John Myers
Czekoladowa Tarta Gruszkowa
Przepis na idealną gruszkową tartę czekoladową ze zdjęciem i prostą instrukcją krok po kroku.
- 0,5 Lemon fresh
- 3 Gruszki świeże
- 2 łyżka Porzeczki
- 2 łyżka masła
- 2 łyżka brązowego cukru
- 0,5 Łyżeczka (płaska) Mielony cynamon
- 3 Ostrze noża Zmielone goździki
- 3 czubek noża Zmielony kardamon
- 3 Centilitry Sznaps owocowy
- 30 g siekanych migdałów
- 350 mililitrów mleka
- 2 łyżki cukru
- 50 g Milky Zartherb
- 3 łyżki skrobi spożywczej
- 1 Łyżka (płaska) Kakao w proszku
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szczypta soli
- 350 g mąki
- 1 łyżki kakao w proszku
- 50 g Biała kuwertura
- 10 g Palmin
- Wyciśnij cytrynę i umieść ją w misce. Gruszki pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń i obrać je. Pokrój w drobną kostkę, dodaj do miski i wymieszaj z sokiem z cytryny. Dodaj do tego również porzeczki.
- Rozpuść masło na patelni, dodaj cukier i przyprawy, aż się spieni. Zdeglasować sznapsem owocowym. Dodaj gruszki. Gotować na małym ogniu przez około 3 do 5 minut (w zależności od stopnia dojrzałości). Odłóż na bok i ostudź. Włóż do durszlaka i odcedź.
- Migdały prażymy na patelni bez dodawania tłuszczu. Stracić część mleka. Wymieszaj z nim skrobię kukurydzianą i kakao. Resztę mleka podgrzać z cukrem. Zdejmij z ognia i pozwól, aby czekolada się w nim rozpuściła. Dodaj migdały i wymieszaną skrobię kukurydzianą do mleka czekoladowego i podgrzej, cały czas mieszając. Doprowadzić krótko do wrzenia i zdjąć z pieca.
- Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, solą i mąką na posypkę. Połowę kruszonki rozsmaruj na dnie natłuszczonej i oprószonej mąką formy do tarty (o średnicy ok. 26 cm) i dociśnij tak, aby powstał gładki spód.
- Rozłóż budyń na podłodze. Na wierzchu rozłóż gruszki. Do pozostałej kruszonki dodać kakao, zagnieść i rozsmarować na gruszkach.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie górna i dolna). Piec tartę około 25 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
- Rozpuść kuwerturę z Palminem w niezbyt gorącej łaźni wodnej. Udekoruj nim tartę.
- 8 …. and then just let it taste …
