John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para o filé de salmão:
- 500 g Filé de salmão fresco ou congelado
- Suco de limão 1 / 2
- Sal marinho do moinho
- Pimenta colorida do moinho
Para o molho:
- 1 alho-poró
- 1 pimentas vermelhas
- 3 chalotas
- 70 g Presunto Kat em cubos
- 2 colher de sopa Azeite prensado a frio
- 1 colher de sopa Tubo de polpa de páprica
- 500 ml Tomates coados
- 150 ml Cremefina para cozinhar
- 100 ml Caldo de legumes quente
- 2 colher de sopa Ajvar
- 1 pitada Açucar
- Sal de páprica
- Pimenta colorida do moinho
- 1 colher de chá Páprica espanhola em pó, fumada
- 4 Tomates de videira
- 1 colher de sopa endro congelado
Para o creme de leite:
- 200 g Nata
- 100 g Creme leve
- Suco de meio limão
- Sal, pimenta colorida do moinho
- 2 colher de sopa endro congelado
Para gratinar:
- 3 colher de sopa Breadcrumbs
- 3 colher de sopa Emmental ralado
- 2 colher de chá Pecorino ralado
- 2 colher de chá Sementes de gergelim
- 1,5 colher de sopa Manteiga
Além de que:
- 6 Folhas de lasanha
Instruções
- Lave o salmão, seque e pique. Sal, pimenta e misture com o suco de limão. Cubra e deixe abafar um pouco.
- Lave e limpe o alho-poró e os pimentões. Descasque as chalotas. Corte o alho-poró e as chalotas em anéis finos, pique a páprica. Aqueça o azeite numa frigideira e frite os legumes cortados juntamente com o fiambre durante cerca de 5 minutos. Tempere um pouco com páprica sal e pimenta.
- Coloque a polpa de pimenta na panela e toste brevemente. Deglacear com os tomates, o cremefine e o caldo de legumes quente. Misture o ajvar e deixe ferver. Tempere com açúcar, sal páprica, pimenta e páprica espanhola em pó. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Corte os tomates em forma de cruz e escalde com água fervente. Retire a pele, corte o talo e pique os tomates.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus (calor superior e inferior). Para o creme de leite, misture o creme de leite, o créme légère, o suco de limão e o endro. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Para a crosta, misture a farinha de rosca, o Emmenthaler, o Pecorino e as sementes de gergelim. Adicione os cubos de tomate e o endro ao molho e tempere novamente com as especiarias.
- Coloque um pouco de molho em uma assadeira e distribua metade dos cubos de salmão por cima do molho. Cubra cada um com três folhas de lasanha. Em seguida, coloque o molho novamente, a outra metade das folhas de salmão e lasanha, cubra com o restante do molho e despeje o creme de leite por cima.
- No último passo, polvilhe a mistura de queijo e farinha de rosca uniformemente por cima e cubra com flocos de manteiga. Cozinhe no forno por cerca de 45 minutos, até que a crosta esteja crocante e dourada. Desejo-lhe bom apetite e divirta-se cozinhando em casa. :-)))))
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 184kcalCarboidratos: 7.6gProteína: 4.3gGordura: 15.2g
