John Myers
Haeba u batla ho nolofatsa nama, ho na le malebela a seng makae le maqheka a ka u thusang. Mehato e eketsehileng ke ea bohlokoa, kaha tatso ea nama e ntlafatsoa ke mokhoa oa eona o bonolo.
Nama ea Tenderizing: Mehato ea ho itokisa pele
Ka mokhoa o nepahetseng, o ka nolofatsa mofuta ofe kapa ofe oa nama. Mehato ea pele ho tokiso ea 'nete e bohlokoa haholo:
- Ho khaola: Ho pheha nama ea hau kapele le hore u se ke ua e thatafatsa, e khaole likotoana tse nyane. Ho bohlokoa ho beha thipa holim'a fiber ea nama.
- Ha u khaola, u senya likhoele tsa nama, tse fetolang sebopeho. Ka lebaka leo, nama ha e thata ka mor'a ho lokisoa hamorao, empa e bonolo.
- Ho otla: Pele o halika, o lokela ho tula nama ho fihlela e le bonolo ho lokolla likhoele tsa nama. Ho molemo ho sebelisa mallet ea nama ea tšepe. Sena se boima ho feta se entsoeng ka lehong mme kahoo se pshatla likhoele tsa nama kapele.
- Haeba ha u na tenderizer ea nama, u ka sebelisa skillet e nyane.
- Beha sengoathoana sa nama holim'a letlapa la ho itšeha. Nka mallet ea nama 'me u phunye nama hantle ka mahlakoreng ka bobeli.
Ho nolofatsa nama ka marinade
Marinade e nepahetseng e tla etsa hore nama e thata e be bonolo le e bonolo. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ea marinade e joalo ke acid. Sena se pshatla likhoele tsa nama 'me se etsa hore lijo li be bonolo haholo. Litholoana tse ling li na le li-acids tse ngata. Tsena li akarelletsa litholoana tse kang kiwi, sirilamunu, papaya, kapa phaenapole.
- Puree litholoana ka blender e phahameng ka potlako kapa letsoho la letsoho. Haeba u se na sesebelisoa se joalo, feela khaola litholoana ka likotoana tse nyane.
- Kenya puree kapa likotoana ho nama ebe u kopanya hantle. Etsa bonnete ba hore o senya nama hanyenyane. Sena se lokolla likhoele mme asiti ea litholoana e ka sebetsa betere.
- Haeba u sena litholoana, empa u na le eiee, ho lokile. Buttermilk, kefir, kapa yogurt le tsona li nepahetse bakeng sa marinade ka lebaka la lactic acid.
- Haholo-holo ha u chesa ka ontong, u lokela ho beha nama ka marinade esale pele e le hore e se ke ea omella haholo.
Mokhoa oa ho lokisa nama e bonolo
Hang ha u se u sebetsa le ho lokisa nama ho ea ka lintlha tse peli tse ka holimo, u ka qala ho e lokisetsa. Ho na le likhetho tse peli mona:
- Pheha nama ho fihlela ha e nolehile: Tlatsa pitsa ka metsi ebe u beha sengoathoana sa nama ho eona. Etsa hore metsi a phehe. Ebe u eketsa lieiee tse seng kae tse halofo metsing.
- Lumella nama hore e omelle lihora tse 'maloa. Lieie tse phehiloeng ka eona li teng ho etsa hore nama e be bonolo.
- Ho bohlokoa ho pheha nama ka mocheso o tlase, empa ka nako e telele. Ka mohlala, goulash e atisa ho tloheloa hore e omele ka lihora tse 2 e le hore nama ea khomo e be bonolo ka hohle kamoo ho ka khonehang.
- Nama e bonolo e tsoang paneng ea ho hadika: Kenya oli e 'ngoe ka paneng 'me u chese sengoathoana sa nama. Mocheso o lokela ho ba likhato tse 70.
- Eketsa metsi a mang ka paneng 'me ue tlohele hore e bosoe ka nakoana. Pane e lokela ho koaheloa ka sekwahelo.
- Ho pheha nama e halikiloeng, u ka e kenya hape ka ontong. Hoo e ka bang likhato tse 90, nama e ikutloa e le monate.
- Ho itšetlehile ka botenya ba sengoathoana, e ke e phehe ka ontong ho fihlela hora.
