வண்ண நூடுல்ஸுடன் காளான் ஆம்லெட்

ஆம்லெட்டிற்கு, முட்டைகளை உடைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரே மாதிரியாக அடிக்கவும். காளான் நிரப்புவதற்கு, ஒரு தூரிகை மூலம் காளான்களை சுத்தம் செய்யவும். ஷிமேஜி காளான்களுடன், அடி மூலக்கூறை காளான் மைசீலியத்துடன் கீழ் முனையில் வைக்கவும். காளான் தொப்பியில் காளான்களின் தண்டுகளைப் பிரித்து, தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டவும். 8 மிமீ நீளம்.

புதிய செலரியைக் கழுவவும், சரியான நிலையில் இல்லாத இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். இலைகளைப் பறித்து, தேவைக்கேற்ப நறுக்கவும். தயாராகுங்கள், உறைந்த பொருட்களை எடைபோட்டு, அவற்றைக் கரைக்க விடுங்கள். கீழ் முனையில் உள்ள செலரியாக் தண்டுகளை வெட்டி, பின்னர் தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டவும். 4 மிமீ அகலம். தேவையான அளவை அளந்து, மீதமுள்ளவற்றை உறைய வைக்கவும். உறைந்த பொருட்களை எடைபோட்டு, கரைக்க அனுமதிக்கவும்.

ஒரு சிறிய கேசரோலில் வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்கள் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் குண்டு சேர்க்கவும். பிறகு மடீரா மற்றும் தேங்காய்ப்பால் டீக்லேஸ் செய்யவும். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, திரவம் காளான்களால் உறிஞ்சப்படும் வரை குறைந்த தீயில் சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடாக வைக்கவும்.

பாஸ்தாவை அரை லிட்டர் உப்பு நீரில் 3 நிமிடம் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும், வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும், விசிறி மற்றும் சிறிது சிறிதாக வெட்டவும். கரியை கழுவவும், தோராயமாக துண்டிக்கவும். கீழ் முனையில் 2 செ.மீ., தண்டு மற்றும் இலையின் தொடக்கத்தில் உள்ள இலைகளைப் பிரித்து, 1 - 2 இலைகளுடன் பூக்களைப் பிரித்து, சுருக்கமாக வெளுக்கவும் (கொதிக்கும் நீரில் ஒரு முறை இழுக்கவும்). சோளக் கர்னல்களை வடிகட்டவும், அவற்றை அளந்து தயாராக வைக்கவும். மிளகாயைக் கழுவி மையமாக வைத்து குறுக்காக மெல்லிய இழைகளாக வெட்டவும். சிறிய, பச்சை மிளகாயைக் கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தானியங்களை இடத்தில் விட்டு, தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.

அலங்கரிப்பதற்காக தக்காளியைக் கழுவி, தோலுரித்து, கால் பகுதிகளாக நறுக்கவும். வால்நட்களை காலியான இடத்தில் வைக்கவும்.

சிப்பி சாஸை தேங்காய் தண்ணீர் மற்றும் சிக்கன் ஸ்டாக் உடன் கலக்கவும். ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நூடுல்ஸ் சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும். காலிஃபிளவர் மற்றும் செலரியின் தண்டுகளை சோள கர்னல்கள், பெப்பரோனி நூல்கள் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து, 1 நிமிடம் வறுக்கவும் மற்றும் நீர்த்த சிப்பி சாஸுடன் டீக்லேஸ் செய்து நன்கு கலக்கவும். வெப்ப விநியோகத்தை குறைத்து, மூடியுடன் சூடாக வைக்கவும்.

ஒரு கடாயை சூடாக்கி, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சூடாக விடவும். முட்டை கலவையை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலந்து கடாயில் சேர்க்கவும். பழுப்பு நிறமாக இல்லாத ஆம்லெட்டை உருவாக்க மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சுடவும்.

ஒரு பரிமாறும் தட்டில் ஆம்லெட்டை வைத்து, ஒரு பக்கத்தில் சூடான காளான்களைச் சேர்த்து, மறுபுறம் மடியுங்கள். வண்ணமயமான நூடுல்ஸை அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.