ဤအပင်အခြေခံအစားအစာသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။

အပင်အခြေခံ အစားအစာ သက်သက်ဖြစ်သော vegan သည် အလွန်ကျန်းမာကြောင်း ထပ်ခါထပ်ခါ အလေးပေးဖော်ပြပါသည်။ သို့သော် တစ်ချိန်တည်းတွင် သင်သည် vegan စားနိုင်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အစားအစာများကိုလည်း စားသုံးနိုင်သည်။ အဆီများသော အကြော်များ၊ အချိုရည်များ၊ ပေါင်မုန့်ဖြူ နှင့် သကြားတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားပါက vegan စားသော်လည်း ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်ပါ။ ကျန်းမာသော vegan အစားအစာသည် နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသော်လည်း၊ ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော vegan အစားအစာသည် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများပါရှိသော အစားအစာကဲ့သို့ နှလုံးကို ဆိုးရွားစေသည်—လေ့လာမှုတစ်ခု၌လည်း ပြသထားသည်။

အပင်အခြေခံ အစားအစာတိုင်းဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တာ မဟုတ်ပါဘူး။

သင် vegan စားသလား ဒါမှမဟုတ် အနည်းဆုံးတော့ အဓိကအားဖြင့် vegan စားပါသလား။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်အောင် စားသောက်နေတာ သေချာသလား။ တိရိစ္ဆာန်ထွက်ကုန်တွေကို ရှောင်ရုံနဲ့ ကိုယ့်ဟာကိုယ် ကျေနပ်ဖို့ လုံလောက်တယ်လို့ လူတော်တော်များများက ယုံကြည်ကြပါတယ်။ သို့သော် ယင်းသည် မှားယွင်းမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

သိပ္ပံစာပေများတွင်လည်း ကွဲပြားမှု မရှိသလောက်ပင်။ အပင်အခြေခံ အစားအစာများသည် နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ရာတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်ဟု အမြဲပြောလေ့ရှိသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အပင်အခြေခံ အစားအစာများ အဓိကပါဝင်သည့် အစားအစာသည် အဝလွန်ခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ သွေးတိုးနှင့် နှလုံးရောဂါ အပါအဝင် ရောဂါအမျိုးမျိုးကို ကာကွယ်နိုင် သို့မဟုတ် မြှင့်တင်ပေးနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ သို့သော် နှလုံးကို ကာကွယ်ရန် အပင်အခြေခံ အစားအစာကို မည်ကဲ့သို့ အတိအကျ ရှာဖွေသင့်သည်ကို ရှင်းပြခဲပါသည်။

နှလုံးရောဂါကြောင့် လူတော်တော်များများ သေဆုံးကြပါတယ်။ အမေရိကန်တစ်နိုင်ငံတည်းတွင် တစ်နှစ်လျှင် လူ 600,000 ကျော် - အမေရိကန်ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးအေဂျင်စီ CDC ၏အဆိုအရ သိရသည်။ ဂျာမနီတွင် 2015 ခုနှစ်တွင် နှလုံးရောဂါကြောင့် သေဆုံးသူ အနည်းဆုံး 350,000 ရှိခဲ့သည်။ ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အစားအသောက်များ စားခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားမှု၏ အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်ကြောင်း CDC မှ ရှင်းပြခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် အပင်အခြေခံ အစားအစာကို ပြောင်းသုံးခြင်းသည် အလွန်အသုံးဝင်ပြီး အကျိုးရှိမည်ဖြစ်သည်။

အပင်အခြေခံအစားအစာများကိုကာကွယ်ပါ။

ဥပမာအားဖြင့် 2008 ခုနှစ်တွင် Current Atherosclerosis Reports တွင် ကူးစက်ရောဂါဆိုင်ရာလေ့လာမှုများနှင့် လူသားလေ့လာမှုများက အောက်ပါဆက်စပ်မှုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်- အပင်အခြေခံအစားအစာကို တသမတ်တည်းလုပ်ဆောင်လေလေ နှလုံးနှင့်ဆက်စပ်သောသေဆုံးမှုမှ သေဆုံးနိုင်ခြေနည်းပါးလေဖြစ်သည်။

2014 ခုနှစ် ဇူလိုင်လတွင် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါဝေဒနာရှင်ပေါင်း 200 နီးပါးကို အခြေခံ၍ အခြားလေ့လာမှုတစ်ခုအရ အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ငါးများ ပုံမှန်စားသုံးသော အစားအစာများကို စားသုံးသူများထက် vegan အစားအသောက်ပြောင်းသူများသည် နှလုံးဖောက်ခြင်းမှ ပိုမိုကာကွယ်နိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

2017 ခုနှစ် မတ်လတွင်၊ အာဟာရနှင့် ဆီးချိုရောဂါသည် ပါဝင်သူများ (အသက် 35 မှ 70 နှစ်ကြား) သည် အဝလွန်ခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ သွေးတိုး၊ ကိုလက်စထရောများခြင်းနှင့် သွေးကြောဆိုင်ရာသွေးလွှတ်ကြောများကိုတိုက်ဖျက်ရန် အပင်အခြေခံအစားအစာတစ်မျိုးလုံးကို အကြံပြုထားသည့် ကျပန်းထိန်းချုပ်စမ်းသပ်မှုရလဒ်များကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ရောဂါ။

vegan စားသူများသည် 4.4 လအကြာတွင် ၎င်းတို့၏ BMI ကို 6 မှတ်အထိ လျှော့ချနိုင်ခဲ့ပြီး ပုံမှန်အတိုင်း ဆက်လက်စားနေသော ထိန်းချုပ်အုပ်စုသည် ၎င်းတို့၏ BMI ကို 0.4 မှတ်သာ လျှော့ချနိုင်ခဲ့သည်။ နှလုံးရောဂါအတွက် အခြားဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများအားလုံးကို ထိန်းချုပ်သည့်အုပ်စုတွင်သာ သောက်သုံးသော vegan အုပ်စုထက် သိသိသာသာ လျော့ကျသွားသည်။

ကွဲပြားခြားနားသော vegan အစားအစာများ

အောင်မြင်တဲ့ဘာသာရပ်တွေက သူတို့ကိုယ်သူတို့ ဘယ်လိုကျွေးမွေးခဲ့တယ်ဆိုတာကို သုတေသီတွေက အတိအကျဖော်ပြခဲပါတယ်။ ဤအခြေအနေတွင် ဘော့စတွန်ရှိ ဟားဗတ်တက္ကသိုလ်မှ သုတေသနအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် ယခုအခါ ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အပင်အခြေခံ အစားအစာများ အများအပြားရှိသော်လည်း ခန္ဓာကိုယ်ကို ကြီးမားစွာ ထိခိုက်စေနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ vegan က vegan မဟုတ်ဘူး။ ဤသည်မှာ ကွဲပြားသော vegan အာဟာရပုံစံများအကြောင်း အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြချက်ဖြစ်ပါသည်။

• အစိမ်းလိုက် အသီးအရွက်များ မြင့်မားစွာ အချိုးအစားများသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
• Vegan ကုန်ကြမ်း အစားအစာများ (အောက်ပါအများစုကဲ့သို့ပင်၊ အမြဲတမ်း တစ်ချိန်တည်းတွင် အကျိုးပြုနိုင်သည်)
• ဗီဂန်မူရင်းအစားအစာ (အစိမ်းစားသည့်အစားအစာ၊ အခြားအရာများနှင့်အတူ တောရိုင်းအပင်များ၏ အချိုးအစားမြင့်မားသည်)
• Vegan Ayurvedic အစားအစာ (သီးသန့်ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာနီးပါး၊ အမြဲတမ်းကောင်းမွန်သောအစားအစာမဟုတ်)
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတာ ဟုတ်ပါဘူး။
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသော vegan (80/10/10 = 80% ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်း 10%၊ အဆီ 10%)
• Vegan အမှိုက်အစားအစာ (ကျန်းမာသောရှုထောင့်များကို ဤနေရာတွင် ထည့်သွင်းမစဉ်းစားပါ၊ အဓိကအချက်မှာ vegan ဖြစ်သည်)
• … နှင့် ရောထွေးနေသော ပုံစံများ အတိုင်းအဆမရှိ အရေအတွက် များပါသည်။

vegan junk food အစားအသောက်

vegan junk food သည် vegan စားသုံးခြင်းအကြောင်းဖြစ်သည်၊ သို့သော် သေချာပေါက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်မဟုတ်။ ချစ်ပ်များ၊ အရက်၊ အချိုရည်များ၊ ပဲပူတင်းများ၊ သကြားလုံးများ၊ ပေါင်မုန့်ဖြူများ၊ seitan ဝက်အူချောင်းများပါသည့် ဟော့ဒေါ့များ၊ vegan ကိတ်မုန့်များ၊ ရေခဲမုန့်၊ သကြားလုံးများ၊ gummy bears၊ ကော်ဖီနှင့် အခြားများစွာရှိသည်။ vegan ဖြစ်သရွေ့ ဘာမဆို စားလို့ရတယ်။ ကျန်းမာရေးရှုထောင့်က အရေးမကြီးပါဘူး။

ထို့ကြောင့် အပင်အခြေခံ အစားအစာသည် မယုံနိုင်လောက်အောင် ကျန်းမာစေသည်ဟု လေ့လာမှုများက အထပ်ထပ်အခါခါ တင်ပြသောအခါ၊ အချို့က အသား၊ ငါး၊ ဥနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုသာ ရှောင်ကြဉ်ခြင်းသည် အမှန်တကယ် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်စေရန် သို့မဟုတ် ထိန်းထားရန် လုံလောက်သည်ဟု အချို့က ထင်ကောင်းထင်ကြပေမည်။ ကျန်တဲ့ Menu တွေကိုတော့ အရသာအလိုက် ပဲနို့နဲ့ အတုခိုးပြီး ချိစ်နဲ့ ဖြည့်စွက်ထားပါတယ်။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ 2017 ခုနှစ် ဇူလိုင်လတွင် American College of Cardiology ဂျာနယ်တွင် ဒေါက်တာ Ambika Satija နှင့် ပတ်သက်၍ Harvard မှ သုတေသီများကဲ့သို့ ရိုးရှင်းသည်မဟုတ်ပါ။

အပင်အခြေခံအစားအစာများသည် အသားအခြေခံအစားအစာများကဲ့သို့ ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်ပေ။

Harvard လေ့လာမှုသည် အဓိကကျန်းမာရေးလေ့လာမှုသုံးခုမှ အနှစ် 20 ဒေတာကို သူနာပြုကျန်းမာရေးလေ့လာမှုနှင့် သူနာပြုကျန်းမာရေးလေ့လာမှု II မှ အမျိုးသမီး 166,030 နှင့် Health Professionals Follow-Up Study မှ အမျိုးသား 43,259 ဦးတို့ကို အသုံးပြုပြီး အကဲဖြတ်ခဲ့သည်။ ကင်ဆာ သို့မဟုတ် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါရှိပြီးသား ပါဝင်သူများကို ဖယ်ထုတ်ထားသည်။ လေ့လာမှုအတွင်း လူပေါင်း 8,631 သည် သွေးကြောကျဉ်းရောဂါ ဖြစ်ပွားခဲ့သည်။

အစောပိုင်း အာဟာရလေ့လာမှုများတွင် အပင်အခြေခံ အာဟာရပုံစံအားလုံးသည် အနည်းနှင့်အများ ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ယခုလေ့လာမှုသည် ပိုမိုတိကျစွာ ကွဲပြားသွားပါသည်။ အပင်အခြေခံအစားအစာ အမျိုးအစားသုံးမျိုးရှိသည်။

• တတ်နိုင်သမျှ အပင်အခြေခံ အစားအစာများ ပါဝင်သော်လည်း တိရစ္ဆာန်အခြေခံ အစားအစာများကို လုံးဝမဖယ်ပါ။
• အစားအစာများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ နှင့် အစေ့အဆန်များကဲ့သို့ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အပင်အခြေခံအစားအစာများ အများအပြားပါဝင်သည့် vegan သက်သက်ဖြစ်သော အစားအသောက်များ
• B. အချိုရည်များ၊ အာလူးထုတ်ကုန်များ (အသားပြားများ၊ အဆင်သင့်လုပ်ထားသော အကြော်များ၊ အဆင်သင့်လုပ်ထားသော croquettes စသည်)၊ သကြားလုံးများနှင့် ဂျုံမှုန့်များ သို့မဟုတ် ဆန်ဖြူကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အပင်အခြေခံ အစားအစာများ ပါဝင်လေ့ရှိသော အစားအစာများ

vegan နှင့် ကျန်းမာစွာနေထိုင်သော ဒုတိယအုပ်စုတွင် ပါဝင်သူများသည် အခြားအုပ်စုနှစ်စုထက် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။

ပထမအုပ်စုကဲ့သို့ တတိယအုပ်စုသည် နှလုံးကျန်းမာရေးအပေါ် ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်များ၏ ဆိုးကျိုးများကို ရုန်းကန်နေရပါသည်။

အပင်အခြေခံစားရုံဖြင့် အကျိုးကျေးဇူးမရှိပေ။

ဆောင်းပါး၏ အယ်ဒီတာ့အာဘော်တွင် ဒေါက်တာ Satija နှင့် လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များက ချီကာဂိုရှိ Rush University Medical Center မှ ဒေါက်တာ Kim Allan Williams က လူနာများအား မှန်ကန်သော အပင်အခြေခံ အစားအစာ ရွေးချယ်မှုအကြောင်း ပညာပေးရန်အတွက် အလွန်အရေးကြီးကြောင်း ရေးသားခဲ့သည်။ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ vegan ကို စားသုံးရုံနဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ လုံးဝ မရရှိပါဘူး။

အာဟာရဖြစ်စေသော အပင်အခြေခံ အစားအစာသာလျှင် ကျန်းမာစေပါသည်။

ကျန်းမာသော vegan အစားအသောက်များတွင် အောက်ပါအစားအစာအုပ်စုများ ပါဝင်သည်-

• အဓိက အစားအစာများမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးများဖြစ်သည်။
• အဓိကသောက်တာကတော့ ရေပါ။

အဓိက အစားအစာများကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်-

• ဂျုံလုံးထုတ်ကုန်များ (ဥပမာ- oatmeal၊ ပေါင်မုန့်၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ဂျုံလုံးဆန်၊ ပြောင်းဆန်) သို့မဟုတ် pseudocereals
• ပဲ
• အခွံမာသီးနှင့် ဆီထွက်သီးနှံများ
• အရည်အသွေးမြင့် အဆီနှင့် ဆီအနည်းငယ် (ဥပမာ သံလွင်ဆီ၊ လျှော်ဆီ၊ အုန်းဆီ)၊
• အရည်အသွေးမြင့် ပဲပိစပ်ထွက်ကုန်များ (ဥပမာ- တို့ဟူး၊ တို့ဟူး ပက်တီများ သို့မဟုတ် အလားတူ)
• လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ညှစ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် သစ်သီးဖျော်ရည်များ (နောက်ပိုင်းတွင် ပမာဏအနည်းငယ်သာ)
• ... နှင့် တစ်ဦးချင်းလိုအပ်သော အာဟာရဖြည့်စွက်စာများ။