Dessert: Geitenkaas Crème Brüleé

by John Myers Augustus 17, 2021, 4: 39 am

5 oppompen van 4 stemmen

Totale tijd 1 10

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 324 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

350 ml Crème
75 g Geitenkaas
5 el Suiker
8 Eierdooier
bruine suiker

Instructies

Breng de room aan de kook en los de kaas erin op. Klop de eidooiers los met de suiker, voeg dan langzaam de room toe aan de eieren en meng goed.
Doe alles in ovenvaste vormpjes en bak ongeveer een uur in een waterbad op 120°C. Bestrooi met bruine suiker en karamelliseer met een brander.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 324kcalKoolhydraten: 24.9gEiwit: 3.6gVet: 23.5g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.