உருளைக்கிழங்கு பிளாக் புட்டிங் ரிசோட்டோ & போர்ட் ஒயின் மற்றும் கொத்தமல்லி ஷாலோட்ஸ் (வால்டே முல்லர்) உடன் வியல் சுட்டி

ப்ரெட் ரோலை பாரி செய்து, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பூண்டை பிசைந்து, மூலிகைகளை பொடியாக நறுக்கவும். பிசைந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வெற்றிட சீல் இறுக்கமாக ஒரு வெற்றிட பையில் வைக்கவும். சீல் செய்யப்பட்ட பையை சுமார் ஒரு தண்ணீர் குளியலில் சமைக்கவும். தோராயமாக 55 டிகிரி செல்சியஸ் (குறைந்த வெப்பநிலை) 2 மணி நேரம். பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சியை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, கருப்பு புட்டு மற்றும் வெங்காயத்தை அதே அளவு (சுமார் 0.5 x 0.5 செமீ) க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் க்யூப்ஸ் சேர்த்து வெள்ளை ஒயின் கொண்டு deglaze. கறுப்பு புட்டிங் க்யூப்ஸ், ஸ்டாக் மற்றும் கிரீம் கிரீம் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அரைத்த பார்மேசனைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை கவனமாகக் கிளறவும். இறுதியாக, உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து வெட்டி, பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (2 பாகங்கள் சர்க்கரை மற்றும் 1 பகுதி உப்பு) சேர்த்து marinate செய்யவும். வெண்ணெயில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை வியர்வை மற்றும் சுவைக்கு கறி சேர்க்கவும். பின்னர் போர்ட் ஒயின் கொண்டு டீக்லேஸ் செய்து, போர்ட் ஒயின் குறையும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கடைசியாக, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி, மடிக்கவும்.