ပုစွန်တစ်ချောင်းစီကို နောက်ဆုံးအပိုင်းအထိ ကတ်ကြေးသေးသေးလေးတွေနဲ့ လှီးဖြတ်ပြီး chitin ခွံကို အခွံခွာ၊ အနက်ရောင်အူတွေကို ဖယ်ရှားပြီး နောက်ဆုံးအပိုင်းကနေ ခန္ဓာကိုယ်ကို ဆွဲထုတ်လိုက်ပါ။

ဆန်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ရေထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည်နှင့် ထောပတ်တို့ကို ထည့်ပြီး ထမင်းနှင့် ရောမွှေပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး ၁၂ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ အပူမှဖယ်ပါ၊ ခေတ္တမျှရောမွှေပြီး ရင့်ကျက်စေရန် အဖုံးဖြင့် မိနစ် 12 ခန့်ထားပါ။

ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူမွှာကို အစွန်းနှစ်ဖက်တွင် အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလှီးထားပါ။ ငရုပ်သီးစိမ်းကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး အစေ့အဆံတွေကို ချန်ထားပြီး ပင်စည်ကို ဖယ်ထားပါ။ မုန်လာဥဖြူကို ရေဆေးပြီး အခွံနွှာပြီး အနီးစပ်ဆုံး လှီးဖြတ်ပါ။ အထူ ၁ မီလီမီတာ အချပ်များ။ အတုံးကြီးတစ်ခြမ်း။ မုန်လာဥနီ တစ်ပိုင်းကို ရေဆေးပြီး အောက်ပိုင်းကို ထုပ်ပြီး အခွံနွှာပါ။

Julienne လှီးဖြတ်စက်ကို အသုံးပြု၍ မုန်လာဥနီ ၁၅ ဂရမ်ကို ပိုးချည်မျှင်များအဖြစ် လှီးဖြတ်ကာ ၂၅ ဂရမ်ကို ၂ မီလီမီတာ အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြတ်ကာ သီးခြားစီ အသင့်ထားပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေဆေး၊ ပင်စည်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ အခွံနွှာကာ အလျားလိုက် ပိုင်းဖြတ်ကာ ပင်စည်နှင့် အစေ့အဆန်များကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ ရပ်ကွက်များကို အရှည်လိုက် တစ်ဝက်စီထားပါ။ လတ်ဆတ်သော တရုတ်နံနံကို ရေဆေးပြီး အခြောက်လှန်းကာ စင်းလုံးချော အရွက်များကို ဆွတ်ပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို ချက်ခြင်းအသုံးပြုပြီး ခုတ်ထားသော ပင်စည်မှ သီးခြားအရွက်များကို အေးခဲထားပါ။ အေးခဲထားတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေကို ချိန်ဆပြီး ဖျော်ထားပါ။

ဟင်းရည်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တစ်သားတည်းဖြစ်အောင် ရောမွှေပြီး အပူပေးပြီး အရသာရှိအောင် မွှေပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး နေကြာဆီထည့်ကာ ပူအောင်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်တို့ကို ထည့်ကာ ကြက်သွန်နီများ အရောင်တောက်လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ငရုတ်သီး၊ မုန်လာဥနီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ထည့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။

ဟင်းရည်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် တရုတ်နံနံတို့ကို ထည့်ကာ ၂ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ပုဇွန်များထည့်ကာ ပန်းရောင်လေးလာလျှင် ဟင်းချိုကို အပူမှဖယ်ကာ ပန်းကန်လုံးများပေါ်တွင် ဖြန့်ကာ အလှဆင်ကာ ထမင်းပူပူဖြင့် အရသာခံကာ စားသုံးပေးပါ။