مٺو ڪدو بنس

مون انهن رولن کي ڪيترائي ڀيرا مختلف قسمن جي اٽي سان پڪڙيو آهي.

سڀ کان پهرين، هڪ اڳوڻو آٽو ٺاهيو ويندو آهي. هن کي ڪرڻ لاء، خمير کي 100 ml گرم کير ۾ ورهايو ۽ 100 گرام اٽو شامل ڪريو ۽ هر شيء کي گڏ ڪريو. اٽي کي ڍڪيو ۽ ان کي 15 منٽن لاء گرم جاء تي اڀرڻ ڏيو.

ساڳئي وقت ۾، puree تيار. هن کي ڪرڻ لاء، ڪدو کي ڌوء، ان کي اڌ ۾ ڪٽي ۽ ٻج کي هٽائي ڇڏيو. ڪدوءَ جو حصو ننڍڙن ٽڪڙن ۾ ڪٽ ڪريو، سوس پان ۾ کنڊ ۽ دار چینی جو هڪ ٽڪرو، پاڻيءَ سان ڀريو ۽ اٽڪل 5 کان 10 منٽن تائين پچايو. جڏهن ڪدو نرم ٿئي، ان کي ڪڍي ڇڏيو، دار چینی جي لٺ کي هٽائي ڇڏيو ۽ صاف ڪريو.

ھاڻي اٽي کي اڳئين اٽو ۾ شامل ڪريو، اٽڪل 100 ملي ليٽر کير، مکھن، کنڊ، لوڻ ۽ ڪدوءَ جو 150 گرام. ھاڻي ھر شيءِ کي اٽي جي ٿلهي سان ملائي اٽي ۾ وجھو. گھٽ سطح تي صرف 2 منٽ. اٽي جي مستقل مزاجي تي مدار رکندي، باقي کير شامل ڪرڻ تمام سڪل آهي. پوءِ اٽي کي وڌ ۾ وڌ 10 منٽن تائين وڌو جيستائين اٽو ڪنڊ کان نه اچي.

اٽي کي هلڪو تيل ڏيو ۽ ان کي گول جي شڪل ڏيو، ٿانو ۾ رکو ۽ اڀرڻ ڏيو، ڍڪيو، 15-30 منٽن لاء. جيڪڏهن اٽو واضح طور تي وڌايو ويو آهي، اٽو کي ڪم جي مٿاڇري تي رکو. ڪابه اضافي اٽو جي ضرورت ناهي. اٽي کي رول ۾ ٺاهيو ۽ 8 ٽڪرن ۾ ورهايو. هر ٽڪڙي مان هڪ رول ڪڍيو ۽ 8 ٽڪرن کي بيڪنگ شيٽ تي رکي بيڪنگ پيپر ۽ هر رول تي هلڪو تيل لڳايو ته جيئن اهو سڪي نه وڃي. بيڪنگ شيٽ کي ڪلنگ فلم سان ڍڪيو ۽ 30-40 منٽن تائين اڀرڻ ڏيو. مون رولز ۾ پڻ ايپل ڪٽر سان هلڪو دٻايو ته جيئن اهي ڪدو وانگر نظر اچن.

تندور کي 180 ° CO / U جي گرمي تائين گرم ڪريو. تندور ۾ پاڻي لاءِ فائر پروف ڊش رکو. انڊا کي مٿاهين ڪنٽينر ۾ وجھو، 1 چمچ کنڊ ۽ لوڻ ۽ 1 چمچ کير شامل ڪريو. پوء هر شيء کي هٿ ميڪر سان گڏ ڪريو. هن آنڊن کير سان رولز کي برش ڪريو.

رولز کي تندور ۾ وجھو، 1/2 پيالو پاڻي اوون پروف ڊش ۾ وجھو ته ٻاڦ پيدا ٿئي ۽ اوون کي فوري طور تي بند ڪريو. رولز کي 20-25 منٽن تائين گولڊن برائون ٿيڻ تائين بيڪ ڪريو. ٻاهر ڪڍو ۽ هڪ تار ريڪ تي ٿڌي ڏيو. ڪدوءَ جي نظر لاءِ، ڪدوءَ جي ٻج کي ڪڪڙ ۾ وجھو.