ميني بيگن - بيگن جو ننڍڙو نسخو

ننڍي اوبرجن (جنهن کي اينگپلانٽ پڻ سڏيو ويندو آهي) سائيز ۾ صرف 5-7 سينٽي ميٽر آهي ۽ اوبرجن جي ننڍي ڀيڻ آهي. اهو شڪل ۾ ڊگهو آهي ۽ تمام نرم، چمڪندڙ، ڪارو-جامني جلد آهي. چمڙي جي هيٺان ننڍڙو، خوردني ٻج سان گڏ اڇو گوشت آهي. پختگي جي صحيح درجي تي پهچندي آهي جڏهن ميوو آڱرين جي هلڪي دٻاء تي پيدا ٿئي ٿو ۽ چمڙي نرم، چمڪندڙ ۽ بي داغ آهي.

بڻ

ڏکڻ آفريڪا.

استعمال

Aubergines خام نه کائي سگهجن ٿيون ڇاڪاڻ ته انهن ۾ سولانين شامل آهي. بهرحال، پچائڻ جا طريقا مختلف آهن: روسٽنگ، آو گرين، گرلنگ، اسٽيونگ. اوبرجن زي. B. ڌوئي، سائي پتي جي چادر کي هٽايو ۽ گهربل سلائسن يا ٽڪرن ۾ ڪٽيو. اوبرجن زي. B. سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، ٻنهي پاسن تي لوڻ، ۽ اٽڪل 15 منٽن لاء بيهڻ ڏيو. لوڻ بينگن مان پاڻي ۽ تلخ مواد ڪڍي ٿو. ايندڙ پروسيسنگ لاء، سلائسن کي باورچی خانه جي ڪاغذ سان گڏ ڪريو.

اسٽوريج

بيگن صرف چند ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو. ان کي فرج ۾ نه رکڻ گهرجي.