John Myers
Selelekela: Lijo tsa Basamoa
Lijo tsa Basamoa ke motsoako o ikhethang oa litatso tsa setso tsa Polynesia, tse nang le litšusumetso tse tsoang litsong tse ling tse kang Sechaena le Sejeremane. Lijo li thehiloe holim'a molao-motheo oa ho sebelisa lisebelisoa tse ncha, tsa tlhaho tse fumanehang habonolo sebakeng sa heno. Sejo sena se tsebahala ka ho sebelisa coconut cream, taro, yams le lijo tsa leoatleng. Lijo tsa Basamoa li monate, li monate ebile lia khoasolla, 'me li na le lijana tse fapaneng ho tloha ho tse hlabosang ho ea ho tse monate.
Litlolo tse Tloaelehileng ho Pheha ea Samoa
Lijo tsa Sesamoa li tsebahala ka tatso ea tsona e rarahaneng, e leng phello ea ho sebelisa mefuta e sa tšoaneng ea linoko le metsoako. Litatso tse ling tse atileng haholo ha ho phehoa Sesamoa li kenyelletsa kokonate, lemone, lime, ginger, garlic le chili. Setlolo sa kokonate se sebelisoa lijana tse ngata, se alima monko o monate, o monate le tatso. Lemone le lime li sebelisoa ho eketsa tatso e monate, e khathollang lijana tse ngata, ha ginger le konofolo li eketsa botebo le ho rarahana. Chili e sebelisetsoa ho eketsa linoko tse monate lijana tse ngata, empa hangata e sebelisoa ka mokhoa o fokolang e le hore e se ke ea hlola e feta tatso e meng.
Linōko le Lisebelisoa tse Sebelisitsoeng Lijong tsa Basamoa
Lijo tsa Sesamoa li itšetlehile haholo ka lisebelisoa tsa tlhaho, tse tsoang sebakeng sa heno. Tse ling tsa lintho tse sebelisoang haholo lijana tsa Basamoa li akarelletsa taro, yam, breadfruit, cassava le lijo tsa leoatleng. Taro ke motso oa motso oa setache o sebelisoang lijong tse ngata tse hlabosang, ha li-yam hangata li sebelisoa lijana tse monate. Breadfruit ke tholoana ea mefuta-futa e ka jeoang e phehiloe kapa e le tala, 'me e sebelisoa lijong tse fapaneng. Cassava ke motso oa meroho o tšoanang le yucca, 'me hangata o sebelisoa ka sechu le curry. Lijo tsa leoatleng le tsona ke karolo e ka sehloohong ea lijo tsa Basamoa, 'me litlhapi, makhala le octopus ke khetho e ratoang haholo.
Mabapi le linōko, lijo tsa Basamoa li itšetlehile haholo ka tšebeliso ea litlama tse foreshe le linōko. Tse ling tsa linoko tse sebelisoang haholo lijana tsa Sesamoa li kenyelletsa ginger, garlic, chili le turmeric. Litlama tse ncha tse kang cilantro, parsley le koena le tsona li sebelisoa ho eketsa tatso ea lijana tse ngata. Ka kakaretso, lijo tsa Samoa ke mokete oa tatso ea tlhaho le metsoako ea Pacific Boroa, 'me e fana ka phihlelo e ikhethang le e monate ea ho pheha.
