Bella Adams
Коморач је невероватна биљка чија су ароматична својства и благодети цењени од давнина. Прво су га Рим, а затим Египат, Индија и Кина користили у кувању и медицини. Хајде да ближе погледамо коморач, његова корисна својства и употребу!
Све о коморачу
По изгледу, коморач подсећа на обичан копер. Није изненађујуће што је његово друго име апотекарски копар.
Биљка се широко користи не само у кувању. Коморач је толико користан да је нашао примену у медицини, фармацији, ароматерапији и сматра се једним од највреднијих здравствених производа.
До недавно, коморач је био потпуно непознат у Украјини, али сада се продаје у већини супермаркета. Има изразит мирис аниса и хрскаво сочно месо. Коморач се једе сиров, додаје се салатама или се прави укусна пире супа. Биљка је одлична медоносна биљка.
Коморач је пореклом из јужне Европе и Мале Азије. Била је позната и цењена у древној Кини, где је коришћена у кулинарске и козметичке сврхе. Његова лековита својства су такође описана у древном папирусу, медицинској енциклопедији.
Коморачу су приписиване мистичне моћи: биљка је коришћена да отера зле духове. Према легенди, Вахкани су користили бога Диониса из стабљике џиновског коморача. Прометеј је такође сакрио ватру украдену од богова у стабљику коморача.
Врсте и сорте коморача и како га кувати
Постоје две врсте коморача: обични и повртни. Коморач који једемо потиче од друге врсте.
Коморач се једе сиров, додаје се у салате или кува. Може се пржити исецкањем на комаде, најбоље на кикирики или путеру, и служити као самостално јело или као прилог уз живину, месо или рибу.
Главе коморача се користе за прављење лаганих супа од поврћа, пудинга и тепсија, умака и сосова и пецива.
Сладак укус сировог или печеног коморача покреће салате од воћа и поврћа. Коморач ће такође бити користан за бербу поврћа: купус, краставци, тиквице, парадајз, паприка; приликом кисељења јабука, лубеница, диња и шумског воћа.
Приликом пржења или печења важно је придржавати се једног правила: коморач треба да остане благо хрскав. Ако се прекува, губи свој укус.
Националне кухиње Мађарске, Шпаније, Италије, Француске, Индије и Кине користе сушено семе коморача као зачин за многа јела, укључујући пите, хлеб, кари, живину и рибу.
Семе коморача се посебно слаже са масном храном, јер помаже телу да се носи са варењем.
Како одабрати и чувати коморач
Приликом избора коморача, пре свега, погледајте зеленило: требало би да буде свеже, светло зелено. Стабљике и главица треба да буду чврсте, глатке и благо сјајне – без удубљења, оштећења и смеђих „бора“.
Коморач остаје свеж у фрижидеру око 4 дана. Међутим, што пре га поједете, то боље: укус коморача постепено испарава.
Предности коморача
Коморач садржи многе витамине који су корисни за здравље, а то су: Ц, А, Б 1, Б 2, Б 3, Б 5, Б 6 и Б 9. Садржи и дијететска влакна, пепео, натријум, хром, магнезијум, калцијум , гвожђе, калијум и селен.
Нискокалорични и висок садржај протеина учинили су ову биљку популарном компонентом дијететске исхране и ефикасним средством у борби за виткост.
Коморач се широко користи у кулинарству, медицини (народној и научној) и ароматерапији. Штавише, сви делови биљке су нашли своју примену: семе, корење, лишће, плодови. Препарати са екстрактом коморача користе се за лечење и превенцију болести јер се ефикасно бори против тегоба генитоуринарног система код мушкараца и жена. Плодови биљке се широко користе у борби против гљивичних болести.
Главна корисна својства:
- антибактеријски ефекат;
- зарастање рана;
- уклањање запаљеног процеса;
- јачање имунитета;
- превенција рака;
- побољшање гастроинтестиналног тракта;
- јачање нервног система и крвних судова;
- нормализација метаболичких процеса у телу;
- подршка и стабилизација функције срца.
Корисна својства коморача за децу
Бебама се чај од коморача може давати од 4 месеца. Неопходан је деци са боловима у цревима, повећаним гасовима, грчевима, цревним и стомачним обољењима. Такозвана мирођија, која се даје новорођенчадима да би их ослободила „колика“ и гасова, заправо се уопште не прави од мирођије, већ од коморача – од уља прешаног из семенки. Инфузија семена се може припремити код куће једноставним заливањем воде која је кључала.
Коморач благотворно делује на нервни систем детета и јача имуни систем.
Висок садржај калцијума и калијума добро утиче на раст костију, јача имунитет, јача срце и крвне судове.
Контраиндикације и могућа штета од коморача
Коморач скоро да нема контраиндикација. Једини изузетак је индивидуална нетолеранција. Трудницама, особама са епилепсијом и онима који често пате од дијареје саветује се да га користе у малим дозама. Велике количине коморача могу изазвати крварење. Из тог разлога, труднице треба да користе храну, зачине, уља, чајеве са коморачем у минималним количинама.
О семену коморача
Семе коморача је најефикасније када се кувају децокције. Таква инфузија се често користи у народној медицини: за коњунктивитис, несаницу, кожне апсцесе, кашаљ, болове у стомаку. Семе биљке стимулише производњу млека код дојиља, ублажава упале, има својства зацељивања рана, моћан је антиоксиданс, спречава прерано старење и смањује вероватноћу рака. Семе ове биљке се често користи као лаксатив.
Семе је ефикасно у губитку тежине: висок садржај протеина даје енергију, а минерални комплекс са витаминима стимулише метаболизам и смањује глад.
Посебно је користан чај са семеном коморача: помаже у смањењу масне масе, побољшава функцију јетре, регулише метаболичке процесе у ћелијама, нормализује ниво шећера у крви.
Корен коморача је такође користан
У Индији се корен ове биљке користи као лаксатив. Због високог садржаја дијеталних влакана, корен коморача снижава холестерол у крви, нормализује крвни притисак и минимизира вероватноћу срчаног удара, ефикасан је у борби против рака црева, уклања токсине и штетне материје из организма. Суви корен ове биљке се често користи за прављење кондиторских производа и хлеба.
Коморач је веома корисна и вредна биљка која побољшава здравље људи у било ком узрасту, као што сте се већ уверили. Али не заборавите на контраиндикације и препоруке за његову употребу, како кажу, "све умерено".
Будите здрави и пазите на себе!
