ஷிடேக் - தி மஷ்ரூம் அயல்நாட்டு

இயற்கையில், ஷிடேக் கடினமான அல்லது இறந்த மரத்துடன் இலையுதிர் மரங்களின் பட்டைகளில் வளரும். அதன் தொப்பி ஒளி முதல் அடர் பழுப்பு வரை மற்றும் 2-10 செமீ அகலம் கொண்டது. லேமல்லே வெளிர் வெள்ளை முதல் பழுப்பு வரை இருக்கும், அதன் சதை ஒளி, உறுதியான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். ஷிடேக் ஒரு வலுவான சுவை கொண்டது மற்றும் ஒரு காளான் வாசனையை அளிக்கிறது. ஜப்பான் மற்றும் சீனாவில், பூஞ்சை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உணவு மற்றும் மருத்துவப் பொருளாக மதிப்பிடப்படுகிறது. ஆசிய இயற்கை மருத்துவத்தில், இது ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவு என்று கூறப்படுகிறது. வழக்கமான நுகர்வு z உடன். பி. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த முடியும்.

பிறப்பிடம்

நெதர்லாந்து, ஜெர்மனி, அமெரிக்கா, ஜப்பான்.

சுவை

அதன் சுவை தீவிரமானது மற்றும் காரமானது.

பயன்பாட்டு

காளான் கழுவப்படவில்லை, இல்லையெனில், அது நிறைவுற்றதாக மாறும் மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை இழக்கும். தேவைப்பட்டால் கைப்பிடியை துண்டித்து, ஈரமான துணி அல்லது தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்வது நல்லது. சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டால் அதன் நறுமணம் உகந்ததாக வெளிப்படும். ஷிடேக் உலர்த்துதல், வறுத்தல், வேகவைத்தல், வறுத்தல், வறுத்தல் மற்றும் சமைப்பதற்கும், இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளுக்குத் துணையாகவும் ஏற்றது. இது காளான் ரிசொட்டோவில் சுவையாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, இது ஜப்பானிய நூடுல்ஸுடன் நன்றாக செல்கிறது. சாஸ்களுக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைக் கொடுக்கவும் இது பயன்படுகிறது.

சேமிப்பு

ஷிடேக்குகளை குளிர்சாதனப் பெட்டியின் காய்கறிப் பெட்டியில் சுமார் ஐந்து முதல் ஏழு நாட்கள் அல்லது 2-3 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் சேமிக்கலாம். அடிப்படையில், அவை வரைவுகள் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.