Medaljone derri me domate të pjekura në skarë dhe pyka patate

Hidhni 3-4 lugë vaj ulliri në një tas të madh. I rregullojmë me kripë, piper, rozmarinë të grirë, paprikë rozë të nxehtë dhe pak thërrime buke. Mund të përdorni edhe pak lëng perimesh. Më pas qëroni rreth 800gr - 1 kilogram patate, priteni në copa dhe shtoni në masën e vajit të ullirit. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në një tepsi (të veshur me letër pjekjeje) dhe futeni në furrë. Rreth 200 ° 40-45 min. për të pjekur.

Fillimisht ngroheni tiganin siç duhet. Pritini medaljonet e derrit me trashësi 2-3 cm nga filetot. Më pas vendoseni këtë në tiganin e nxehtë. Skuqini medaljonet nga secila anë për rreth 1-2 minuta derisa të bëhen krokante. Vendosni medaljonet dhe lëngun e lëngut në një enë pjekjeje dhe vetëm tani i rregulloni me kripë dhe piper!

Në të njëjtën tigan hidhni pak vaj ulliri dhe shtoni domatet qershi. Kriposni dhe piperoni domatet dhe spërkatni me pak sheqer - rreth 1-2 lugë çaji! Skuqini domatet përreth për rreth. 1-2 minuta shumë të nxehtë - rrotulloni tiganin herë pas here - dhe më pas derdhni domatet mbi medaljonet, duke përfshirë lëng mishi!

Vendosni edhe disa degë rozmarine në tepsi dhe mbulojeni me letër alumini. Shponi folenë disa herë dhe më pas futeni në furrë. Lëreni në furrë rreth 180-200° për 30-45 minuta. Pas rreth 20 minutash, prisni mishin. Nëse është e nevojshme, vazhdoni gatimin - në varësi të shijes dhe trashësisë së mishit!