John Myers
Chanterele nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Pentru a putea identifica fără îndoială chanterele atunci când le colectați, nu trebuie să vă bazați doar pe culoarea lor izbitoare galben-gălbenuș. Iată cum poți evita cu ușurință perfidele soseli de chanterelle!
tulpină
Pe langa palaria de aceeasi culoare, cantarela are o tulpina carnoasa care este strabatuta de creste fine. Acestea merg vertical de la marginea capacului până la partea inferioară a tulpinii, unde se contopesc cu carnea.
Sfat: Lamelele diferă de lamele prin aceea că lamelele pot fi mutate sau desprinse de ciupercă prin apăsare ușoară. Formele, in schimb, sunt ceva mai ferme si isi pastreaza forma. Confuzia cu o ciupercă similară poate fi evitată prin acest test cu degetul.
Capac
Calota este probabil cea mai frapantă trăsătură a chanterelles: are 6-7 cm lățime și gălbenuș până la galben pal. Există, de asemenea, așa-numitele benzi pe partea inferioară a pălăriei, care coboară de acolo până la capătul inferior al tulpinii. Puteți recunoaște un chanterelle prin faptul că marginea capacului devine ondulată odată cu creșterea dimensiunii, cu ciupercile foarte mici, este încă rulată în jos.
Sfat: Un chanterelle mic cu o dimensiune de pălărie sub 1 cm nu trebuie colectat încă. Abia mai târziu începe să formeze spori și astfel își asigură progeniturile în pădure.
Miros
Un chanterelle adevărat miroase foarte plăcut și amintește puțin de caise. În special în pădurile umede, micile ciuperci de pădure emană un miros unic și sunt ușor de recunoscut în acest fel.
Carne
Cel mai bun mod de a identifica un chanterelle este după carnea sa. Are o culoare mai deschisă decât exteriorul, ușor fragil și presărată cu fibre mici. Dacă bănuiți o confuzie cu o ciupercă similară, verificați mai întâi culoarea deschisă a cărnii. În cazul ciupercilor mai mari și mai bătrâne, pulpa cântrelei trebuie, de asemenea, examinată pentru pete putrezite după tăiere.
Întâmpla
Poți găsi chanterele între iunie și noiembrie în pădurile de foioase și conifere ale căror soluri sunt mușchi și umede. În special cu pernele de mușchi, probabilitatea de a găsi un chanterelle este mai mare. Dacă vă aflați într-un loc din pădure în care sunt deosebit de bătrâni și lemn mort, ați ajuns la locul potrivit. Cu siguranta vei gasi si aici niste cantarele.
Atenție: chanterelle false
Caracteristici – Chanterelle adevărate – Chanterele false
- Pălărie – ondulată la boru, ușor ondulată – la boru
- Mâner – șipci mai ferme – șipci moi
- Pulpa – galben deschis, mai ferma intens – galben-portocaliu, mai moale
- Miros – Parfum de caise, – fără miros deosebit
- Apariția – a pădurilor de foioase și de conifere – mai degrabă decât a pădurilor de conifere
Cel mai cunoscut geamăn al chanterellei este omonimul său „greșit”. Cu toate acestea, preferă să crească în pădure uscată și este mult mai închisă și mai portocalie la culoare. De asemenea, carnea sa de pe băț nu este la fel de deschisă ca cea a chanterellei și este inodora. De asemenea, puteți recunoaște cântecele false după capacul portocaliu care este întotdeauna rulat și lamelele moi.
Găsiți cântarele false doar din septembrie până în octombrie. Îl vei găsi cel mai adesea în pădurile de conifere și mai rar în pădurile de foioase. Cantarul fals preferă solul acid și se simte confortabil și pe resturile de lemn vechi.
Sfat: Dacă nu sunteți sigur ce ciupercă este, lăsați-o acolo unde este - o confuzie poate duce la probleme de stomac și digestive!
